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花旗環球證券出具美食-KY（2723）報告，預測美食將於3月7日公布第4季財報，因大陸營運走弱，美食上一季營收、獲利比前一季衰退機率高，並將影響今年獲利，不過考量評價不高且美國市場成長，花旗重申美食「買進」，目標價調整為285元。
花旗預測，美食上一季營收將季減2%，主要受政治風波導致大陸營運不理想，預估上一季大陸區域雖仍貢獻美食六成營收，但將比第3季下滑4%。計入6億元的資產減損，每股純益將比前一季少三成、約1.39元，相對前年同期成長57%。
花旗表示，美食因應不如預期的政治效應和大陸工資調漲，近期關閉多家效率不彰的據點，有機會提振毛利。
不過美食短期也將放緩據點擴張，預估今年店面增速不高於5%，低於往年目標的7%-9%，因此毛利不會提升太快。
進一步觀察今年，花旗認為，美食擺脫谷底的進度比想像慢，1月來自大陸區域的營收比去年同期下滑達9%，僅人民幣2.56億元，相對花旗本季財測的達成率只有34%，諸如SSSG（同店成長）改善有限、市場競爭及消費買氣減弱都帶來影響。
不過，花旗看好美食美國成長潛力，管理層規劃今年增設13家到15家店面，相對現有55家幅度不小，同時美食也從去年底提升產能，透過高度自動化的中央餐廚管理成本，區域收入可望比去年成長。
花旗基於上述評估，下調美食2018-2020年獲利預估1%-5%，去、今、明年每股純益預測各8.98元、10.89元、14.46元，在長期趨勢仍然正向下，重申「買進」，目標價由295元調整為285元。
更早前，摩根士丹利針對美食1月營收發布評論，也認為中國營運恢復不快，但SSSG減幅比去年12月改善，反映管理層力推新品和優惠策略奏效，維持其對美食今年每股純益預估11.55元的財測不變。投資評級及目標價各重申「優於大盤」、230元。
經濟日報 記者趙于萱／台北報導 2019-02-27 02:17
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陸解禁85度C 美食-KY(2723)領漲觀光股
美食-KY（2723）的85度C獲大陸外送平台解禁上架，股價日前觸底強彈，昨（26）日續攻漲停，並一躍過季線，帶領觀光指數連2日勁揚，昨再跳空飆漲3.73％，向季線邁進，也奪下類股指數之冠。隨消費旺季來臨，市場也求躲避貿易戰火，法人認為，觀光族群相對可留意。
美食-KY旗下85度C日前飽受政治議題之苦，遭大陸數家外送平台下架，日前獲解禁、重新上架，業績恢復在望，並獲外資看好，對其回歸基本面評價，在對美國市場長期成長具信心下，給予美食-KY優於大盤評等，股價已連飆2日漲停，相當亮眼。
昨日除了美食-KY表現強勢外，包括瓦城、雄獅、王品、晶華、雲品、六角及老爺知等也紛紛收紅，漲幅0.22～0.83％以上，而包括漢來美食、國賓、夏都、雅茗-KY及好樂迪等則相對大盤抗跌。
台新投顧協理范婉瑜表示，現階段美中貿易戰火延燒，但觀光族群因屬於內需型產業，波及程度小，隨近期資金轉往傳產避難的趨勢來看，同樣與國際局勢連動性較低的觀光類股也相對可以留意。
一般而言，第4季為消費旺季，但是否等同於觀光族群的旺季？范婉瑜認為，仍回歸個股表現；晶華、好樂迪與美食-KY為觀光股前三大權重股，晶華常在第4季表現突出，而好樂迪旺季則落在第1、3季寒暑假之際，不過，值得留意的是，兩檔配息具吸引力，晶華今年配息6.912元、好樂迪則是連5年配息4元，高殖利率優勢有機會吸引防禦型資金進駐。
另有包括鳳凰、雅茗-KY、瓦城、漢來美食、王品、雄獅、六角、安心等歷年來殖利率在4～8％不等；惟觀光股在盤面上較為冷門，投資人操作上仍需注意其流動情況，作為投資考量。
工商時報 方歆婷／台北報導 2018年09月27日 04:10
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外資看好基本面 美食-KY再飆漲停
美食-KY已重回中國外送平台，外資看好美食-KY回歸基本面，並對美國市場長期成長前景保持信心，給予目標價355元，激勵美食-KY今天股價續揚，尾盤攻上漲停266元。
美食-KY旗下85度Ｃ日前因兩岸政治議題波及，遭中國外送平台「餓了麼」、「美團」等下架，目前已重回平台，業績有望恢復正軌，激勵美食-KY昨天飆上漲停242元鎖住；今天開高走高，尾盤再攻漲停266元。
美系外資指出，美食-KY旗下85度C產品近日重回中國主要外送服務平台，認為這對股價有利，但估計不會立即恢復到先前的銷售水平。美食-KY曾指出，外送服務占中國銷售額的10%以下。
外資說明，一旦服務返回平台，將密切監控銷售情況，由於上架時機不太可能對美食-KY今年的中秋月餅銷售產生積極影響，但認為仍然是一個積極正向的發展，看好美食-KY將回歸基本面，並對其在美國的長期成長前景保持信心，給予優於大盤評等，目標價355元。
中央社 台北26日電 2018-09-26 13:51
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咖啡亂流干擾，美食(2723)8月旺季營收首見衰退
經營85度C的美食-KY（2723）因意外轉入「染獨」事件亂流，2018年8月營收近16月再見「雙降」，為8月旺季首見衰退。不過，公司表示9月狀況未再惡化，且在中、美、台三大市場營運基本面健全，營收為短期稍遇逆風，預期能盡快回歸基本面、重返成長軌道。
美食2018年8月自結合併營收20.1億元，較7月20.28億元微減0.91％、較去年同期20.75億元小減3.13％，為歷年同期首見衰退、亦為近16月首見「雙降」。不過，累計1～8月合併營收163.2億元，較去年同期146.53億元成長11.38％，仍續創同期新高。
美食8月旺季營收出現罕見「雙降」，集團坦言主因占比超過6成的中國大陸市場，受一次性外部因素、同店銷售（SSS）動能趨緩而出現暫時性影響。不過，與7月相比，美國及台灣市場的年增率動能均明顯轉強。
美食因意外捲入敏感統獨議題，導致「餓了麼」和「美團」將85度C下架，迄今尚未恢復。不過，集團表示，10年來持續在中國大陸投資研發、門店及央廚，打下深厚營運根基，儘管短期營收稍遇逆風，但9月狀況已未再惡化，預期將回歸基本面、重返成長軌道。
85度C在美國南加州芳泉谷（Fountain Valley）開出第48間門市。當地亞裔人口眾多，且包括現代汽車、金士頓、友訊等跨國企業均在當地成立美國總部，看好主打的亞洲風味現烤麵包，將可持續吸引顧客上門消費。
美食指出，加州今年夏季持續創下破紀錄高溫，美國85度C於8月中推出結合招牌海鹽奶蓋及多樣消暑鮮果、擁有吸睛漸層的視覺系冷飲「海鹽鮮果冰沙」，瞄準熱衷拍照上傳Instagram的年輕族群，看好可望受到消費者青睞。
台灣方面，85度C過去3年完成全台門市升級，並持續投資烘焙、飲料人才培育，8月推出3款好吃又好拍的「推推蛋糕」，並因應中秋節檔期推出2款全新Hello Kitty造型蛋糕，以及Hello Kitty湯碗和餐具組加價購，積極衝刺門市買氣。
【時報記者林資傑台北報導】2018年09月11日 08:01
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美食(2723)-3% 最壞時刻已過
受到「染獨」事件影響，觀光股王85度C母公司美食-KY（2723）公布8月營收20.1億元，較去年同期減少3.13%，為2010年上市以來首見8月營收衰退；計前八月營收163.2億元，年增11.38%。
美食主管表示，8月通常是飲料餐飲旺季，在旺季罕見出現衰退，原因正是之前發生的政治風波。包括「餓了麼」和「美團」等中國大陸網路外賣平台，在政治風波發生時將85度C下架，迄今都未重新上架，加上部分門店出現抵制，拖累大陸8月營運表現，也連累集團整體營收。
但美食主管強調，儘管「餓了麼」和「美團」仍未上架，干擾因素仍在，但最壞時刻已經過去，9月情況已經沒有惡化。
美食表示，大陸市場營收占比超過六成，8月受到一次性的外部因素影響，營收受到暫時性的影響，加上同店銷售（SSS）動能不如以往，也是整體營收下降的主因。
除大陸市場外，在美國市場，85度C在南加州芳泉谷開出全美第48間門市。芳泉谷有為數不少的亞裔人口，包括現代汽車、金士頓、友訊科技等跨國企業，也選在芳泉谷成立美國總部，看好85度C主打的亞洲風味現烤麵包，能持續吸引顧客上門。
經濟日報 記者韓化宇／台北報導 2018-09-11 00:03
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掃到政治風暴 美食-KY (2723)8月營收驚見衰退
受到「染獨」事件影響，85度C母公司美食-KY公布8月營收20.1億元，較去年同期減少3.13%，為上市以來首度8月營收衰退。
美食-KY主管表示，8月通常是飲料餐飲旺季，旺季罕見出現衰退，原因正是之前發生的政治風波。包括「餓了麼」和「美團」等網路外賣平台，在政治風波發生時將85度C下架，迄今都未重新上架，加上部分門店出現抵制，拖累大陸8月營運表現，連累集團整體營收。
但美食-KY主管強調，儘管「餓了麼」和「美團」仍未上架，干擾因素仍在，最壞時刻已經過去，9月情況沒有惡化。
美食-KY表示，在大陸市場，8月受到一次性的外部因素影響，同店銷售動能不如以往，也是整體營收下降的主因。
儘管如此，法人指出，85度C在過去數年持續繳出穩定的同店成長，明顯優於行業平均水準，背後正是十年來，不斷投資在當地的研發、門店、央廚，打下深厚的營運根基；儘管短期內受到外力衝擊，營收稍遇逆風，之後仍將回歸基本面，重返成長軌道。
法人也觀察，8月份85度C仍持續推出多款咖啡、蛋糕新品，包括公主瑪奇朵、奶蓋蛋糕、黑鳳梨蛋糕，都是市面上少見的全新嘗試，研發能量十分旺盛，並未受到影響。
經濟日報 記者韓化宇╱即時報導 2018-09-10 17:18
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風波越演越烈 大陸多家外賣平台下架85度C(2723)
蔡英文總統「同慶之旅」過境美國洛杉磯，順道拜訪當地85度C門市，未料卻遭中國大陸網友砲轟是台獨企業，並揚言抵制。現在更傳出大陸大型外賣平台將85度C下架，包括「餓了麼」、「美團」，以及「大眾點評」等多個平台APP上，無法搜索到「85度C」的外賣或點評訊息。
風波越演越烈 大陸多家外賣平台下架85度C
蔡總統出訪友邦，十二日過境美國洛杉磯期間造訪當地85度C咖啡店門市，店員拿出吉祥物抱枕給蔡總統簽名，不過此舉也惹惱大陸網友，大陸網友灌爆85度C微博，指責85度C是台獨企業，揚言抵制、拒買。
85度C隨即在官網及微博上發出三點聲明，表示堅定支持「九二共識」的立場從未改變，持續秉持「兩岸一家親」信念為海峽兩岸消費者提供提供優質的產品與服務。
對於大陸網友指出，85度C在大陸外賣平台等網站已被下架，大陸媒體觀察者網查詢發現，在「餓了麼」、「美團」、「大眾點評」等多個平台APP上，確已無法搜索到85度C的外賣或點評相關訊息。
聯合報 記者許依晨╱即時報導 2018-08-15 22:29
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美食(2723)去年EPS衝11.75元新高，擬派利5.5元
美食-KY（2723）在提升供應鏈效率、強化產品組合有成下，2016年第四季獲利登峰，帶動全年獲利大增逾5成、每股大賺11.75元，雙創歷史新高，為2010年以來再創每股賺逾1股本佳績。
美食董事會決議，擬配發每股現金股利5元、並以資本公積轉增資配發每股股票股利0.5元，配發金額為2011年以來新高。以昨（2）日收盤價293元計算，現金殖利率約1.71％。公司將於6月15日召開股東會。
美食2016年合併營收220.46億元，年增7.77％，毛利率58.18％、營益率10.72％，優於2015年的56.65％、8.21％。歸屬業主稅後淨利17.41億元，年增達52.83％，基本每股盈餘達11.75元，締造營收、毛利率、獲利、EPS均創新高的「4高」佳績。
美食受人民幣重貶近1成的「逆風」干擾，2016年第四季營收55.18億元，季減2.06％、年增1.21％，仍創單季次高。本業獲利表現持續走揚，毛利率達59.06％、營益率達12.4％，分別創下歷史新高及2012年第二季以來19季新高。
在本業營運持續走強，加上業外維持獲利挹注下，美食2016年第四季歸屬業主稅後淨利一舉突破5億元達5.03億元，季增1.69％、年增43.69％，基本每股盈餘達3.4元，雙創歷史新高，帶動2016年全年大賺1股本，獲利成長動能強勁。
美食去年第四季在中、美、台主要市場營運均有斬獲，中國地區在擺脫異常氣候後，85度C營收成長力道顯著轉強。而與「支付寶」攜手打造的「雙十二」行銷活動，亦連3年稱霸烘焙排行榜。
美國地區方面，85度C去年繳出每個月開出1間新店的高速步調，帶動全美門市總數去年底達25間，年增達5成。台灣地區則按計畫推動大規模門市整改，去年全年門市整改超過100間，且新開門市也超出原定目標，去年底全台店數已突破400間大關。
展望今年，美食將全力衝刺單店效益最高的美國市場，2月24日已跨出加州和德州，進軍華盛頓州的西雅圖開出該地區首店，首月營業額可望上看60萬美元。公司定調今年為美國展店年，目標至年底將全美總店數拓展至45間。
除了在美國版圖橫跨中西部三大州外，美食今年亦將進一步鞏固中國及台灣市場，瞄準大中華地區快速成長的咖啡消費。法人認為，若人民幣匯率可同步走穩、甚至轉為「順風」，美食今年的營收獲利成長力道可望更為強勁。
【時報記者林資傑台北報導】2017年03月03日 08:19
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美食(2723)去年每股賺11.75元
美食-KY（2723）昨（23）日公告去年財報，稅後純益17.41億元，較前年激增52.8%，每股稅後純益（EPS）飆上11.75元，創下歷史新高。
美食並公告，董事會決議擬配發現金股利5元、資本公積配股0.5元，6月15日將召開股東會。美食昨日股價下跌2元，收293元。
美食去年第4季稅後純益5.04億元，年增44%，同樣刷新單季獲利新高。法人表示，上季人民幣大幅貶值近一成，導致美食營運遭遇強逆風，營收僅年增1%，但代表本業獲利能力的營業淨利率卻達12.4%，主要歸功於經營團隊聚焦提升供應鏈效率，強化產品組合的努力成果。
