新天地(8940)總裁歐敏卿昨(23)日表示,上海婚宴、尾牙市場龐大,且平均起桌價較台灣高五成至一倍,獲利也較好,今年為進入上海首年,以平均六到八個月的訂桌時間推算,明年上海雅悅營運可望獲利,看好一胎化政策鬆綁與大陸民眾消費模式,將持續在大陸拓展版圖,最快三年內就會有結果。

新天地去年投資人民幣1億元(約新台幣5億元),在上海打造8,000坪婚宴會館,擁有12間宴會廳、四個儀式堂與14間包廂餐廳、日式吃到飽餐廳等,去年底才正式營運,今年農曆春節前就已接到超過3,000桌尾牙生意,且僅不到一成為台商顧客。新天地昨日股價下跌0.15元,以24.85元作收。

歐敏卿表示,大陸宴請名目比台灣多,除婚宴、年會(即尾牙)與會議、產品發表等活動,還有寶寶宴、生日宴等活動,上海有2,500萬人口,請客特別注重排場,非頂級不用,且外地工作者多,不只商務活動發達,一年有13萬對新人結婚,比全台灣市場加起來還大。

歐敏卿表示,上海婚宴業者集中在頂級與平價兩市場,新天地進入上海,初步鎖定三星到五星間市場,並發揮台灣軟實力,與相關業者結盟,讓新人一站購足,從早上迎娶、婚禮攝影、舉辦結婚儀式,到晚上宴請,一手包辦,以一場20桌婚宴為例,營收可達新台幣80萬。

今年為上海雅悅營運首年,歐敏卿表示,上海民眾結婚,一般約提前六個月到八個月訂席,不過今年3月、5月等旺季已有不錯的訂席表現,估計到明年將正式上軌道,且可望開始獲利。

歐敏卿表示,自去年宴會廳落成以來,已接待不少大陸各地代表前來參觀,與邀約投資,看好大陸龐大市場,新天地持續評估拓點機會,除宴會廳,包廂小吃與吃到飽餐廳等也都有可能獨立拓點,估計最快三年內就會有新的據點。
【經濟日報╱記者陸煥文/台北報導】2014.01.24 07:21 am
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新天地(8940) 搶上海婚宴商機

新天地(8940)在上海100%轉投資的大型婚宴餐廳「雅悅新天地」,昨(22)日開幕營運,正式搶進上海每年逾人民幣100億元的婚宴市場,法人預估,隨著這座婚宴餐廳加入,新天地明年營收看增15%至20%。

雅悅新天地位於上海閘北區大寧商圈,旁邊就是新人拍攝婚紗外景聖地的靈石公園,地理位置適中。新天地集團總裁歐敏卿說,雅悅新天地是上海最大的外資婚宴會展中心,未來上海還有二至三家的展店空間。

雅悅新天地試營運期間就受到高度矚目,累計接獲逾5,000桌婚宴訂單,企業尾牙也有2,500多桌,下單企業包括85度C、漢堡王、攜程網、福建商會、水產商會等,市場反映超出預期。

投資逾人民幣1億元的雅悅新天地,是新天地歷年來最大投資案,營業面積8,000坪,規劃12個宴會廳,可同時容納360桌舉行婚宴,另外還有魚天地日式料理、雅悅會所等二個小型餐廳。

歐敏卿指出,上海人口超過2,500萬人,平均一年有12萬對新人結婚,約與台灣全年結婚對數相當,但當地婚宴消費金額較高,一桌宴席金額落在人民幣5,000元上下(約新台幣2.4萬餘元),估算一年婚宴商機超過人民幣100億元。

雅悅新天地標榜採「一站式」服務,包含攝影、新娘禮服、化妝及宴會主持等,平均每桌單價人民幣6,000至8,000元(約新台幣3萬至4萬元);法人估,營運上軌道後,一年可貢獻人民幣1億至1.5億元(約新台幣7.3億元)營收。
【經濟日報╱記者宋健生/台中報導】2013.12.23 03:10 am
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新天地(8940)攻上海 搶婚宴商機

新天地(8940)董事長歐敏輝昨(17)日宣布,新天地在上海100%轉投資的大型婚宴餐廳,預計今年第4季初開幕營運,名稱為「雅悅新天地」,此案投資金額達人民幣1億元(約新台幣4.8億元),是該公司歷年來最大的投資案。