美食去年在三大主要市場各有斬獲。大陸在下半年擺脫異常氣候的影響，第3季成長力道明顯增強，接著與支付寶合作的「雙12」行銷活動，連續三年稱霸烘焙排行榜。
美國去年平均每月開出一家店，年底總店數達25間，四年來成長八倍，今年美國總店數預計可翻倍成長，達45家。
在台灣部分，85度C在去年底突破400家門市，今年可望完成二代店門市整改，加上新展店30家，全年成長動能可期。
美食近年在台灣積極強化產品創新，創造話題，除了蛋黃哥、航海王等肖像行銷之外，在精品濾掛咖啡系列推出兩款新產品，接著又由世界冠軍陳立吉吉師傅操刀，推出蛋黃哥、波力安寶等兩款超人氣肖像蛋糕，寫下銷售佳績。
經濟日報 記者黃冠穎／台北報導 2017-03-03 00:47
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F-美食(2723)Q1營收，史上次高
F-美食 （2723） 成長動能旺，2016年3月自結合併營收達18.78億元，月增7.7％、年增13.43％，創單月第三高佳績。累計首季合併營收達54.69億元，季增0.31％、年增14.52％，再寫歷史次高佳績。其中，中國地區3月營收年增8％、首季亦年增10％，營收占比達68％。
F-美食3月對中國85度C頗受歡迎的早餐及午茶套餐組合進行大改款，搭配全新升級的麵包及蛋糕款式，帶動集客力再提升，3月同店銷售達成連續12月正成長。法人認為，隨著產品力的持續提升，對F-美食門店業績帶來頗大貢獻。
台灣地區方面，F-美食在產品及整改門店帶動下，3月同店銷售仍維持去年下半年以來的正成長。同時，85度C也用行動落實永續經營，善盡企業公民責任，全台超過360間門市響應「地球1小時」活動，3月19日晚間關燈1小時，以提升民眾環境意識、關注氣候變遷。
至於美國85度C除持續推陳出新麵包產品線，也推出紅絲絨蛋糕及奇境巧克力等新品，將去年首度推出、創造銷售佳績的紅絲絨蛋糕，進一步優化口感及造型；奇境巧克力則運用高難度手法，創造獨特的手作造型及口感，預期新產品將有機會帶動門店業績成長。
業績穩定成長之餘，F-美食也不忘回饋社會，於各主要營運區域以實際行動，善盡企業公民責任。在中國，F-美食與《東南快報》合作，邀請還在就讀小學的小記者參觀門市，學習製作咖啡及雙層奶油生日蛋糕，一圓小朋友的夢想。
中國85度C響應4月2日世界自閉症關懷日，3月底於上海愛好兒童康復中心，由蛋糕師傅現場指導蛋糕裱花、裝飾等技術，與康復中心的孩子與師長們體驗蛋糕DIY。台灣85度C也持續關懷弱勢兒童與家庭，3月招待450位家扶基金會小朋友觀賞「冰雪奇緣－冰紛特展」。
而F-美食也致力提升消費者體驗，繼門市全面採用世界權威評鑑91分的高等級咖啡豆、切入精品濾掛咖啡市場後，3月起直接從法國進口頂級T55麵粉製作麵包，除了麥香風味更豐富、保溼性佳，更是樂斯福世界盃麵包大賽指定專用麵粉，維持對平價奢華的堅持。
【時報記者林資傑台北報導】2016/04/11 07:43
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上季EPS／美食(2723) 0.88元
F-美食（2723）昨（5）日公布第三季稅後純益1.24億元，年減21.09%，每股稅後純益（EPS）0.88元。公司表示，上季受到油品事件影響，造成短期內營收成長放緩、毛利率下滑，但單季淨利較前一季度逆勢回溫。
美食前三季因營業費用67.93億元，年增23.66%，導致營業利益率降至4.05%，稅後純益3.15億元，年減34%，前三季EPS為2.24元。展望本季，法人表示，黑心油品事件利空可望逐漸淡化，加上步入咖啡甜品的傳統銷售旺季，預期美食的獲利將逐季墊高。美食昨日股價下跌5.5元，以180.5元作收。
美食表示，大陸地區截至9月底已經達到連續15個月的同店正增長，第3季成長率高於第2季。
【經濟日報╱記者黃冠穎／台北報導】2014.11.06 02:44 am
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F-美食(2723) 美國布局成形
F-美食（2723）美國第一階段布局即將完成，投資關係協理李翰霖表示，旗下85度C在美國加州店數在年底可望達到將近30家，預估2016年最多可望達到50家，同時85度C將跨出加州，往其他州布局。
李翰霖指出，因為美國一家店業績平均是大陸店的六倍，美國50家店相當大陸300家店營業規模，由於美國是全球最大的消費市場，公司內部對於美國市場相當期待。
美食第3季是傳統旺季，公司趕在這之前大量改裝二代店，第2季因認列二代店改裝的一次性費用，營業費用大增至22.4億元，導致稅後純益859萬元，年減93.8%，每股稅後純益（EPS）0.06元，創歷史單季新低。
在大陸布局方面，李翰霖表示，85度C今年年底大陸總店數可望達到500家店，其中新開店100家，改裝店30家，二代店占比可望來到20%，預估二代店約需耗費三至四年全面完成改裝。
85度C大陸二代店改裝七個月以來，單店營收成長約三至四成，由於趕在淡季做完，法人預估公司第3季毛利率很有機會回升。
【經濟日報╱記者黃冠穎／台北報導】2014.09.01 02:49 am
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大量門市改裝 F-美食(2723)Q2獲利大減
以85度C品牌為主的F-美食（2723）昨天公布第2季財報，稅後盈餘僅859萬元，比去年同期大幅衰退93.85%，每股盈餘0.06元，創下單季新低記錄，表現不如預期。F-美食表示，獲利衰退主因大陸地區有大量門市改裝，相關費用及改裝門市未營運拖累獲利，預期下半年好轉。
F-美食表示，每年第2季是大陸地區相對淡季，才策略性將舊店面改裝成二代店，由於集中在第2季施工，造成獲利大幅衰退。F-美食說，此為一次性影響，目的要趕在下半年旺季前，加速完成今年改裝目標，如此改裝二代店對全年貢獻才能極大化。
F-美食說，從已經改裝完成的店面觀察，目前有近10間二代店重回營運行列，銷售較去年同期均呈現20至30%成長，其餘改裝中的15至20間門市，預計將在第3季開出，可望對下半年步入傳統旺季的業績，產生加乘效果。
F-美食在美國表現相對突出，今年第2季營收年增達180%，對集團營收貢獻從去年5%，已拉升至11%，加上去年下半年南加州中央廚房開始運轉，提供快速展店動能，帶動美國地區整體獲利穩步回升。
【聯合報╱記者陳景淵／台北報導】2014.08.07 03:45 am
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體質調整陣痛期，F-美食(2723)去年業外轉虧
以85度C連鎖咖啡為品牌的F-美食(2723)，去年因積極進行既有店型體質優化工作，並針對中國營運較弱的據點進行移點或閉店作業，業外產生提前結束合約、處分設備損失等相關一次性費用，衝擊公司獲利表現，去年每股僅賺進4.07元，為掛牌以來新低。
F-美食去年合併營收為151.14億元，年增11.54％，合併毛利率55.54％，年增0.31個百分點，但因營運調整，拉高營業費用，使得合併營益率降至6.23％，年減3.41個百分點，且業外也因關閉營運不佳的門市，造成提前結束合約、處分設備損失等相關一次性費用，稅後淨利（歸屬母公司業主）僅有5.74億元，年減41.43％，EPS 4.07元。
F-美食去年積極進行體質調整作業，關閉營運績效不佳的門市，導致去年度業外合計虧損1770.5萬元，遠低於前一年度業外收入1.21億元。該公司指出，主要因為關閉營運不佳的門市，造成提前結束合約、處分設備損失等相關一次性費用所致。由於營業外收支由盈轉虧，衝擊去年獲利表現，F-美食2013年稅後淨利（歸屬母公司業主）僅有5.74億元，年衰41.43％。
F-美食表示，雖然去年體質調整作業經歷了一段陣痛期，但是替後市營運打下穩固根基，各市場也陸續展現體質優化成果。首先、美國市場去年中央工廠運轉後，將原本前店後廠的生產模式，逐步集中至中央廚房生產，可快速拉高產能利用率，並降低人工成本，且今年將持續大舉展店，衝高該地區營收規模。
另外，台灣市場則將於今年導入全新設計的加盟制度，配合二代店型的轉換，將台灣未來幾年的展店注入一股強心針。法人推估，可望在未來幾個季度，看到業績呈現顯著成長。
針對中國市場，在去年進行一系列的弱質店迅速移點或閉店工作、並認列一次性費用後後，自2013年下半年以來同店營收已連續8個月正成長，今年也陸續開出嶄新消費環境及商品的二代店，後市展望樂觀。
【時報記者陳奕先台北報導】2014/03/13 11:53
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F-美食(2723) 上季EPS 1.12元
F-美食（2723）第3季財報昨（6）日出爐，稅後純益1.58億元，年減37.83%，季增12.86%，每股稅後純益（EPS）1.12元。今年為F-美食的體質轉換年，第3季開辦費用多，影響獲利表現，但第4季恢復展店速度，增添營運動能。
F-美食指出，第3季旗下兩岸85度C門市皆做大幅調整，加上美國中央廚房開幕認列一次性費，影響獲利表現，但所有調整已告一段落，第4季看好。
F-美食今年請來前統一超營運長謝健南擔任執行長後，積極為旗下品牌85度C體質調整，放慢展店速度，針對弱質店迅速進行移點或閉店，並在兩岸推出新形態的二代店，以拉高單店營運績效，F-美食表示，第3季單店營收成長已明顯回升。
F-美食昨日股價下跌4元，以200.5元作收。
F-美食今年前三季營收111.82億元，年增11.71%，毛利率55%，與去年持平，但在關店、開美國工廠等費用增加下，稅後純益4.82億元，較去年減少40.74%，EPS為3.42元；其中第3季稅後純益1.58億元，年減37.83%，季增12.86%，EPS 1.12元。
F-美食營收以大陸為主，約占七成，85度C在大陸擁有400間門市，今年共關閉27間門市、新增47間門市，淨增加20間，較去年淨增加100間相比，展店速度明顯趨緩；台灣部分則擁有342間門市，規模不變。
F-美食表示，現在大陸二代店模式已經確立，現有四間二代店業績皆較一代大幅成長，第4季開始將恢復過去展店速度，並且進行大規模改裝，預計明年將60間門市改裝為二代店；台灣部分，現有兩間二代店在測試，也預計在兩到三年間全面轉換為二代店。
【經濟日報╱記者陸煥文／台北報導】2013.11.07 03:37 am
EPS
2013前三季3.42
2012 EPS 6.93
2011 EPS 8.34
2010 EPS 7.18
2009 EPS 11.25
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85度C(2723)改版 二代店來囉
85度C咖啡找到新定位，集團執行長謝健南宣布，85度C進入「二代店」時期，將擴大內座區，從「外帶」主流改「內用」，產品全改款，業者強調仍走平價模式，預估消費者改內用買得多，消費額會高出三成。
根據台灣咖啡協會統計，台灣地區咖啡消費額達135億元，全台咖啡人口約540萬，且逐年快速增加，85度C找到新定位，朝國際發展的「二代店」。
謝健南說，85度C進入第二個10年，以往多數顧客外帶，不然就坐在騎樓座位享受咖啡、麵包，謝健南說，「一代店」客源多來自社區，推二代店，希望吸學生、年輕人及親子一起上門。
85度C在台中市健行路推出「二代示範店」，共68個座位，店內有免費無線網路及充電插頭，全店木質裝潢，營造溫暖居家感。
謝健南說，「座位經濟」興盛，各家連鎖店都擴大內座空間，讓消費者坐得久、順帶增加消費金額。
他指出，3年內會將台灣300多家85度C陸續改裝為「二代店」，而大陸地區300多家分店也著手改裝。只要是新店一律是二代店，舊店則重新找店面或裝修。
業界認為，85度C二代店應是介於星巴客、7-11之間，比星巴客平價，但用餐座位空間比7-11來得舒適、寬敞。店面至少35坪，新增手沖咖啡110元、一般小杯量咖啡從35元到80元。切片蛋糕則從42元到90元之間。
即日起到18日，50元可買到大杯咖啡，咖啡、蛋糕合購打85折，19到25日，店內用「小8套餐」打85折，麵包滿百元送50元折價券。
【聯合報╱記者陳秋雲／台中報導】2013.10.13 04:14 am
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85度C在大陸採集中發展策略
F-美食（2723）85度C於中國大陸進行店質改造，成效逐步浮現。執行長謝健南表示，已連3月同店成長率轉正；未來將於特定都會區集中展店火力，二代店陸續改裝。
85度C台灣首家全新品牌形象二代店今天開幕。謝健南指出，由於大陸都是直營店，不需談加盟換約，日前已先有兩家二代店開出。
不過，他說，大陸目前約400家店，且店面面積都較大，除了新展店，既有店要轉換成二代店恐怕腳步會比台灣慢。
謝健南認為，大陸現在比較重要的是聚焦，也就是汰弱擇強的店質改造。目前已有初步成果，7、8、9月，同店成長率已經翻正。
除了把不賺錢的店面收掉或移點，謝健南表示，大陸店比較常見的問題是消費力不夠或市場太小。例如鄭州、徐州、南昌等地方屬於消費力比較不足的。
有些城市雖有消費能力，但市場規模太小，不適合85度C發展。他說，照經濟效益來說，1個城市至少要能開50家左右的店才具經營規模；市場太小的地方，雖然一開始一兩家店很賺錢，但考量未來成長性不足，還是會先放棄。
謝健南指出，大陸發展策略除了新的二代店推出、持續店質改造外，還要集中火力在值得發展的市場深入，例如上海就是很大的地方，有龐大的潛力值得開發。
中央社記者許湘欣台中 2013/10/12 18:04:52
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擦亮咖啡招牌 85度C拍微電影
9月底在世界咖啡日中獲選全美前10大受歡迎店家的F-美食 (2723) 85度C，為強化咖啡形象，除推出二代店，也以一顆咖啡豆的旅程為題，推出近來相當熱門的微電影。
85度C執行長謝健南表示，85度C是台灣除了便利商店之外，全台灣銷售咖啡最大量的連鎖店。
很多人不知道，85度C是全台灣唯一1家自己烘培咖啡豆的連鎖咖啡，擁有自己的咖啡工廠；每隔7到10天就從瓜地馬拉和巴西進口咖啡豆，從選豆、烘培、杯測、烘培，到儲存及運送，所有程序一氣呵成。
謝健南指出，85度C推出二代店，進行品牌形象改造，正是要再次強化85度C這個以咖啡為核心的招牌。