上海雅悅新天地營業面積達8,000坪,規劃有12個宴會廳、2個小型(小吃)餐廳,其中宴會廳可同時容納360桌舉行婚宴,屆時將是上海規模第二大的餐廳。法人估,一年約可貢獻人民幣1億至1.5 億元(約新台幣7.3億元)營收。

歐敏輝指出,上海婚宴據點採「一站式」服務,包含攝影、照相、新娘禮服、化妝及宴會主持等,平均每桌單價達人民幣6,000至8,000元(約新台幣3萬至4萬元),比台北貴一倍以上,平時還有工商聚餐及會議等活動,商機無窮。

新天地昨天召開股東常會,通過去年度決算表冊及盈餘分配案,每股配發現金股利1元;新天地去年合併營收14.06億元,年減約17.73%,每股稅後純益1.42元。

歐敏輝強調,新天地進軍大陸餐飲及婚宴市場,歷經前幾年的學習階段,發現能否掌握主導權是重要關鍵,未來新天地在大陸的投資,除了慎選合作夥伴之外,也會朝100%或掌握過半股權方向發展。

新天地原在山東濟南與魯能集團合作的餐廳,由於雙方持股各占一半,加上合資方為國營企業,理念與溝通出現岐異,新天地已於去年出售股權並辦理清算。至於哈爾濱的「福全新天地」餐廳這幾年都賺錢。

新天地以婚宴筵席為主要業務,除4家「新天地餐廳」外,還有1 家「璽悅時尚會館」及2家「雅悅會館」,另透過子公司食逸在台北信義計畫區開「合-shabu」頂級火鍋餐廳;大陸市場則有哈爾濱「福全新天地」,及規劃中的上海婚宴會館。

歐敏輝表示,隨著台灣服務業對GDP貢獻度漸高、大陸經濟成長提升當地人民所得水平,新天地今年將推動台灣業務轉型,而大陸則是持續擴充營運點。

針對台灣業務轉型部分,歐敏輝說,新推出的餐飲料理將會更有創意,服務也更精緻化,並積極進入百貨商場或獨立店,頂級日式火鍋「合-shabu」,就已計畫在中南部拓點。

另外,新天地也將進駐南紡位於台南市夢時代購物中心,配合興建工程,新店預計2014年第4季開幕。
【經濟日報╱記者宋健生/台中報導】 2013.05.18 04:55 am
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新天地 102年第一季綜合損益表,每股盈餘0.84元

資料來源:交易所公開資訊觀測站 102/05/13 13:38:45
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4月嫁娶吉日少,新天地營收大減4成

觀光餐飲業者新天地 (8940) 受累於4月宜嫁娶吉日較少,且大都落於非假日,因此,該月營收僅7212.2萬元,較前一月大幅下滑47.28%。展望後市,5月吉日相較於4月多,營收可望小幅回升。

新天地4合併營收為7212.2萬元,較去年同期9511.1萬元,下滑24.17%;累計今年1~4月合併營收為4.7億元,比去年同期5.59億元,減少15.87%。

新天地主要業務為婚宴筵席,目前台灣市場擁有4家「新天地餐廳」,以及1家「璽悅時尚會館」及2家「雅悅會館」;另外,中國大陸市場則有「哈爾濱新天地」及上海喜宴會館。

新天地表示,目前大陸市場營收占比不高,集團營運主要仍要台灣市場影響,而今年4月因民俗宜嫁娶的吉日較少,僅有6天,其中,落在周六、周日更僅有2天,因此,公司仰賴的婚宴業務本月大幅衰退,導致4月合併營收滑至7212.2萬元,月減47.28%,年減24.17%。

展望後市,法人指出,本月宜嫁娶天數較4月多,共計有12天,儘管只有3天落在週末假期,但是預估5月營收仍將較4月回升,月增幅度粗估約達1成上下。
【時報記者陳奕先台北報導】2013/05/07 16:29
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新天地 101年全年合併損益表,每股盈餘1.43元

資料來源:交易所公開資訊觀測站 102/03/08 13:37:41
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新天地(8940) 揮軍台南築夢