尤其，9月29日為世界咖啡日，85度C在全球擁有4000萬名使用者、超過150萬商家在平台上交流、美國最夯美食社群網站Foursquare票選中，獲選全美前10大最受歡迎店家，突顯咖啡實力已在國際間受到注目。
為了讓消費者更了解85度C的咖啡，85度C也搭上現在最熱門的微電影風潮，推出「一顆85oC咖啡豆的旅程」微電影。
中央社記者許湘欣台中 2013/10/12 16:54
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85度C「這一鍋」吉林店與台中店開幕
85度C旗下關係企業「這一鍋」，正式進軍中部市場，台北吉林店與台中朝富旗艦店6日同步開幕營運，董事長陳詠佶說，這兩家店試賣五天，每天營業額都有25萬至30萬元，市場反應熱絡。
「這一鍋」去年11月在台北中山北路開幕後，今年火力全開，一口氣在台中朝富路與台北吉林路開出兩店，明年並計畫在桃園、苗栗頭份及新北市展店，預計五年內全台總店數要達到20店。
【經濟日報記者宋健生／6日電】2013/10/06 16:45
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F-美食旗下，這一鍋10月增2據點
餐飲業者F-美食(2723)旗下火鍋品牌『這一鍋』將於本月一口氣開出兩家新據點，預計在10月6號同時開出台北吉林殿與台中朝富旗艦殿，也是首次殺進中部火鍋市場，與對手鼎王正面交鋒，未來該品牌也計畫進軍中國市場。
根據台灣連鎖加盟協會統計資料顯示，火鍋是所有餐廳連鎖店當中，品牌和店數最多者，品牌數多達56個，總店數更多達981家。
雖然市場競爭激烈，惟『這一鍋』自2012年在台北中山北路開幕後就營運穩步向上，因此，今年F-美食火力全開，將於10月6日分別在台北吉林及台中朝富同時開幕新店。
『這一鍋』今年除了在台北展出第2間據點，並且將揮軍南下台中火鍋市場，展出『這一鍋』台中朝富旗艦殿，台中為競爭對手鼎王的發源地，市場競爭相當激烈，可見F-美食對於該品牌深具信心。
另外，『這一鍋』未來也不排除西進中國市場，該公司表示，待台灣發展成熟後，將可望隨85度C至中國市場發展，搶攻對岸龐大的餐飲商機。
【時報記者陳奕先台北報導】2013-10-02 09:57
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F-美食 在美國大展店
F-美食（2723）美國首座中央廚房預計6日正式開幕，為新任執行長謝健南上任後，將品牌85度C推向國際的重要一步。美食昨（1）日表示，經營品牌85度C將在美國大幅展店，預計今年第4季即可再開出四到五間店，讓門市數量倍增，未來三年達25到30家分店。
目前85度C門市遍布台灣、大陸、香港、美國、澳洲等地，全球共743間門市，其中以大陸394間門市、占合併營收約七成為最大市場，謝健南加入美食後，目標將85度C打造為國際品牌，其中美國地區發展為重要策略。
85度C目前在美國僅四間門市，營業額卻達合併營收5%，法人指出，美國門市產品以麵包為大宗，約占營收四成，單店年營收約1.5億元，約為台灣或大陸同樣有賣麵包的門市的五倍，稅後純益率也比兩岸表現高2到5個百分點，不論坪效、營收或獲利績效都十分亮眼。
美食表示，中央廚房營運後，展店速度將加快，今年底前可望再開四到五家店，讓營業規模倍增，明年規劃展店十間，預計美國地區營收比重，在明年底能快速提升至10%到15%。
美食去年4月投資350萬美元（約台幣1億元）在美國加州洛杉磯買下土地作為中央廚房用地，今年3月動工，目前已開始試營運，美食指出，土地、工廠加上生產設備約投資台幣3億元，產能可供應30到40間門市。
除美國地區外，85度C在台灣與大陸市場進入營運調整期，其中大陸今年以來進行改裝，將既有店增加飲料外帶窗口，增加飲料消費；台灣地區今年也規劃推出二代店，重新塑造品牌形象，美食表示，台灣二代店將在台北、台中各開一家測試市場，改變包括增加座位區與品項精緻化等。
【經濟日報╱記者陸煥文／台北報導】2013.10.02 02:23 am
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F-美食Q3營運旺，德意志續喊買
F-美食(2723)上半年積極調整既有店體質，下半年已逐漸進入收割期，德意志證券出具最新研究報告指出，本季除了受惠中國既有店體質調整帶來的業績增長，還有中秋節檔期挹注，預計本季合併營收將季增9.9%，因此，維持買進評等，目標價240元。
F-美食新任營運長走馬上任後，今年初開始針對集團旗下既有店進行體質優化，包含產品結構調整、門市裝潢等，儘管上半年因進行店面調整而放緩中國大陸展店腳步，但效益於下半年起陸續顯現，單月營收年增率逐步揚升，挹注公司營運動能。
德意志表示，F-美食於中國市場的既有店面，自下半年起逐漸展現門市調整效益，同店銷售年增率從7月轉正至0.5%後，隨著進入大陸營運旺季，8月銷售年增率提升至1%，挹注集團營收活水，推升該月合併營收達新台幣13.21億元，年增15.25%，月增12.14%。
德意志指出，隨中國門市優化效益持續發酵，加上有中秋檔期加持，將帶動集團9月業績持續增溫，推升第3季營運向上，預估該季合併營收將較前一季成長9.9%，年增率可達14.4%，因此，維持F-美食買進評等，給予目標價240元。
展望後市，除了中國市場持續發燒，美國地區也同步增溫，該公司指出，規劃年底前將新開4~5店，以及10月份將開始運作的中央廚房，目前也都進入最後整備階段，整體美國地區對集團的營收獲利貢獻將越來越顯著。在美、中兩大市場帶動下，F-美食後市營運持續看旺。
【時報記者陳奕先台北報導】2013-09-12 11:17
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F-美食笑納「金九銀十」股價創1年來新高
F-美食(2723-TW)隨著中國大陸「金九銀十」帶來的消費浪潮，加上2代店持續開出，效益逐漸顯現，激勵近日股價穩步攀升，短短1個月漲幅超過3成，重新站上220元，周線連4紅，股價創下一年來波段新高。
法人表示，F-美食逐漸進入營運旺季後，配合中國同店營收恢復成長動能，以及美國新展店獲利貢獻的利多加持下，下半年的集團營運表現將會逐季走揚，整體而言，今年營運將呈現先蹲後跳、倒吃甘蔗之勢。
隨著85度C中國營運調整策略逐步見效，單店單月營收與改裝前後有2成以上差異，也讓中國同店銷售成長率轉正，且7月持續展出二代店，目前共有4家二代店，包含上海及深圳，另外中秋節禮盒業績都挹注在9月，光是中國月餅禮盒收入就佔該月營收比重達3成，隨著兩岸禮盒銷售目標成長帶動下，估計今年9月營收將超越去年同期13.49億元，挑戰單月歷史新高。
鉅亨網記者張旭宏 台北 2013-09-07 12:30:11
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F-美食上半年獲利大減4成！EPS2.3元 外資開槍降評
以「85度C」站穩兩岸的F-美食(2723-TW)公布半年報，在上半年門面營運積極調整下，並未大幅展店，但因調整門市認列較多一次性費用影響，拖累獲利，稅後淨利僅3.2億元，年減41.89%，每股盈餘2.3元，外資針對美食對於中國及台灣展店因調整而趨緩，最新報告評等由中立降至落後大盤，目標價從222元調降至145元。
F-美食第2季合併營收35.9億元，季增0.2%，年增12.87%，合併毛利率及營益率分別為56.40%及6.38%，較前一季成長0.29個及衰退1.8個百分點，也較去年同期成長0.99個及衰退2.14個百分點，稅後淨利1.4億元，季減24.3%，年減40.5%，每股盈餘1元；累計上半年營收達71.8億元，年成長11%，低於往年成長2成以上的水準，雖然毛利率從去年55.69%成長至今年56.26%，但因調整門市認列較多一次性費用影響，使得營益率從11.35%下滑至7.28%，稅後淨利僅3.2億元，年減41.89%，每股盈餘2.3元。
F-美食強調，上半年為「練功期」，下半年將會展現2代店的效益，中國既有店同店銷售成長率已經於7月見到轉正，而已推出的4家2代店單店營收也較改裝前成長2~3成，接下來，除中國將會推出更多改裝二代店外，台灣也預計於台中及台北推出二代店，再加上美國市場將於下半年衝刺展店，對於下半年的營運充滿信心。
但美林證券卻出具最新研究報告指出，考量到F-美食今年全年於中國及台灣展店仍相對較緩，因此將公司評等從中立降至落後大盤，目標價從222元調降至145元。
鉅亨網記者張旭宏 台北 2013-08-14 08:35:38
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85度C二代店 快露面了
F-美食（2723）昨（2）日表示，旗下品牌85度C今年進行品牌再造，台灣二代店設計圖已大致完成，預期第4季前台北、台中將各有一間門市完成改裝，改裝後店面在產品比例、外觀、座位區規劃，都會與過去大不相同，若測試成功，將優先導入直營門市，全面提升品牌形象。
85度C目前台灣擁有345間分店，其中約40間為直營店，據了解，此次二代店規劃由F-美食執行長謝健南主導，為提升既有店營運表現，品項將更著重於飲料產品，門市外觀也全部重新設計，可說是謝健南今年上任後的首要工作。F-美食昨日股價下跌2.5元，以165元作收。
85度C產品分為麵包、蛋糕、飲料三大塊，F-美食表示，其中麵包約占銷售比率45%、蛋糕占25%、飲料占30%，麵包雖然產品毛利最高，但是所需要的麵包工廠投資、人員訓練等費用也最多，相較下，飲料所需訓練時間短、投資低，未來門市配置會嘗試強化飲料產品。
此外，F-美食表示，目前85度C在大陸共有382間門市，全部直營，已先就門市位置進行調整，淘汰經營績效不佳者，並在中央工廠產能利用率低的地區進行展店；目前正在規劃鼓勵內部員工創業的加盟制度，以委託經營管理方法，降低人力費用。
F-美食表示，85度C近期兩岸門市進入調整期，香港、美國會加快展店速度，其中投資約新台幣3億元的美國首座中央工廠，預計9月試營運，為發揮中央工廠效益，未來將加快展店速度，預估三年內，美國分店規模將達到25家到30家。
【經濟日報╱記者陸煥文／台北報導】 2013.07.03 02:32 am
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F-美食首季每股賺1.3元
F-美食（2723）85度C第1季稅後淨利新台幣1.89億元，每股稅後盈餘1.3元。
雖然今年第1季大陸及台灣地區的整體消費動能，未見到明顯復甦，F-美食第1季合併營收仍較去年同期成長近1成，並較去年第4季成長。
另外，合併營業利益率及稅後淨利率較去年第4季回升，F-美食指出，主要受惠於自第1季起推行的製程優化，生產效率提高所致。
法人分析，隨著下半年開出的新型態門店，今年F-美食在大陸及台灣的單店營收，將有機會看到較明顯增長。
F-美食首季在大陸的重點為門店調整而非展店，截至第1季底，大陸地區門店數較去年底淨增加2間，成為382間。
F-美食規劃於第2季底起推出新型態門店，包括內裝及產品組合的優化，台灣地區的85度C也計劃於年底前陸續開出二代店，搭配更完善的加盟制度。
在單店營收獲利最高的美國市場，下半年起將快速展店，配合位於南加州大型中央廚房將在今年第3季啟用後，整體營運將更有效率，預估年底前美國將再開出至少4到5家門店，營收獲利貢獻將大幅提高。
中央社記者許湘欣台北 2013/05/14 21:45
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F-美食3月營收 年增8.9%
在新任執行長謝健南帶領的門店調整效益逐步顯現下，F-美食（2723）3月營收年增8.9%。F-美食指出，未來將持續聚焦在85度C品牌發展。
F-美食自結3月合併營收新台幣12.6億元，較2月成長13%，並較去年同期成長近1成，累計1到3月營收為35.9億元，年成長9%。
其中，大陸地區3月營收較2月成長13%，並較2012年同期成長12%，累計1到3月大陸地區營收年成長15%。
F-美食指出，在中國地區，3月85度C的重點依舊為門店的調整，至3月底門店數為382間。由於前兩個月已挑選幾家門店做品項優化的測試，成效良好，不但單店營收顯著成長，費用率也隨著下滑。
F-美食表示，自4月起，會將品項優化的策略逐步導入至全中國的門店。另一方面，自4月起，中國地區將陸續推出儲值卡及會員卡，預期將可有效提高客單消費，並強化品牌忠誠度以及回購率，中長期而言，將有助於單店營收的提升。
至於去年底在上海重新改裝的二代店，開幕至今營業額穩定較改裝前成長2至3成，進入3月後，單日來客數及營收還持續較2月上揚， F-美食指出，預計在第2季底前會在上海改裝另一家的二代店，並計劃導入新的門店型態，目標為進一步優化門店端的營收結構，提高獲利能力。
台灣地區部分，F-美食規劃於下半年起，陸續於北台灣及中台灣開出二代店，同時搭配更完善的加盟制度，以強化整體85度C的門店形象。
F-美食強調，未來將持續聚焦在85度C品牌的發展，除了在大陸及台灣地區陸續推出一連串可「立竿見影」的產品、門店、及組織運作效率的優化外，年底之前還將加入營運模式的調整。
在單店營收獲利最高的美國市場，自今年度起將邁開步伐，快速展店，配合大型中央廚房在今年中開始啟用後，整體營運將更有效率，預估自下半年起，該地區的營收獲利貢獻，將有機會呈現三級跳。
中央社記者許湘欣台北 2013/04/11 08:02
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F-美食(2723) 平價連鎖牛排兩岸拓點
F-美食（2723）加速多品牌策略，規劃多時的平價連鎖牛排今年兩岸齊發，內部同時在評估重返手搖茶飲料市場，藉著新品牌推出維持營收成長，重新找回獲利成長曲線，推估今年營收應可站上160億元大關。
F-美食董事長吳政學從台灣連鎖加盟業起家，腦筋靈活、創意多，85度C咖啡烘焙連鎖店兩岸已站穩腳步後，去年多品牌策略在去年啟動，在台灣推出高價火鍋「這一鍋」品牌，現在則規劃進軍平價牛排、手搖茶飲料，今年可望落實。
吳政學去年延攬前統一超營運長謝建南擔任集團執行長後，F-美食在本業85度C的策略上由過去快速展店，轉為整頓提升，藉著調整制度、硬體、商品與人員，降低總公司營運成本，也讓門市有利可圖。
F-美食計畫台灣的加盟制度要建立與加盟主分潤制度，並提升總部對門市的控管能力，積極改裝為二代店。大陸目前所有門市均為直營，造成營運成本過高，壓縮利潤，初期將透過鼓勵內部創業，將直營門市轉為委託經營加盟店，未來朝特許加盟發展。
85度C副總經理孫武良說，今年85度C大陸店數目標約在百店左右，也會開始朝著加盟的方向走，當務之急是將全新的二代店推上軌道，上海已陸續展開，在門市、產品都較之前更為升級。
火鍋品牌「這一鍋」今年計劃在上海開出第一家店，展店團隊積極尋找適合地點，預計下半年可望開出
【經濟日報╱記者李至和／台北報導】 2013.03.25 12:46 am
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匯豐證：獲利衰退 降美食目標價
匯豐證券最新報告指出，預期Ｆ-美食(2723)2012年獲利衰退，年減約5%，將目標價由250元下修至217元，評等維持「加碼」。
匯豐證券傳產分析師李忠翰今天發表報告指出，F-美食將在20日公布去年財報，受到新增的中央廚房折舊，導致營益率由前年的12.3%下降至9.9%，以及中國大陸消費趨緩影響，預估F-美食去年稅後淨利為新台幣11億元，每股稅後盈餘(EPS)為7.6元，較前年減少5%。因此下修去年獲利預估12%，目標價由250元下修至217元。
儘管下修去年獲利預估，李忠翰指出，隨著大陸二線城市展店效益顯現，以及新執行長驅動營運效率提升，看好F-美食今年營益率回升，獲利可望成長25%，2013、2014年EPS預估為9.4、11.8元。
中央社記者羅秀文台北 2013/03/19 13:48
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85度C新總座 謝健南：人生不一定要走直線
兩個月前，85度C的新火鍋品牌「這一鍋」開幕。在氤氳繚繞的湯頭香氣中，董事長吳政學快人快語：「我們在大陸，做得好的，是展店快，營收衝上來；做得不好的，是管理，我還要找『高手』來幫忙！」
高手，總是神祕。
台灣零售龍頭統一超商，去年大幅更換經營班底。原任營運長、被視為二把手的謝健南，跟隨前總經理徐重仁腳步，離開待了三十年的老東家。
江湖傳言沸沸揚揚，但仍值壯年的謝健南，一隱身就是五個月，而且對統一超人事變動，始終諱莫如深。
直到今年初，85度C集團宣布新任總經理，謝健南將把過去連鎖加盟、品牌經營和系統整合的一身功夫，用在讓85度C從區域品牌，變身為國際品牌的新目標中。
「我要的是一個比較單純、比較沒有副作用，而且能夠比較快做出成績、對台灣也有正面貢獻的選項，」謝健南說。
上星期，謝健南才剛接總座，就接受《天下》專訪。對於外界的揣測、離開統一超的原因、在85度C的角色，謝健南都坦誠分享，唯獨對老東家的人事風波，不願置評。
在他的規劃下，在中國擁有三百二十四家直營店的85度C，最快今年底就要開放委託經營（由優秀員工承攬營運業務，但硬體設備仍由母公司出資負責，是開放加盟的過渡模式）。終極目標是超過八成以上的店，都是加盟店。
謝健南也將眼光放在歐美市場，希望未來能以合資或品牌授權的方式，讓85度C真正國際化。
以下是他接受《天下》專訪摘要：
我從超商退下來，是計劃性的退休，不是被迫或別無選擇的退休。
我早就有生涯規劃，滿三十年要退休，去年剛好滿三十年。徐總（徐重仁）不退，我還是會退。我老早就跟他們（可以做決策的人）講過，我不會去接那個位子（統一超總經理）啦。人生不一定要走一條直線嘛。
不希望再做太複雜的事業
選擇到85度C，第一，是我不希望再做太複雜的事業；第二，我也不希望再那麼忙碌了。
過去在7-Eleven，很多配套花了一、二十年的時間，已經架構起來。但85不一樣，它很像我過去的一個小BU（事業體），不會太複雜。
老闆（吳政學）也覺得，以現有的規模、團隊、策略性佈局，無法變成比較國際化的公司，思惟還沒有想到那麼遠。
企業要能複製成大體系，需要很扎實、嚴謹的基本功。例如，建立加盟制度，得先分析，總部跟加盟店間要花多少資源進去，再計算能不能獲益，這中間就需要很多的分潤設計。之後，還有財務、會計、系統的搭配，這都是非常嚴謹的。
另外，如果要到世界各地展店，是要用區域授權、合資、還是品牌授權？這些都是我過去在做的，可以幫這裡做一些未來性、整合性的工作。
要讓85度C真正國際化
如果能夠把一個台灣的本土品牌，做成世界級的品牌，對台灣也是種貢獻，對過去做品牌代理的我，也是一種挑戰。
大陸對85的營收、獲利，是一個重要的市場，但對85的品牌來說，重要的市場在歐美。唯有在那邊可以活得下來，且有競爭力，人家才會認定85是一個國際品牌。這是我想要做的。
之前休息的五個月，我帶著太太、小孩到日本、新加坡、大陸、金門，還有很多台灣景點玩。人就是健康、事業、家庭三個要平衡，才叫成功啦。
謝健南小檔案：
現任：85度C總經理
年齡：57歲
經歷：統一超商營運長，負責規劃旗下海內外四十多個轉投資子公司發展策略、推動ibon售票系統、7net線上商店等實體與虛擬通路的整合。
天下雜誌 514期 作者：馬岳琳 2013-01-09
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85度C進化 1年見效
F-美食（2723）執行長謝健南今年元月上任，他昨（8）日說，將從加盟模式、店舖類型、產品結構3大方向調整旗下品牌85度C營運策略，1年內看出效果，3年內建立永續成長模式，目標將85度C打造成台灣第1個餐飲零售國際品牌。
謝健南去年8月自統一超營運長一職退休後，今年轉戰餐飲市場，未來F-美食將由董事長吳政學負責新品牌開發、營運，謝健南則推動成熟品牌85度C持續成長。法人表示，85度快速展店，營運原有趨緩的隱憂，但看好謝建南上任後，調整營運方向，獲利表現可望先蹲後跳。
F-美食昨日股價下跌1.50元，以202元作收。
85度C營收以大陸為主，目前約擁有372家分店，全部直營，占營收比重近七成，謝建南表示，大陸租金、人事成本逐年升高，對獲利是一大威脅，85度C大陸門市短期將轉向委托經營，長期以特許加盟模式拓展，降低營運成本壓力。
謝建南表示，直營轉加盟，除減輕公司財務負擔外，也將優先鼓勵員工內部創業，成為加盟主，相信員工在薪資成長，將有助門市深入商圈經營、也讓公司獲利有所成長。
85度C在台灣以加盟為主，謝健南表示，現有加盟模式也將改變，讓公司與加盟主關係更緊密，以分潤制度提升加盟店表現。
除了加盟模式改變外，謝建南表示，85度C的門市類型將更多樣化，因地制宜，有不同坪數、商品比例，將陸續在兩岸推出二代店、三代店，讓門市類型更貼近市場。
謝健南表示，產品面部分，未來會嘗試降低產品品項，以麵包來說，他發現，約九成銷售額集中在10種暢銷麵包上，讓產品單純化也是簡化員工作業流程，提升營運效率，專注在暢銷商品上。
謝健南表示，85度C是國內少數有能力成為國際品牌的公司，目前國際上要求代理品牌的業者來自全球40多國，加上產品的核心能力強，對未來發展極具信心。
【經濟日報╱記者陸煥文／台北報導】 2013.01.09 03:03 am
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85度c品牌經營及大陸市場經驗分享
台灣產業以中小企業為主，大都以OEM或ODM代工起家，惟要轉型發展品牌必須從最根本的思維開始轉換，倘無法抛棄原代工之思維，即使挹注再多的行銷資源，恐怕還是白費，因此掌握正確的品牌認知，再加上同步提升產品競爭力與市場行銷力，才能讓品牌永續經營。
為協助中部地區中小企業瞭解如何從代工轉型，建立自有品牌，以及如何將品牌打入中國內需市場，品牌學院台中學習中心特別邀請85度c中國區執行副總-邱志宏主講85度c品牌經營與大陸市場經驗分享。
2003年成立的85度C，在短短的幾年內就成功在兩岸刮起一陣旋風，2007年開始進軍大陸市場至今，已成為擁有234家直營門市、年營業額逾新台幣63億元的品牌傳奇，2010年回台上市時更創下國內餐飲服務業掛牌的天價紀錄，並遠征到美國及澳洲這兩個先進國家。
85度c於今年剛公佈的台灣二十大國際品牌中，由國際知名品牌鑑價單位英國interbrand評選為台灣第11大國際品牌，這不僅是85度c首次進榜，也是自2003年開始評鑑以來，首次入選的餐飲服務業者。目前85度c在全球總共有566家門市，並持續在增長中，究竟這個品牌是如何誕生、成長並且茁壯的呢？
85度c發跡於台中，品牌命名的由來始於水溫在攝氏85度c下煮出來的咖啡味道最佳。據邱志宏表示那是創辦人吳政學的小舅子在英國留學時愛喝咖啡，有天心血來潮想知道咖啡在哪種溫度下煮出來的味道最佳，於是就拿著溫度計去測量，發現水溫在85度c是最適合煮咖啡的溫度，沒想到這樣的無心插柳，測出一個知名的品牌。該公司的品牌定位是要走平價奢華，也就是「五星級的品質，平價的消費」。
緣起於2003年時，吳政學與幹部到五星級飯店用餐，發現精緻蛋糕茶點及香醇咖啡很吸引人，但是五星級飯店的消費實非一般民眾可以負擔得起，如果他們能夠以同樣的原料以及更好的賣相製作出好吃的蛋糕及咖啡，但是卻以平價販售，應該能吸引更多的消費者來購買。這就是當初決定定位時的由來。而品牌願景則是希望能創造甜蜜的幸福滋味（Sweeten your life）。
邱志宏說由於華人普遍都有著勤儉的個性，對於精美昂貴的蛋糕除了一些特殊節日外，一般都捨不得花錢買來享用，85度c希望能提供給所有人都負擔得起的美味蛋糕，讓人隨時都能擁有這樣的甜蜜幸福滋味。目前全球員工總數為12698，其中台灣為1940人，中國大陸為10580人，海外則為178人;目前全球總共有，9座中央工廠，566家門市，其中90％門市皆為24小時營業。
中國大陸是目前85度c最大市場所在之處，也是目前所有營收貢獻最多的地方，約有2/3的公司營收是來自中國大陸，所以邱志宏今日也特地來分享他擔任中國地區執行副總的開發中國市場經驗。
他說目前中國大陸有234家店，分佈遍及中國大陸一級大城市、二級城市以及鄉村，很有意思的是中國地區的店王並不是出現在北京、上海等大城，而是出現在江蘇省的南京市，甚至有些國人較為陌生的地方其門市的營業額都比一線大城市來的高，這個可以供大家來思考一下，在有限的資源下想進軍中國市場時的通路布建該如何規劃。
當初85度c決定要上市時，評估過中國大陸、香港及台灣，這三個地方證交所也很積極希望能爭取到他們的加入，後來經過評估，香港是個自有資金流動最大，金融市場最大，但也是商人最多的地方，有時候一些股票操作行為香港政府不見得會加以保護；在中國上市有一些限制，台灣的話畢竟是自己出生地，目前公司工廠仍在台中市南屯，政府也相當支持他們回台上市，於是便決定回台灣上市。
邱副總提到85度c品牌特色為：
1.創新與研發：如研發出海鹽咖啡這類市場上獨創的產品，該產品曾獲得美國TIME時代雜誌的報導。
2.以五星級飯店主廚製作的蛋糕為賣點：並配合季節開發出新產品，讓消費者持續保持新鮮感。大廚們並積極參加各種美食競賽，提昇品牌的知名度。
3.嶄新的消費空間與24小時的服務：採用國際時尚品牌慣用的雪白色，以簡約風格混搭歐式浪漫，跳脫一般咖啡館最常使用的深色及美式風格，並以二十四小時的經營方式隨時散發溫馨明亮的氣息。
其中以第二點更為其品牌的核心價值，以五星級的大廚為號召，並提供優質平價的好產品，實實在在地抓緊消費者的心。
邱志宏特別提醒與會廠商，在中國經營開店，該遵守的規定千萬不能省，如消防檢驗、環保檢驗、食品藥物檢驗及工商登記證等等相關文件，一定要完全拿到手，避免有心人士在此做文章，畢竟我們用心經營的品牌如果只因為其中一個小環節的忽略而出了大紕漏，那可就得不償失了。
邱志宏歸納出中國市場有以下幾個特性：
1.投資者、競爭者眾多不只大陸商、港商，還包括美商、歐商、日韓、新加坡商……等。中國將從世界工廠轉型成為世界市場，沒有人會放過這個全世界人口最多的市場，所以競爭相當的激烈。
2.崇洋媚外，注重品牌，中國也是個廣大多元而非單一的市場。
3.各省市的消費習慣、水平不同，檔次雜陳。
4.特重區域(本地)人文關係。
5.日益注重消費者權益。
6.民眾仍習慣從報紙及電視獲得資訊，而且宣傳效用佳。
7.民眾好奇心重、圍觀促銷效果好。
8.單位福利品團體採購量可觀。
9.新式通路衝擊舊式層級通路，尤其是網路購物。
10.一胎化政策下，父母親及祖父母花錢不手軟。
11.周休二日及五一勞動節、十一國慶等長假，造成消費金額大幅起飛。
12.注重關係，要找到對的單位及對的人抓住關鍵人物KEY MAN，避免過多的仲介謊言。
邱副總也建議廠商到中國設立公司務必一定要尋求中國政府返稅獎勵支持。在中國的增值稅為17％，屬於國稅，營業稅5.55％則為地方稅，這些稅在設立公司時都可以向當地政府招商局、商務局或是台辦尋求政府的返稅支持。
例如今年85度c在中國繳了一億人民幣的稅，由於有申請相關的獎勵措施，中國政府也返還了幾千萬的人民幣稅金，他特別強調不要找錯單位去申請，以免被不相關的單位又抽了一手。中國政府的投資類別分為：禁止類、鼓勵類、允許類、限制類。
他建議廠商在投資時要看清楚，並盡量往鼓勵類的靠攏，尋求進口設備免稅及其他獎勵措施，能省就省。
接著談到的是中國大陸的QS認證。QS是食品“品質安全”(QualitySafety)的英文縮寫，帶有QS標誌的產品就代表著經過中國國家的批准，這是所有的食品生產企業必須具備的強制性檢驗，且在最小銷售單元的食品包裝上，如吸管及包裝紙等，都需標注食品生產許可證編號並加印食品品質安全市場准入標誌（“QS”標誌）後才能出廠銷售。在中國從事食品業如果沒有拿到QS認證就進行銷售的話，被抓到後除了要追繳不法所得外，還將面臨鉅額的罰款，因此有意在大陸從事食品銷售的廠商不可不慎。
在品牌形象的推廣上，85度c也不遺餘力，發動公司同仁參與上海無償捐血活動，公益形象獲得好評；參與慶祝中國六一兒童節關懷弱勢小朋友活動，除了圖書券捐贈、發放學習書包、進行蛋糕DIY外，也免費招待所有參與的小朋友85度C的飲料及麵包。
接著邱志宏跟大家分享他的品牌危機處理經驗。他說由於中國人真的太多元了，什麼樣的人都有，有時候會碰到一些惡意的消費者，如果處理不當對於品牌的影響甚鉅，尤其是做B to C的品牌，跟消費者接觸的機會很多，更要小心因應。
最後，邱志宏提醒中國市場很大，人口很多，各地的消費習慣差異更是不同，所以不要把中國當作單一市場看待，針對不同地區要有不同的行銷產品及方法。邱志宏特別強調如果沒有辦法生產足夠的量以及有讓人能聚焦的產品或服務，就很難在這個競爭激烈的市場脫穎而出，而且隨著中國大陸近年來的發展程度，消費者對於質跟量的要求也越來越高。活動最後，廠商紛紛提出自身公司在品牌發展上遇到的問題，邱志宏也一一加以解答與分析，本次講座也在此時圓滿的落幕。