新天地(8940)揮軍台南,規劃採雅悅品牌入駐南紡夢時代,以婚宴為主、廂房小吃為輔,新天地副總黃彥中表示,雅悅台南館面積超過1,000坪,投資金額估計逾1億元,最快2014年底貢獻業績。

黃彥中表示,新天地在高雄夢時代擁有雅悅高雄館,一向和夢時代合作愉快,集團在台南一直沒有據點,台南地區消費力不亞於台中、高雄,看好夢時代整體規劃與聚客能力,決定進駐,新天地也因此在台灣各大都會布局更為完整。

南紡夢時代預計2014年第4季完工,黃彥中表示,不同於進駐高雄夢時代時主結構已經確定,此次將參與空間規劃,預計宴會廳將挑高7到8米,並將場地導入最新設備、舞台元素,投資金額將超越雅悅台北、高雄館,打造令人耳目一新的婚宴場地。

除宴會外,雅悅台南館也將格外注重小吃區經營,黃彥中表示,目前高雄、台北,小吃區占整體營收不到5%,但看好雅悅台南館附近有商務旅館、辦公大樓,以商務人士聚餐、會議為主要客源的廂房小吃,具發展潛力,規劃未來小吃區的座位數、面積,都會大大提高,占營收比例有機會提高到一成以上。

新天地由台中發跡,在台中有4間婚宴會館,台北、彰化、高雄各1間,全台共7家據點,營收來源以婚宴為大宗,受民俗月影響,新天地9月營收4,562萬元,年減45.94%,月增24.85%,今年好日子少,加上去年百年結婚潮,基期高,本年累計營收7.01億元,年減8.37%。

新天地5日股價下跌0.05元,以25.65元作收。

新天地主攻婚宴市場,整合餐櫥、宴會、婚企,提供一條龍服務,更是國內少數能跨越北、中、南地區經營婚宴的業者,據了解,新天地目前拓展重心,在婚宴市場剛起步的大陸地區,就台灣來說,未來在新竹以北地區,仍有機會再開一到兩家店。
【經濟日報╱記者陸煥文/台北報導】 2012.10.08 04:30 am
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新天地執行副總黃彥中 科技人翻新老字號

新天地(8940)執行副總黃彥中算是集團第3代成員,是歐敏輝的女婿,他思想細膩、靈活,是第3代主要成員之一,公司許多創新的點子,都來自於他的發想。

黃彥中自科技業出生,身為歐家女婿卻沒有一點架子,凡事親力親為,進入餐飲業從頭學起,心思縝密,注重細節,但是有勇於創新,提出改變,新天地雖為國內老字號品牌,卻屢屢有創新之舉,其中不乏黃彥中的建議,包括今年7月新天地在台北信義區BELLAVITA開幕的頂級火鍋「合鍋物」。

為與新天地大型宴會的品牌形象做出區隔,去年底成立食逸公司,就是由黃彥中擔任食逸總經理,在規劃合鍋物時,黃彥中帶著團隊為每一個器具、桌面設計、食材一一測試。

例如店內使用的日本鑄鐵鍋,就是配合使用的電磁爐,反覆測量回溫速度、包溫效果,才作的決定,光是選擇玉米,也試吃了不下數10種品種。

目前新天地旗下雅悅台北館和高雄館都主要由黃彥中負責,規劃中的台南館歐敏輝也交由黃彥中負責,顯示集團對他的信任與重用。
【經濟日報╱記者陸煥文/台北報導】 2012.10.08 04:30 am
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新天地(8940) 獲婚宴肥單

新天地(8940)最近接獲台中市議長張清堂娶媳婦的婚宴大單,一口氣承辦1,200桌外燴婚宴,不但規模打破紀錄,也將為新天地帶來至少上千萬元業績,展望第二季淡季不淡。

新天地結算3月營收1.08億元,年增84.94%,第一季營收3.44億元,較去年同期減少2.34%。其中婚宴桌數累計2萬500桌,金額約占2.7億元。新天地昨(11)日股價收26.75元、下跌0.15元。

第二季為傳統淡季,但新天地近期陸續接到大型婚宴訂單,例如去年4月全月婚宴桌數為5,190桌,但今年4月至今累計接單已達3,850桌,並仍持續增加,可望為第二季營收注入活水。