【 貿協台中辦事處/ 陳宗倫 報導】2011/11/14
花旗預測，美食上一季營收將季減2%，主要受政治風波導致大陸營運不理想，預估上一季大陸區域雖仍貢獻美食六成營收，但將比第3季下滑4%。計入6億元的資產減損，每股純益將比前一季少三成、約1.39元，相對前年同期成長57%。
花旗表示，美食因應不如預期的政治效應和大陸工資調漲，近期關閉多家效率不彰的據點，有機會提振毛利。
不過美食短期也將放緩據點擴張，預估今年店面增速不高於5%，低於往年目標的7%-9%，因此毛利不會提升太快。
進一步觀察今年，花旗認為，美食擺脫谷底的進度比想像慢，1月來自大陸區域的營收比去年同期下滑達9%，僅人民幣2.56億元，相對花旗本季財測的達成率只有34%，諸如SSSG（同店成長）改善有限、市場競爭及消費買氣減弱都帶來影響。
不過，花旗看好美食美國成長潛力，管理層規劃今年增設13家到15家店面，相對現有55家幅度不小，同時美食也從去年底提升產能，透過高度自動化的中央餐廚管理成本，區域收入可望比去年成長。
花旗基於上述評估，下調美食2018-2020年獲利預估1%-5%，去、今、明年每股純益預測各8.98元、10.89元、14.46元，在長期趨勢仍然正向下，重申「買進」，目標價由295元調整為285元。
更早前，摩根士丹利針對美食1月營收發布評論，也認為中國營運恢復不快，但SSSG減幅比去年12月改善，反映管理層力推新品和優惠策略奏效，維持其對美食今年每股純益預估11.55元的財測不變。投資評級及目標價各重申「優於大盤」、230元。
經濟日報 記者趙于萱／台北報導 2019-02-27 02:17
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陸解禁85度C 美食-KY(2723)領漲觀光股
美食-KY（2723）的85度C獲大陸外送平台解禁上架，股價日前觸底強彈，昨（26）日續攻漲停，並一躍過季線，帶領觀光指數連2日勁揚，昨再跳空飆漲3.73％，向季線邁進，也奪下類股指數之冠。隨消費旺季來臨，市場也求躲避貿易戰火，法人認為，觀光族群相對可留意。
美食-KY旗下85度C日前飽受政治議題之苦，遭大陸數家外送平台下架，日前獲解禁、重新上架，業績恢復在望，並獲外資看好，對其回歸基本面評價，在對美國市場長期成長具信心下，給予美食-KY優於大盤評等，股價已連飆2日漲停，相當亮眼。
昨日除了美食-KY表現強勢外，包括瓦城、雄獅、王品、晶華、雲品、六角及老爺知等也紛紛收紅，漲幅0.22～0.83％以上，而包括漢來美食、國賓、夏都、雅茗-KY及好樂迪等則相對大盤抗跌。
台新投顧協理范婉瑜表示，現階段美中貿易戰火延燒，但觀光族群因屬於內需型產業，波及程度小，隨近期資金轉往傳產避難的趨勢來看，同樣與國際局勢連動性較低的觀光類股也相對可以留意。
一般而言，第4季為消費旺季，但是否等同於觀光族群的旺季？范婉瑜認為，仍回歸個股表現；晶華、好樂迪與美食-KY為觀光股前三大權重股，晶華常在第4季表現突出，而好樂迪旺季則落在第1、3季寒暑假之際，不過，值得留意的是，兩檔配息具吸引力，晶華今年配息6.912元、好樂迪則是連5年配息4元，高殖利率優勢有機會吸引防禦型資金進駐。
另有包括鳳凰、雅茗-KY、瓦城、漢來美食、王品、雄獅、六角、安心等歷年來殖利率在4～8％不等；惟觀光股在盤面上較為冷門，投資人操作上仍需注意其流動情況，作為投資考量。
工商時報 方歆婷／台北報導 2018年09月27日 04:10
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外資看好基本面 美食-KY再飆漲停
美食-KY已重回中國外送平台，外資看好美食-KY回歸基本面，並對美國市場長期成長前景保持信心，給予目標價355元，激勵美食-KY今天股價續揚，尾盤攻上漲停266元。
美食-KY旗下85度Ｃ日前因兩岸政治議題波及，遭中國外送平台「餓了麼」、「美團」等下架，目前已重回平台，業績有望恢復正軌，激勵美食-KY昨天飆上漲停242元鎖住；今天開高走高，尾盤再攻漲停266元。
美系外資指出，美食-KY旗下85度C產品近日重回中國主要外送服務平台，認為這對股價有利，但估計不會立即恢復到先前的銷售水平。美食-KY曾指出，外送服務占中國銷售額的10%以下。
外資說明，一旦服務返回平台，將密切監控銷售情況，由於上架時機不太可能對美食-KY今年的中秋月餅銷售產生積極影響，但認為仍然是一個積極正向的發展，看好美食-KY將回歸基本面，並對其在美國的長期成長前景保持信心，給予優於大盤評等，目標價355元。
中央社 台北26日電 2018-09-26 13:51
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咖啡亂流干擾，美食(2723)8月旺季營收首見衰退
經營85度C的美食-KY（2723）因意外轉入「染獨」事件亂流，2018年8月營收近16月再見「雙降」，為8月旺季首見衰退。不過，公司表示9月狀況未再惡化，且在中、美、台三大市場營運基本面健全，營收為短期稍遇逆風，預期能盡快回歸基本面、重返成長軌道。
美食2018年8月自結合併營收20.1億元，較7月20.28億元微減0.91％、較去年同期20.75億元小減3.13％，為歷年同期首見衰退、亦為近16月首見「雙降」。不過，累計1～8月合併營收163.2億元，較去年同期146.53億元成長11.38％，仍續創同期新高。
美食8月旺季營收出現罕見「雙降」，集團坦言主因占比超過6成的中國大陸市場，受一次性外部因素、同店銷售（SSS）動能趨緩而出現暫時性影響。不過，與7月相比，美國及台灣市場的年增率動能均明顯轉強。
美食因意外捲入敏感統獨議題，導致「餓了麼」和「美團」將85度C下架，迄今尚未恢復。不過，集團表示，10年來持續在中國大陸投資研發、門店及央廚，打下深厚營運根基，儘管短期營收稍遇逆風，但9月狀況已未再惡化，預期將回歸基本面、重返成長軌道。
85度C在美國南加州芳泉谷（Fountain Valley）開出第48間門市。當地亞裔人口眾多，且包括現代汽車、金士頓、友訊等跨國企業均在當地成立美國總部，看好主打的亞洲風味現烤麵包，將可持續吸引顧客上門消費。
美食指出，加州今年夏季持續創下破紀錄高溫，美國85度C於8月中推出結合招牌海鹽奶蓋及多樣消暑鮮果、擁有吸睛漸層的視覺系冷飲「海鹽鮮果冰沙」，瞄準熱衷拍照上傳Instagram的年輕族群，看好可望受到消費者青睞。
台灣方面，85度C過去3年完成全台門市升級，並持續投資烘焙、飲料人才培育，8月推出3款好吃又好拍的「推推蛋糕」，並因應中秋節檔期推出2款全新Hello Kitty造型蛋糕，以及Hello Kitty湯碗和餐具組加價購，積極衝刺門市買氣。
【時報記者林資傑台北報導】2018年09月11日 08:01
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美食(2723)-3% 最壞時刻已過
受到「染獨」事件影響，觀光股王85度C母公司美食-KY（2723）公布8月營收20.1億元，較去年同期減少3.13%，為2010年上市以來首見8月營收衰退；計前八月營收163.2億元，年增11.38%。
美食主管表示，8月通常是飲料餐飲旺季，在旺季罕見出現衰退，原因正是之前發生的政治風波。包括「餓了麼」和「美團」等中國大陸網路外賣平台，在政治風波發生時將85度C下架，迄今都未重新上架，加上部分門店出現抵制，拖累大陸8月營運表現，也連累集團整體營收。
但美食主管強調，儘管「餓了麼」和「美團」仍未上架，干擾因素仍在，但最壞時刻已經過去，9月情況已經沒有惡化。
美食表示，大陸市場營收占比超過六成，8月受到一次性的外部因素影響，營收受到暫時性的影響，加上同店銷售（SSS）動能不如以往，也是整體營收下降的主因。
除大陸市場外，在美國市場，85度C在南加州芳泉谷開出全美第48間門市。芳泉谷有為數不少的亞裔人口，包括現代汽車、金士頓、友訊科技等跨國企業，也選在芳泉谷成立美國總部，看好85度C主打的亞洲風味現烤麵包，能持續吸引顧客上門。
經濟日報 記者韓化宇／台北報導 2018-09-11 00:03
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掃到政治風暴 美食-KY (2723)8月營收驚見衰退
受到「染獨」事件影響，85度C母公司美食-KY公布8月營收20.1億元，較去年同期減少3.13%，為上市以來首度8月營收衰退。
美食-KY主管表示，8月通常是飲料餐飲旺季，旺季罕見出現衰退，原因正是之前發生的政治風波。包括「餓了麼」和「美團」等網路外賣平台，在政治風波發生時將85度C下架，迄今都未重新上架，加上部分門店出現抵制，拖累大陸8月營運表現，連累集團整體營收。
但美食-KY主管強調，儘管「餓了麼」和「美團」仍未上架，干擾因素仍在，最壞時刻已經過去，9月情況沒有惡化。
美食-KY表示，在大陸市場，8月受到一次性的外部因素影響，同店銷售動能不如以往，也是整體營收下降的主因。
儘管如此，法人指出，85度C在過去數年持續繳出穩定的同店成長，明顯優於行業平均水準，背後正是十年來，不斷投資在當地的研發、門店、央廚，打下深厚的營運根基；儘管短期內受到外力衝擊，營收稍遇逆風，之後仍將回歸基本面，重返成長軌道。
法人也觀察，8月份85度C仍持續推出多款咖啡、蛋糕新品，包括公主瑪奇朵、奶蓋蛋糕、黑鳳梨蛋糕，都是市面上少見的全新嘗試，研發能量十分旺盛，並未受到影響。
經濟日報 記者韓化宇╱即時報導 2018-09-10 17:18
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風波越演越烈 大陸多家外賣平台下架85度C(2723)
蔡英文總統「同慶之旅」過境美國洛杉磯，順道拜訪當地85度C門市，未料卻遭中國大陸網友砲轟是台獨企業，並揚言抵制。現在更傳出大陸大型外賣平台將85度C下架，包括「餓了麼」、「美團」，以及「大眾點評」等多個平台APP上，無法搜索到「85度C」的外賣或點評訊息。
風波越演越烈 大陸多家外賣平台下架85度C
蔡總統出訪友邦，十二日過境美國洛杉磯期間造訪當地85度C咖啡店門市，店員拿出吉祥物抱枕給蔡總統簽名，不過此舉也惹惱大陸網友，大陸網友灌爆85度C微博，指責85度C是台獨企業，揚言抵制、拒買。
85度C隨即在官網及微博上發出三點聲明，表示堅定支持「九二共識」的立場從未改變，持續秉持「兩岸一家親」信念為海峽兩岸消費者提供提供優質的產品與服務。
對於大陸網友指出，85度C在大陸外賣平台等網站已被下架，大陸媒體觀察者網查詢發現，在「餓了麼」、「美團」、「大眾點評」等多個平台APP上，確已無法搜索到85度C的外賣或點評相關訊息。
聯合報 記者許依晨╱即時報導 2018-08-15 22:29
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美食(2723)去年EPS衝11.75元新高，擬派利5.5元
美食-KY（2723）在提升供應鏈效率、強化產品組合有成下，2016年第四季獲利登峰，帶動全年獲利大增逾5成、每股大賺11.75元，雙創歷史新高，為2010年以來再創每股賺逾1股本佳績。
美食董事會決議，擬配發每股現金股利5元、並以資本公積轉增資配發每股股票股利0.5元，配發金額為2011年以來新高。以昨（2）日收盤價293元計算，現金殖利率約1.71％。公司將於6月15日召開股東會。
美食2016年合併營收220.46億元，年增7.77％，毛利率58.18％、營益率10.72％，優於2015年的56.65％、8.21％。歸屬業主稅後淨利17.41億元，年增達52.83％，基本每股盈餘達11.75元，締造營收、毛利率、獲利、EPS均創新高的「4高」佳績。
美食受人民幣重貶近1成的「逆風」干擾，2016年第四季營收55.18億元，季減2.06％、年增1.21％，仍創單季次高。本業獲利表現持續走揚，毛利率達59.06％、營益率達12.4％，分別創下歷史新高及2012年第二季以來19季新高。
在本業營運持續走強，加上業外維持獲利挹注下，美食2016年第四季歸屬業主稅後淨利一舉突破5億元達5.03億元，季增1.69％、年增43.69％，基本每股盈餘達3.4元，雙創歷史新高，帶動2016年全年大賺1股本，獲利成長動能強勁。
美食去年第四季在中、美、台主要市場營運均有斬獲，中國地區在擺脫異常氣候後，85度C營收成長力道顯著轉強。而與「支付寶」攜手打造的「雙十二」行銷活動，亦連3年稱霸烘焙排行榜。
美國地區方面，85度C去年繳出每個月開出1間新店的高速步調，帶動全美門市總數去年底達25間，年增達5成。台灣地區則按計畫推動大規模門市整改，去年全年門市整改超過100間，且新開門市也超出原定目標，去年底全台店數已突破400間大關。
展望今年，美食將全力衝刺單店效益最高的美國市場，2月24日已跨出加州和德州，進軍華盛頓州的西雅圖開出該地區首店，首月營業額可望上看60萬美元。公司定調今年為美國展店年，目標至年底將全美總店數拓展至45間。
除了在美國版圖橫跨中西部三大州外，美食今年亦將進一步鞏固中國及台灣市場，瞄準大中華地區快速成長的咖啡消費。法人認為，若人民幣匯率可同步走穩、甚至轉為「順風」，美食今年的營收獲利成長力道可望更為強勁。
【時報記者林資傑台北報導】2017年03月03日 08:19
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美食(2723)去年每股賺11.75元
美食-KY（2723）昨（23）日公告去年財報，稅後純益17.41億元，較前年激增52.8%，每股稅後純益（EPS）飆上11.75元，創下歷史新高。
美食並公告，董事會決議擬配發現金股利5元、資本公積配股0.5元，6月15日將召開股東會。美食昨日股價下跌2元，收293元。
美食去年第4季稅後純益5.04億元，年增44%，同樣刷新單季獲利新高。法人表示，上季人民幣大幅貶值近一成，導致美食營運遭遇強逆風，營收僅年增1%，但代表本業獲利能力的營業淨利率卻達12.4%，主要歸功於經營團隊聚焦提升供應鏈效率，強化產品組合的努力成果。
美食去年在三大主要市場各有斬獲。大陸在下半年擺脫異常氣候的影響，第3季成長力道明顯增強，接著與支付寶合作的「雙12」行銷活動，連續三年稱霸烘焙排行榜。
美國去年平均每月開出一家店，年底總店數達25間，四年來成長八倍，今年美國總店數預計可翻倍成長，達45家。
在台灣部分，85度C在去年底突破400家門市，今年可望完成二代店門市整改，加上新展店30家，全年成長動能可期。
美食近年在台灣積極強化產品創新，創造話題，除了蛋黃哥、航海王等肖像行銷之外，在精品濾掛咖啡系列推出兩款新產品，接著又由世界冠軍陳立吉吉師傅操刀，推出蛋黃哥、波力安寶等兩款超人氣肖像蛋糕，寫下銷售佳績。
經濟日報 記者黃冠穎／台北報導 2017-03-03 00:47
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F-美食(2723)Q1營收，史上次高
F-美食 （2723） 成長動能旺，2016年3月自結合併營收達18.78億元，月增7.7％、年增13.43％，創單月第三高佳績。累計首季合併營收達54.69億元，季增0.31％、年增14.52％，再寫歷史次高佳績。其中，中國地區3月營收年增8％、首季亦年增10％，營收占比達68％。
F-美食3月對中國85度C頗受歡迎的早餐及午茶套餐組合進行大改款，搭配全新升級的麵包及蛋糕款式，帶動集客力再提升，3月同店銷售達成連續12月正成長。法人認為，隨著產品力的持續提升，對F-美食門店業績帶來頗大貢獻。
台灣地區方面，F-美食在產品及整改門店帶動下，3月同店銷售仍維持去年下半年以來的正成長。同時，85度C也用行動落實永續經營，善盡企業公民責任，全台超過360間門市響應「地球1小時」活動，3月19日晚間關燈1小時，以提升民眾環境意識、關注氣候變遷。
至於美國85度C除持續推陳出新麵包產品線，也推出紅絲絨蛋糕及奇境巧克力等新品，將去年首度推出、創造銷售佳績的紅絲絨蛋糕，進一步優化口感及造型；奇境巧克力則運用高難度手法，創造獨特的手作造型及口感，預期新產品將有機會帶動門店業績成長。
業績穩定成長之餘，F-美食也不忘回饋社會，於各主要營運區域以實際行動，善盡企業公民責任。在中國，F-美食與《東南快報》合作，邀請還在就讀小學的小記者參觀門市，學習製作咖啡及雙層奶油生日蛋糕，一圓小朋友的夢想。
中國85度C響應4月2日世界自閉症關懷日，3月底於上海愛好兒童康復中心，由蛋糕師傅現場指導蛋糕裱花、裝飾等技術，與康復中心的孩子與師長們體驗蛋糕DIY。台灣85度C也持續關懷弱勢兒童與家庭，3月招待450位家扶基金會小朋友觀賞「冰雪奇緣－冰紛特展」。
而F-美食也致力提升消費者體驗，繼門市全面採用世界權威評鑑91分的高等級咖啡豆、切入精品濾掛咖啡市場後，3月起直接從法國進口頂級T55麵粉製作麵包，除了麥香風味更豐富、保溼性佳，更是樂斯福世界盃麵包大賽指定專用麵粉，維持對平價奢華的堅持。
【時報記者林資傑台北報導】2016/04/11 07:43
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上季EPS／美食(2723) 0.88元
F-美食（2723）昨（5）日公布第三季稅後純益1.24億元，年減21.09%，每股稅後純益（EPS）0.88元。公司表示，上季受到油品事件影響，造成短期內營收成長放緩、毛利率下滑，但單季淨利較前一季度逆勢回溫。
美食前三季因營業費用67.93億元，年增23.66%，導致營業利益率降至4.05%，稅後純益3.15億元，年減34%，前三季EPS為2.24元。展望本季，法人表示，黑心油品事件利空可望逐漸淡化，加上步入咖啡甜品的傳統銷售旺季，預期美食的獲利將逐季墊高。美食昨日股價下跌5.5元，以180.5元作收。
美食表示，大陸地區截至9月底已經達到連續15個月的同店正增長，第3季成長率高於第2季。
【經濟日報╱記者黃冠穎／台北報導】2014.11.06 02:44 am
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F-美食(2723) 美國布局成形
F-美食（2723）美國第一階段布局即將完成，投資關係協理李翰霖表示，旗下85度C在美國加州店數在年底可望達到將近30家，預估2016年最多可望達到50家，同時85度C將跨出加州，往其他州布局。
李翰霖指出，因為美國一家店業績平均是大陸店的六倍，美國50家店相當大陸300家店營業規模，由於美國是全球最大的消費市場，公司內部對於美國市場相當期待。
美食第3季是傳統旺季，公司趕在這之前大量改裝二代店，第2季因認列二代店改裝的一次性費用，營業費用大增至22.4億元，導致稅後純益859萬元，年減93.8%，每股稅後純益（EPS）0.06元，創歷史單季新低。
在大陸布局方面，李翰霖表示，85度C今年年底大陸總店數可望達到500家店，其中新開店100家，改裝店30家，二代店占比可望來到20%，預估二代店約需耗費三至四年全面完成改裝。
85度C大陸二代店改裝七個月以來，單店營收成長約三至四成，由於趕在淡季做完，法人預估公司第3季毛利率很有機會回升。
【經濟日報╱記者黃冠穎／台北報導】2014.09.01 02:49 am
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大量門市改裝 F-美食(2723)Q2獲利大減
以85度C品牌為主的F-美食（2723）昨天公布第2季財報，稅後盈餘僅859萬元，比去年同期大幅衰退93.85%，每股盈餘0.06元，創下單季新低記錄，表現不如預期。F-美食表示，獲利衰退主因大陸地區有大量門市改裝，相關費用及改裝門市未營運拖累獲利，預期下半年好轉。
F-美食表示，每年第2季是大陸地區相對淡季，才策略性將舊店面改裝成二代店，由於集中在第2季施工，造成獲利大幅衰退。F-美食說，此為一次性影響，目的要趕在下半年旺季前，加速完成今年改裝目標，如此改裝二代店對全年貢獻才能極大化。
F-美食說，從已經改裝完成的店面觀察，目前有近10間二代店重回營運行列，銷售較去年同期均呈現20至30%成長，其餘改裝中的15至20間門市，預計將在第3季開出，可望對下半年步入傳統旺季的業績，產生加乘效果。
F-美食在美國表現相對突出，今年第2季營收年增達180%，對集團營收貢獻從去年5%，已拉升至11%，加上去年下半年南加州中央廚房開始運轉，提供快速展店動能，帶動美國地區整體獲利穩步回升。
【聯合報╱記者陳景淵／台北報導】2014.08.07 03:45 am
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體質調整陣痛期，F-美食(2723)去年業外轉虧
以85度C連鎖咖啡為品牌的F-美食(2723)，去年因積極進行既有店型體質優化工作，並針對中國營運較弱的據點進行移點或閉店作業，業外產生提前結束合約、處分設備損失等相關一次性費用，衝擊公司獲利表現，去年每股僅賺進4.07元，為掛牌以來新低。
F-美食去年合併營收為151.14億元，年增11.54％，合併毛利率55.54％，年增0.31個百分點，但因營運調整，拉高營業費用，使得合併營益率降至6.23％，年減3.41個百分點，且業外也因關閉營運不佳的門市，造成提前結束合約、處分設備損失等相關一次性費用，稅後淨利（歸屬母公司業主）僅有5.74億元，年減41.43％，EPS 4.07元。
F-美食去年積極進行體質調整作業，關閉營運績效不佳的門市，導致去年度業外合計虧損1770.5萬元，遠低於前一年度業外收入1.21億元。該公司指出，主要因為關閉營運不佳的門市，造成提前結束合約、處分設備損失等相關一次性費用所致。由於營業外收支由盈轉虧，衝擊去年獲利表現，F-美食2013年稅後淨利（歸屬母公司業主）僅有5.74億元，年衰41.43％。
F-美食表示，雖然去年體質調整作業經歷了一段陣痛期，但是替後市營運打下穩固根基，各市場也陸續展現體質優化成果。首先、美國市場去年中央工廠運轉後，將原本前店後廠的生產模式，逐步集中至中央廚房生產，可快速拉高產能利用率，並降低人工成本，且今年將持續大舉展店，衝高該地區營收規模。
另外，台灣市場則將於今年導入全新設計的加盟制度，配合二代店型的轉換，將台灣未來幾年的展店注入一股強心針。法人推估，可望在未來幾個季度，看到業績呈現顯著成長。
針對中國市場，在去年進行一系列的弱質店迅速移點或閉店工作、並認列一次性費用後後，自2013年下半年以來同店營收已連續8個月正成長，今年也陸續開出嶄新消費環境及商品的二代店，後市展望樂觀。
【時報記者陳奕先台北報導】2014/03/13 11:53
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F-美食(2723) 上季EPS 1.12元
F-美食（2723）第3季財報昨（6）日出爐，稅後純益1.58億元，年減37.83%，季增12.86%，每股稅後純益（EPS）1.12元。今年為F-美食的體質轉換年，第3季開辦費用多，影響獲利表現，但第4季恢復展店速度，增添營運動能。
F-美食指出，第3季旗下兩岸85度C門市皆做大幅調整，加上美國中央廚房開幕認列一次性費，影響獲利表現，但所有調整已告一段落，第4季看好。
F-美食今年請來前統一超營運長謝健南擔任執行長後，積極為旗下品牌85度C體質調整，放慢展店速度，針對弱質店迅速進行移點或閉店，並在兩岸推出新形態的二代店，以拉高單店營運績效，F-美食表示，第3季單店營收成長已明顯回升。
F-美食昨日股價下跌4元，以200.5元作收。
F-美食今年前三季營收111.82億元，年增11.71%，毛利率55%，與去年持平，但在關店、開美國工廠等費用增加下，稅後純益4.82億元，較去年減少40.74%，EPS為3.42元；其中第3季稅後純益1.58億元，年減37.83%，季增12.86%，EPS 1.12元。
F-美食營收以大陸為主，約占七成，85度C在大陸擁有400間門市，今年共關閉27間門市、新增47間門市，淨增加20間，較去年淨增加100間相比，展店速度明顯趨緩；台灣部分則擁有342間門市，規模不變。
F-美食表示，現在大陸二代店模式已經確立，現有四間二代店業績皆較一代大幅成長，第4季開始將恢復過去展店速度，並且進行大規模改裝，預計明年將60間門市改裝為二代店；台灣部分，現有兩間二代店在測試，也預計在兩到三年間全面轉換為二代店。
【經濟日報╱記者陸煥文／台北報導】2013.11.07 03:37 am
EPS
2013前三季3.42
2012 EPS 6.93
2011 EPS 8.34
2010 EPS 7.18
2009 EPS 11.25
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85度C(2723)改版 二代店來囉
85度C咖啡找到新定位，集團執行長謝健南宣布，85度C進入「二代店」時期，將擴大內座區，從「外帶」主流改「內用」，產品全改款，業者強調仍走平價模式，預估消費者改內用買得多，消費額會高出三成。
根據台灣咖啡協會統計，台灣地區咖啡消費額達135億元，全台咖啡人口約540萬，且逐年快速增加，85度C找到新定位，朝國際發展的「二代店」。
謝健南說，85度C進入第二個10年，以往多數顧客外帶，不然就坐在騎樓座位享受咖啡、麵包，謝健南說，「一代店」客源多來自社區，推二代店，希望吸學生、年輕人及親子一起上門。
85度C在台中市健行路推出「二代示範店」，共68個座位，店內有免費無線網路及充電插頭，全店木質裝潢，營造溫暖居家感。
謝健南說，「座位經濟」興盛，各家連鎖店都擴大內座空間，讓消費者坐得久、順帶增加消費金額。
他指出，3年內會將台灣300多家85度C陸續改裝為「二代店」，而大陸地區300多家分店也著手改裝。只要是新店一律是二代店，舊店則重新找店面或裝修。
業界認為，85度C二代店應是介於星巴客、7-11之間，比星巴客平價，但用餐座位空間比7-11來得舒適、寬敞。店面至少35坪，新增手沖咖啡110元、一般小杯量咖啡從35元到80元。切片蛋糕則從42元到90元之間。
即日起到18日，50元可買到大杯咖啡，咖啡、蛋糕合購打85折，19到25日，店內用「小8套餐」打85折，麵包滿百元送50元折價券。
【聯合報╱記者陳秋雲／台中報導】2013.10.13 04:14 am
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85度C在大陸採集中發展策略
F-美食（2723）85度C於中國大陸進行店質改造，成效逐步浮現。執行長謝健南表示，已連3月同店成長率轉正；未來將於特定都會區集中展店火力，二代店陸續改裝。
85度C台灣首家全新品牌形象二代店今天開幕。謝健南指出，由於大陸都是直營店，不需談加盟換約，日前已先有兩家二代店開出。
不過，他說，大陸目前約400家店，且店面面積都較大，除了新展店，既有店要轉換成二代店恐怕腳步會比台灣慢。
謝健南認為，大陸現在比較重要的是聚焦，也就是汰弱擇強的店質改造。目前已有初步成果，7、8、9月，同店成長率已經翻正。
除了把不賺錢的店面收掉或移點，謝健南表示，大陸店比較常見的問題是消費力不夠或市場太小。例如鄭州、徐州、南昌等地方屬於消費力比較不足的。
有些城市雖有消費能力，但市場規模太小，不適合85度C發展。他說，照經濟效益來說，1個城市至少要能開50家左右的店才具經營規模；市場太小的地方，雖然一開始一兩家店很賺錢，但考量未來成長性不足，還是會先放棄。
謝健南指出，大陸發展策略除了新的二代店推出、持續店質改造外，還要集中火力在值得發展的市場深入，例如上海就是很大的地方，有龐大的潛力值得開發。
中央社記者許湘欣台中 2013/10/12 18:04:52
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擦亮咖啡招牌 85度C拍微電影
9月底在世界咖啡日中獲選全美前10大受歡迎店家的F-美食 (2723) 85度C，為強化咖啡形象，除推出二代店，也以一顆咖啡豆的旅程為題，推出近來相當熱門的微電影。
85度C執行長謝健南表示，85度C是台灣除了便利商店之外，全台灣銷售咖啡最大量的連鎖店。
很多人不知道，85度C是全台灣唯一1家自己烘培咖啡豆的連鎖咖啡，擁有自己的咖啡工廠；每隔7到10天就從瓜地馬拉和巴西進口咖啡豆，從選豆、烘培、杯測、烘培，到儲存及運送，所有程序一氣呵成。
謝健南指出，85度C推出二代店，進行品牌形象改造，正是要再次強化85度C這個以咖啡為核心的招牌。
尤其，9月29日為世界咖啡日，85度C在全球擁有4000萬名使用者、超過150萬商家在平台上交流、美國最夯美食社群網站Foursquare票選中，獲選全美前10大最受歡迎店家，突顯咖啡實力已在國際間受到注目。
為了讓消費者更了解85度C的咖啡，85度C也搭上現在最熱門的微電影風潮，推出「一顆85oC咖啡豆的旅程」微電影。
中央社記者許湘欣台中 2013/10/12 16:54
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85度C「這一鍋」吉林店與台中店開幕
85度C旗下關係企業「這一鍋」，正式進軍中部市場，台北吉林店與台中朝富旗艦店6日同步開幕營運，董事長陳詠佶說，這兩家店試賣五天，每天營業額都有25萬至30萬元，市場反應熱絡。
「這一鍋」去年11月在台北中山北路開幕後，今年火力全開，一口氣在台中朝富路與台北吉林路開出兩店，明年並計畫在桃園、苗栗頭份及新北市展店，預計五年內全台總店數要達到20店。
【經濟日報記者宋健生／6日電】2013/10/06 16:45
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F-美食旗下，這一鍋10月增2據點
餐飲業者F-美食(2723)旗下火鍋品牌『這一鍋』將於本月一口氣開出兩家新據點，預計在10月6號同時開出台北吉林殿與台中朝富旗艦殿，也是首次殺進中部火鍋市場，與對手鼎王正面交鋒，未來該品牌也計畫進軍中國市場。
根據台灣連鎖加盟協會統計資料顯示，火鍋是所有餐廳連鎖店當中，品牌和店數最多者，品牌數多達56個，總店數更多達981家。
雖然市場競爭激烈，惟『這一鍋』自2012年在台北中山北路開幕後就營運穩步向上，因此，今年F-美食火力全開，將於10月6日分別在台北吉林及台中朝富同時開幕新店。
『這一鍋』今年除了在台北展出第2間據點，並且將揮軍南下台中火鍋市場，展出『這一鍋』台中朝富旗艦殿，台中為競爭對手鼎王的發源地，市場競爭相當激烈，可見F-美食對於該品牌深具信心。
另外，『這一鍋』未來也不排除西進中國市場，該公司表示，待台灣發展成熟後，將可望隨85度C至中國市場發展，搶攻對岸龐大的餐飲商機。
【時報記者陳奕先台北報導】2013-10-02 09:57
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F-美食 在美國大展店
F-美食（2723）美國首座中央廚房預計6日正式開幕，為新任執行長謝健南上任後，將品牌85度C推向國際的重要一步。美食昨（1）日表示，經營品牌85度C將在美國大幅展店，預計今年第4季即可再開出四到五間店，讓門市數量倍增，未來三年達25到30家分店。
目前85度C門市遍布台灣、大陸、香港、美國、澳洲等地，全球共743間門市，其中以大陸394間門市、占合併營收約七成為最大市場，謝健南加入美食後，目標將85度C打造為國際品牌，其中美國地區發展為重要策略。
85度C目前在美國僅四間門市，營業額卻達合併營收5%，法人指出，美國門市產品以麵包為大宗，約占營收四成，單店年營收約1.5億元，約為台灣或大陸同樣有賣麵包的門市的五倍，稅後純益率也比兩岸表現高2到5個百分點，不論坪效、營收或獲利績效都十分亮眼。
美食表示，中央廚房營運後，展店速度將加快，今年底前可望再開四到五家店，讓營業規模倍增，明年規劃展店十間，預計美國地區營收比重，在明年底能快速提升至10%到15%。
美食去年4月投資350萬美元（約台幣1億元）在美國加州洛杉磯買下土地作為中央廚房用地，今年3月動工，目前已開始試營運，美食指出，土地、工廠加上生產設備約投資台幣3億元，產能可供應30到40間門市。
除美國地區外，85度C在台灣與大陸市場進入營運調整期，其中大陸今年以來進行改裝，將既有店增加飲料外帶窗口，增加飲料消費；台灣地區今年也規劃推出二代店，重新塑造品牌形象，美食表示，台灣二代店將在台北、台中各開一家測試市場，改變包括增加座位區與品項精緻化等。
【經濟日報╱記者陸煥文／台北報導】2013.10.02 02:23 am
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F-美食Q3營運旺，德意志續喊買
F-美食(2723)上半年積極調整既有店體質，下半年已逐漸進入收割期，德意志證券出具最新研究報告指出，本季除了受惠中國既有店體質調整帶來的業績增長，還有中秋節檔期挹注，預計本季合併營收將季增9.9%，因此，維持買進評等，目標價240元。
F-美食新任營運長走馬上任後，今年初開始針對集團旗下既有店進行體質優化，包含產品結構調整、門市裝潢等，儘管上半年因進行店面調整而放緩中國大陸展店腳步，但效益於下半年起陸續顯現，單月營收年增率逐步揚升，挹注公司營運動能。
德意志表示，F-美食於中國市場的既有店面，自下半年起逐漸展現門市調整效益，同店銷售年增率從7月轉正至0.5%後，隨著進入大陸營運旺季，8月銷售年增率提升至1%，挹注集團營收活水，推升該月合併營收達新台幣13.21億元，年增15.25%，月增12.14%。
德意志指出，隨中國門市優化效益持續發酵，加上有中秋檔期加持，將帶動集團9月業績持續增溫，推升第3季營運向上，預估該季合併營收將較前一季成長9.9%，年增率可達14.4%，因此，維持F-美食買進評等，給予目標價240元。
展望後市，除了中國市場持續發燒，美國地區也同步增溫，該公司指出，規劃年底前將新開4~5店，以及10月份將開始運作的中央廚房，目前也都進入最後整備階段，整體美國地區對集團的營收獲利貢獻將越來越顯著。在美、中兩大市場帶動下，F-美食後市營運持續看旺。
【時報記者陳奕先台北報導】2013-09-12 11:17
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F-美食笑納「金九銀十」股價創1年來新高
F-美食(2723-TW)隨著中國大陸「金九銀十」帶來的消費浪潮，加上2代店持續開出，效益逐漸顯現，激勵近日股價穩步攀升，短短1個月漲幅超過3成，重新站上220元，周線連4紅，股價創下一年來波段新高。
法人表示，F-美食逐漸進入營運旺季後，配合中國同店營收恢復成長動能，以及美國新展店獲利貢獻的利多加持下，下半年的集團營運表現將會逐季走揚，整體而言，今年營運將呈現先蹲後跳、倒吃甘蔗之勢。
隨著85度C中國營運調整策略逐步見效，單店單月營收與改裝前後有2成以上差異，也讓中國同店銷售成長率轉正，且7月持續展出二代店，目前共有4家二代店，包含上海及深圳，另外中秋節禮盒業績都挹注在9月，光是中國月餅禮盒收入就佔該月營收比重達3成，隨著兩岸禮盒銷售目標成長帶動下，估計今年9月營收將超越去年同期13.49億元，挑戰單月歷史新高。
鉅亨網記者張旭宏 台北 2013-09-07 12:30:11
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F-美食上半年獲利大減4成！EPS2.3元 外資開槍降評
以「85度C」站穩兩岸的F-美食(2723-TW)公布半年報，在上半年門面營運積極調整下，並未大幅展店，但因調整門市認列較多一次性費用影響，拖累獲利，稅後淨利僅3.2億元，年減41.89%，每股盈餘2.3元，外資針對美食對於中國及台灣展店因調整而趨緩，最新報告評等由中立降至落後大盤，目標價從222元調降至145元。
F-美食第2季合併營收35.9億元，季增0.2%，年增12.87%，合併毛利率及營益率分別為56.40%及6.38%，較前一季成長0.29個及衰退1.8個百分點，也較去年同期成長0.99個及衰退2.14個百分點，稅後淨利1.4億元，季減24.3%，年減40.5%，每股盈餘1元；累計上半年營收達71.8億元，年成長11%，低於往年成長2成以上的水準，雖然毛利率從去年55.69%成長至今年56.26%，但因調整門市認列較多一次性費用影響，使得營益率從11.35%下滑至7.28%，稅後淨利僅3.2億元，年減41.89%，每股盈餘2.3元。
F-美食強調，上半年為「練功期」，下半年將會展現2代店的效益，中國既有店同店銷售成長率已經於7月見到轉正，而已推出的4家2代店單店營收也較改裝前成長2~3成，接下來，除中國將會推出更多改裝二代店外，台灣也預計於台中及台北推出二代店，再加上美國市場將於下半年衝刺展店，對於下半年的營運充滿信心。
但美林證券卻出具最新研究報告指出，考量到F-美食今年全年於中國及台灣展店仍相對較緩，因此將公司評等從中立降至落後大盤，目標價從222元調降至145元。
鉅亨網記者張旭宏 台北 2013-08-14 08:35:38
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85度C二代店 快露面了
F-美食（2723）昨（2）日表示，旗下品牌85度C今年進行品牌再造，台灣二代店設計圖已大致完成，預期第4季前台北、台中將各有一間門市完成改裝，改裝後店面在產品比例、外觀、座位區規劃，都會與過去大不相同，若測試成功，將優先導入直營門市，全面提升品牌形象。
85度C目前台灣擁有345間分店，其中約40間為直營店，據了解，此次二代店規劃由F-美食執行長謝健南主導，為提升既有店營運表現，品項將更著重於飲料產品，門市外觀也全部重新設計，可說是謝健南今年上任後的首要工作。F-美食昨日股價下跌2.5元，以165元作收。
85度C產品分為麵包、蛋糕、飲料三大塊，F-美食表示，其中麵包約占銷售比率45%、蛋糕占25%、飲料占30%，麵包雖然產品毛利最高，但是所需要的麵包工廠投資、人員訓練等費用也最多，相較下，飲料所需訓練時間短、投資低，未來門市配置會嘗試強化飲料產品。
此外，F-美食表示，目前85度C在大陸共有382間門市，全部直營，已先就門市位置進行調整，淘汰經營績效不佳者，並在中央工廠產能利用率低的地區進行展店；目前正在規劃鼓勵內部員工創業的加盟制度，以委託經營管理方法，降低人力費用。
F-美食表示，85度C近期兩岸門市進入調整期，香港、美國會加快展店速度，其中投資約新台幣3億元的美國首座中央工廠，預計9月試營運，為發揮中央工廠效益，未來將加快展店速度，預估三年內，美國分店規模將達到25家到30家。
【經濟日報╱記者陸煥文／台北報導】 2013.07.03 02:32 am
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F-美食首季每股賺1.3元
F-美食（2723）85度C第1季稅後淨利新台幣1.89億元，每股稅後盈餘1.3元。
雖然今年第1季大陸及台灣地區的整體消費動能，未見到明顯復甦，F-美食第1季合併營收仍較去年同期成長近1成，並較去年第4季成長。
另外，合併營業利益率及稅後淨利率較去年第4季回升，F-美食指出，主要受惠於自第1季起推行的製程優化，生產效率提高所致。
法人分析，隨著下半年開出的新型態門店，今年F-美食在大陸及台灣的單店營收，將有機會看到較明顯增長。
F-美食首季在大陸的重點為門店調整而非展店，截至第1季底，大陸地區門店數較去年底淨增加2間，成為382間。
F-美食規劃於第2季底起推出新型態門店，包括內裝及產品組合的優化，台灣地區的85度C也計劃於年底前陸續開出二代店，搭配更完善的加盟制度。
在單店營收獲利最高的美國市場，下半年起將快速展店，配合位於南加州大型中央廚房將在今年第3季啟用後，整體營運將更有效率，預估年底前美國將再開出至少4到5家門店，營收獲利貢獻將大幅提高。
中央社記者許湘欣台北 2013/05/14 21:45
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F-美食3月營收 年增8.9%
在新任執行長謝健南帶領的門店調整效益逐步顯現下，F-美食（2723）3月營收年增8.9%。F-美食指出，未來將持續聚焦在85度C品牌發展。
F-美食自結3月合併營收新台幣12.6億元，較2月成長13%，並較去年同期成長近1成，累計1到3月營收為35.9億元，年成長9%。
其中，大陸地區3月營收較2月成長13%，並較2012年同期成長12%，累計1到3月大陸地區營收年成長15%。
F-美食指出，在中國地區，3月85度C的重點依舊為門店的調整，至3月底門店數為382間。由於前兩個月已挑選幾家門店做品項優化的測試，成效良好，不但單店營收顯著成長，費用率也隨著下滑。
F-美食表示，自4月起，會將品項優化的策略逐步導入至全中國的門店。另一方面，自4月起，中國地區將陸續推出儲值卡及會員卡，預期將可有效提高客單消費，並強化品牌忠誠度以及回購率，中長期而言，將有助於單店營收的提升。
至於去年底在上海重新改裝的二代店，開幕至今營業額穩定較改裝前成長2至3成，進入3月後，單日來客數及營收還持續較2月上揚， F-美食指出，預計在第2季底前會在上海改裝另一家的二代店，並計劃導入新的門店型態，目標為進一步優化門店端的營收結構，提高獲利能力。
台灣地區部分，F-美食規劃於下半年起，陸續於北台灣及中台灣開出二代店，同時搭配更完善的加盟制度，以強化整體85度C的門店形象。
F-美食強調，未來將持續聚焦在85度C品牌的發展，除了在大陸及台灣地區陸續推出一連串可「立竿見影」的產品、門店、及組織運作效率的優化外，年底之前還將加入營運模式的調整。
在單店營收獲利最高的美國市場，自今年度起將邁開步伐，快速展店，配合大型中央廚房在今年中開始啟用後，整體營運將更有效率，預估自下半年起，該地區的營收獲利貢獻，將有機會呈現三級跳。
中央社記者許湘欣台北 2013/04/11 08:02
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F-美食(2723) 平價連鎖牛排兩岸拓點
F-美食（2723）加速多品牌策略，規劃多時的平價連鎖牛排今年兩岸齊發，內部同時在評估重返手搖茶飲料市場，藉著新品牌推出維持營收成長，重新找回獲利成長曲線，推估今年營收應可站上160億元大關。
F-美食董事長吳政學從台灣連鎖加盟業起家，腦筋靈活、創意多，85度C咖啡烘焙連鎖店兩岸已站穩腳步後，去年多品牌策略在去年啟動，在台灣推出高價火鍋「這一鍋」品牌，現在則規劃進軍平價牛排、手搖茶飲料，今年可望落實。
吳政學去年延攬前統一超營運長謝建南擔任集團執行長後，F-美食在本業85度C的策略上由過去快速展店，轉為整頓提升，藉著調整制度、硬體、商品與人員，降低總公司營運成本，也讓門市有利可圖。
F-美食計畫台灣的加盟制度要建立與加盟主分潤制度，並提升總部對門市的控管能力，積極改裝為二代店。大陸目前所有門市均為直營，造成營運成本過高，壓縮利潤，初期將透過鼓勵內部創業，將直營門市轉為委託經營加盟店，未來朝特許加盟發展。
85度C副總經理孫武良說，今年85度C大陸店數目標約在百店左右，也會開始朝著加盟的方向走，當務之急是將全新的二代店推上軌道，上海已陸續展開，在門市、產品都較之前更為升級。
火鍋品牌「這一鍋」今年計劃在上海開出第一家店，展店團隊積極尋找適合地點，預計下半年可望開出
【經濟日報╱記者李至和／台北報導】 2013.03.25 12:46 am
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匯豐證：獲利衰退 降美食目標價
匯豐證券最新報告指出，預期Ｆ-美食(2723)2012年獲利衰退，年減約5%，將目標價由250元下修至217元，評等維持「加碼」。
匯豐證券傳產分析師李忠翰今天發表報告指出，F-美食將在20日公布去年財報，受到新增的中央廚房折舊，導致營益率由前年的12.3%下降至9.9%，以及中國大陸消費趨緩影響，預估F-美食去年稅後淨利為新台幣11億元，每股稅後盈餘(EPS)為7.6元，較前年減少5%。因此下修去年獲利預估12%，目標價由250元下修至217元。
儘管下修去年獲利預估，李忠翰指出，隨著大陸二線城市展店效益顯現，以及新執行長驅動營運效率提升，看好F-美食今年營益率回升，獲利可望成長25%，2013、2014年EPS預估為9.4、11.8元。
中央社記者羅秀文台北 2013/03/19 13:48
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85度C新總座 謝健南：人生不一定要走直線
兩個月前，85度C的新火鍋品牌「這一鍋」開幕。在氤氳繚繞的湯頭香氣中，董事長吳政學快人快語：「我們在大陸，做得好的，是展店快，營收衝上來；做得不好的，是管理，我還要找『高手』來幫忙！」
高手，總是神祕。
台灣零售龍頭統一超商，去年大幅更換經營班底。原任營運長、被視為二把手的謝健南，跟隨前總經理徐重仁腳步，離開待了三十年的老東家。
江湖傳言沸沸揚揚，但仍值壯年的謝健南，一隱身就是五個月，而且對統一超人事變動，始終諱莫如深。
直到今年初，85度C集團宣布新任總經理，謝健南將把過去連鎖加盟、品牌經營和系統整合的一身功夫，用在讓85度C從區域品牌，變身為國際品牌的新目標中。
「我要的是一個比較單純、比較沒有副作用，而且能夠比較快做出成績、對台灣也有正面貢獻的選項，」謝健南說。
上星期，謝健南才剛接總座，就接受《天下》專訪。對於外界的揣測、離開統一超的原因、在85度C的角色，謝健南都坦誠分享，唯獨對老東家的人事風波，不願置評。
在他的規劃下，在中國擁有三百二十四家直營店的85度C，最快今年底就要開放委託經營（由優秀員工承攬營運業務，但硬體設備仍由母公司出資負責，是開放加盟的過渡模式）。終極目標是超過八成以上的店，都是加盟店。
謝健南也將眼光放在歐美市場，希望未來能以合資或品牌授權的方式，讓85度C真正國際化。
以下是他接受《天下》專訪摘要：
我從超商退下來，是計劃性的退休，不是被迫或別無選擇的退休。
我早就有生涯規劃，滿三十年要退休，去年剛好滿三十年。徐總（徐重仁）不退，我還是會退。我老早就跟他們（可以做決策的人）講過，我不會去接那個位子（統一超總經理）啦。人生不一定要走一條直線嘛。
不希望再做太複雜的事業
選擇到85度C，第一，是我不希望再做太複雜的事業；第二，我也不希望再那麼忙碌了。
過去在7-Eleven，很多配套花了一、二十年的時間，已經架構起來。但85不一樣，它很像我過去的一個小BU（事業體），不會太複雜。
老闆（吳政學）也覺得，以現有的規模、團隊、策略性佈局，無法變成比較國際化的公司，思惟還沒有想到那麼遠。
企業要能複製成大體系，需要很扎實、嚴謹的基本功。例如，建立加盟制度，得先分析，總部跟加盟店間要花多少資源進去，再計算能不能獲益，這中間就需要很多的分潤設計。之後，還有財務、會計、系統的搭配，這都是非常嚴謹的。
另外，如果要到世界各地展店，是要用區域授權、合資、還是品牌授權？這些都是我過去在做的，可以幫這裡做一些未來性、整合性的工作。
要讓85度C真正國際化
如果能夠把一個台灣的本土品牌，做成世界級的品牌，對台灣也是種貢獻，對過去做品牌代理的我，也是一種挑戰。
大陸對85的營收、獲利，是一個重要的市場，但對85的品牌來說，重要的市場在歐美。唯有在那邊可以活得下來，且有競爭力，人家才會認定85是一個國際品牌。這是我想要做的。
之前休息的五個月，我帶著太太、小孩到日本、新加坡、大陸、金門，還有很多台灣景點玩。人就是健康、事業、家庭三個要平衡，才叫成功啦。
謝健南小檔案：
現任：85度C總經理
年齡：57歲
經歷：統一超商營運長，負責規劃旗下海內外四十多個轉投資子公司發展策略、推動ibon售票系統、7net線上商店等實體與虛擬通路的整合。
天下雜誌 514期 作者：馬岳琳 2013-01-09
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85度C進化 1年見效
F-美食（2723）執行長謝健南今年元月上任，他昨（8）日說，將從加盟模式、店舖類型、產品結構3大方向調整旗下品牌85度C營運策略，1年內看出效果，3年內建立永續成長模式，目標將85度C打造成台灣第1個餐飲零售國際品牌。
謝健南去年8月自統一超營運長一職退休後，今年轉戰餐飲市場，未來F-美食將由董事長吳政學負責新品牌開發、營運，謝健南則推動成熟品牌85度C持續成長。法人表示，85度快速展店，營運原有趨緩的隱憂，但看好謝建南上任後，調整營運方向，獲利表現可望先蹲後跳。
F-美食昨日股價下跌1.50元，以202元作收。
85度C營收以大陸為主，目前約擁有372家分店，全部直營，占營收比重近七成，謝建南表示，大陸租金、人事成本逐年升高，對獲利是一大威脅，85度C大陸門市短期將轉向委托經營，長期以特許加盟模式拓展，降低營運成本壓力。
謝建南表示，直營轉加盟，除減輕公司財務負擔外，也將優先鼓勵員工內部創業，成為加盟主，相信員工在薪資成長，將有助門市深入商圈經營、也讓公司獲利有所成長。
85度C在台灣以加盟為主，謝健南表示，現有加盟模式也將改變，讓公司與加盟主關係更緊密，以分潤制度提升加盟店表現。
除了加盟模式改變外，謝建南表示，85度C的門市類型將更多樣化，因地制宜，有不同坪數、商品比例，將陸續在兩岸推出二代店、三代店，讓門市類型更貼近市場。
謝健南表示，產品面部分，未來會嘗試降低產品品項，以麵包來說，他發現，約九成銷售額集中在10種暢銷麵包上，讓產品單純化也是簡化員工作業流程，提升營運效率，專注在暢銷商品上。
謝健南表示，85度C是國內少數有能力成為國際品牌的公司，目前國際上要求代理品牌的業者來自全球40多國，加上產品的核心能力強，對未來發展極具信心。
【經濟日報╱記者陸煥文／台北報導】 2013.01.09 03:03 am
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85度c品牌經營及大陸市場經驗分享
台灣產業以中小企業為主，大都以OEM或ODM代工起家，惟要轉型發展品牌必須從最根本的思維開始轉換，倘無法抛棄原代工之思維，即使挹注再多的行銷資源，恐怕還是白費，因此掌握正確的品牌認知，再加上同步提升產品競爭力與市場行銷力，才能讓品牌永續經營。
為協助中部地區中小企業瞭解如何從代工轉型，建立自有品牌，以及如何將品牌打入中國內需市場，品牌學院台中學習中心特別邀請85度c中國區執行副總-邱志宏主講85度c品牌經營與大陸市場經驗分享。
2003年成立的85度C，在短短的幾年內就成功在兩岸刮起一陣旋風，2007年開始進軍大陸市場至今，已成為擁有234家直營門市、年營業額逾新台幣63億元的品牌傳奇，2010年回台上市時更創下國內餐飲服務業掛牌的天價紀錄，並遠征到美國及澳洲這兩個先進國家。
85度c於今年剛公佈的台灣二十大國際品牌中，由國際知名品牌鑑價單位英國interbrand評選為台灣第11大國際品牌，這不僅是85度c首次進榜，也是自2003年開始評鑑以來，首次入選的餐飲服務業者。目前85度c在全球總共有566家門市，並持續在增長中，究竟這個品牌是如何誕生、成長並且茁壯的呢？
85度c發跡於台中，品牌命名的由來始於水溫在攝氏85度c下煮出來的咖啡味道最佳。據邱志宏表示那是創辦人吳政學的小舅子在英國留學時愛喝咖啡，有天心血來潮想知道咖啡在哪種溫度下煮出來的味道最佳，於是就拿著溫度計去測量，發現水溫在85度c是最適合煮咖啡的溫度，沒想到這樣的無心插柳，測出一個知名的品牌。該公司的品牌定位是要走平價奢華，也就是「五星級的品質，平價的消費」。
緣起於2003年時，吳政學與幹部到五星級飯店用餐，發現精緻蛋糕茶點及香醇咖啡很吸引人，但是五星級飯店的消費實非一般民眾可以負擔得起，如果他們能夠以同樣的原料以及更好的賣相製作出好吃的蛋糕及咖啡，但是卻以平價販售，應該能吸引更多的消費者來購買。這就是當初決定定位時的由來。而品牌願景則是希望能創造甜蜜的幸福滋味（Sweeten your life）。
邱志宏說由於華人普遍都有著勤儉的個性，對於精美昂貴的蛋糕除了一些特殊節日外，一般都捨不得花錢買來享用，85度c希望能提供給所有人都負擔得起的美味蛋糕，讓人隨時都能擁有這樣的甜蜜幸福滋味。目前全球員工總數為12698，其中台灣為1940人，中國大陸為10580人，海外則為178人;目前全球總共有，9座中央工廠，566家門市，其中90％門市皆為24小時營業。
中國大陸是目前85度c最大市場所在之處，也是目前所有營收貢獻最多的地方，約有2/3的公司營收是來自中國大陸，所以邱志宏今日也特地來分享他擔任中國地區執行副總的開發中國市場經驗。
他說目前中國大陸有234家店，分佈遍及中國大陸一級大城市、二級城市以及鄉村，很有意思的是中國地區的店王並不是出現在北京、上海等大城，而是出現在江蘇省的南京市，甚至有些國人較為陌生的地方其門市的營業額都比一線大城市來的高，這個可以供大家來思考一下，在有限的資源下想進軍中國市場時的通路布建該如何規劃。
當初85度c決定要上市時，評估過中國大陸、香港及台灣，這三個地方證交所也很積極希望能爭取到他們的加入，後來經過評估，香港是個自有資金流動最大，金融市場最大，但也是商人最多的地方，有時候一些股票操作行為香港政府不見得會加以保護；在中國上市有一些限制，台灣的話畢竟是自己出生地，目前公司工廠仍在台中市南屯，政府也相當支持他們回台上市，於是便決定回台灣上市。
邱副總提到85度c品牌特色為：
1.創新與研發：如研發出海鹽咖啡這類市場上獨創的產品，該產品曾獲得美國TIME時代雜誌的報導。
2.以五星級飯店主廚製作的蛋糕為賣點：並配合季節開發出新產品，讓消費者持續保持新鮮感。大廚們並積極參加各種美食競賽，提昇品牌的知名度。
3.嶄新的消費空間與24小時的服務：採用國際時尚品牌慣用的雪白色，以簡約風格混搭歐式浪漫，跳脫一般咖啡館最常使用的深色及美式風格，並以二十四小時的經營方式隨時散發溫馨明亮的氣息。
其中以第二點更為其品牌的核心價值，以五星級的大廚為號召，並提供優質平價的好產品，實實在在地抓緊消費者的心。
邱志宏特別提醒與會廠商，在中國經營開店，該遵守的規定千萬不能省，如消防檢驗、環保檢驗、食品藥物檢驗及工商登記證等等相關文件，一定要完全拿到手，避免有心人士在此做文章，畢竟我們用心經營的品牌如果只因為其中一個小環節的忽略而出了大紕漏，那可就得不償失了。
邱志宏歸納出中國市場有以下幾個特性：
1.投資者、競爭者眾多不只大陸商、港商，還包括美商、歐商、日韓、新加坡商……等。中國將從世界工廠轉型成為世界市場，沒有人會放過這個全世界人口最多的市場，所以競爭相當的激烈。
2.崇洋媚外，注重品牌，中國也是個廣大多元而非單一的市場。
3.各省市的消費習慣、水平不同，檔次雜陳。
4.特重區域(本地)人文關係。
5.日益注重消費者權益。
6.民眾仍習慣從報紙及電視獲得資訊，而且宣傳效用佳。
7.民眾好奇心重、圍觀促銷效果好。
8.單位福利品團體採購量可觀。
9.新式通路衝擊舊式層級通路，尤其是網路購物。
10.一胎化政策下，父母親及祖父母花錢不手軟。
11.周休二日及五一勞動節、十一國慶等長假，造成消費金額大幅起飛。
12.注重關係，要找到對的單位及對的人抓住關鍵人物KEY MAN，避免過多的仲介謊言。
邱副總也建議廠商到中國設立公司務必一定要尋求中國政府返稅獎勵支持。在中國的增值稅為17％，屬於國稅，營業稅5.55％則為地方稅，這些稅在設立公司時都可以向當地政府招商局、商務局或是台辦尋求政府的返稅支持。
例如今年85度c在中國繳了一億人民幣的稅，由於有申請相關的獎勵措施，中國政府也返還了幾千萬的人民幣稅金，他特別強調不要找錯單位去申請，以免被不相關的單位又抽了一手。中國政府的投資類別分為：禁止類、鼓勵類、允許類、限制類。
他建議廠商在投資時要看清楚，並盡量往鼓勵類的靠攏，尋求進口設備免稅及其他獎勵措施，能省就省。
接著談到的是中國大陸的QS認證。QS是食品“品質安全”(QualitySafety)的英文縮寫，帶有QS標誌的產品就代表著經過中國國家的批准，這是所有的食品生產企業必須具備的強制性檢驗，且在最小銷售單元的食品包裝上，如吸管及包裝紙等，都需標注食品生產許可證編號並加印食品品質安全市場准入標誌（“QS”標誌）後才能出廠銷售。在中國從事食品業如果沒有拿到QS認證就進行銷售的話，被抓到後除了要追繳不法所得外，還將面臨鉅額的罰款，因此有意在大陸從事食品銷售的廠商不可不慎。
在品牌形象的推廣上，85度c也不遺餘力，發動公司同仁參與上海無償捐血活動，公益形象獲得好評；參與慶祝中國六一兒童節關懷弱勢小朋友活動，除了圖書券捐贈、發放學習書包、進行蛋糕DIY外，也免費招待所有參與的小朋友85度C的飲料及麵包。
接著邱志宏跟大家分享他的品牌危機處理經驗。他說由於中國人真的太多元了，什麼樣的人都有，有時候會碰到一些惡意的消費者，如果處理不當對於品牌的影響甚鉅，尤其是做B to C的品牌，跟消費者接觸的機會很多，更要小心因應。
最後，邱志宏提醒中國市場很大，人口很多，各地的消費習慣差異更是不同，所以不要把中國當作單一市場看待，針對不同地區要有不同的行銷產品及方法。邱志宏特別強調如果沒有辦法生產足夠的量以及有讓人能聚焦的產品或服務，就很難在這個競爭激烈的市場脫穎而出，而且隨著中國大陸近年來的發展程度，消費者對於質跟量的要求也越來越高。活動最後，廠商紛紛提出自身公司在品牌發展上遇到的問題，邱志宏也一一加以解答與分析，本次講座也在此時圓滿的落幕。
【 貿協台中辦事處/ 陳宗倫 報導】2011/11/14
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