新天地這次接獲的大型婚宴訂單是張清堂的長子張介浩、次子張東玄同時在4月14日結婚,婚宴場地位在新天地梧棲旗艦店旁,席開1,200桌,使用場地超過5,000坪,也創下新天地承辦婚宴的新紀錄。
【經濟日報╱記者宋健生/台中報導】 2012.04.12 02:29 am
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新天地(8940) 要到河南辦桌

新天地(8940)進軍大陸餐飲市場動作持續加快,繼哈爾濱、山東之後,河南已成為下一個瞄準的目標,與當地大型通路商的合作可望近期定案,大陸市場也將成為新天地獲利的主要來源。

受大陸布局開展激勵,新天地近期股價表現亮眼,昨(17)日大盤下跌173 餘點,新天地卻逆勢上揚0.45元、以每股30元作收,不但連續三天上漲,股價並創今年以來新高,成交量3,477張。

隨景氣升溫,新天地今年前四月營收3.61億元,較去年同期大幅成長30.5%,第一季稅後純益0.81元。

新天地總經理許景明指出,今年大陸人均所得將由去年的3,000美元提升至4,000美元,未來二年更朝6,000美元邁進。另外,大陸現階段政策以提振內需為主,這些利多,都將帶動餐飲旅遊業快速成長,也是新天地加速大陸拓點的主要考量。

新天地去年6月在哈爾濱設立第一家多國百匯料理餐廳,短短二個月就開始獲利。哈爾濱福全新天地就開在中央大街的百貨大樓裡,是東北第一大百貨賣場,極具地標性。

哈爾濱的成功經驗,讓新天地加速大陸拓點腳步,日前與山東最大國營企業魯能集團簽約,由新天地接手經營魯能位於濟南的「焗雞王」、「燒鵝仔」兩家餐廳,規劃引進魯菜、粵菜、創意料理及自助餐別,新餐廳預計第三季完成改裝及營運。

許景明說,這兩家餐廳原本年營業額合計約人民幣7,500萬元,由新天地接手經營並引進新餐別後,預計年營收可提升至人民幣1億元以上。

新天地也計畫進駐魯能在濟南市開發新區規劃的「領秀城」,預計第四季投資設置中央廚房和美食廣場。許景明說,未來雙方的合作將由濟南作為出發點,逐步拓展至其他城市。許景明不諱言,大陸餐飲市場太大,新天地不會單打獨鬥,而是採取與當地知名業者合資模式,迅速打開市場知名度,既節省成本,也加快展店速度,創造雙贏。
【經濟日報╱記者宋健生/台中報導】 2010.05.18 04:22 am
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拆解美味新天地(8940) 工廠化辦桌

台灣觀光史陸客最大規模的安利中國觀光團,3~5月來台舉辦盛大的主題晚宴,不但租下台中水湳機場廢機棚的超大場地,150桌更規定要在57分鐘內上完12道菜。餵飽數千名佳客的幕後大廚之一,正是從小吃攤起家、日前餐廳股票上市的新天地餐飲集團。

餵飽150桌不算大陣仗。新天地董事長歐敏輝說,20年前新天地就「領教」過大型辦桌的寶貴經驗。

當時新天地幫一家大企業辦宴會,一次就要160桌,但新天地的人力規模只能應付50桌,所以請來了3組廚師,加上自家一組,「本來想我們的廚師統一備料,再教他們怎麼作就好,結果當天煮出來,哇… 料一樣,卻變成四種菜!」

歐敏輝說,就在那時,新天地馬上學會「品質一致」的重要性。

現在,即使一次200桌,要同時吃到一樣口味、熱騰騰的料理也沒問題。64年歷史的新天地餐廳,是全台灣唯一的「上市」餐廳公司,也是中台灣最有名的「辦桌大王」,成功的因素就是「又老又新」。

歐敏輝舉例,客人都愛吃生菜蝦鬆,但一個尾牙可能要辦到70桌,大鍋快炒一次也才四、五桌的量,從頭煮到尾要花一個小時,如何一次讓700人都吃到,而且要品質一致,全靠「廚房工廠化」的策略。

採購收拾 上百本SOP

新天地很早以前就將烹調技術轉為標準化,做了上百本標準作業書(SOP),從採購到最後收拾場地,全都有「秘笈」,這全是60年累積出來的經驗。

煎炒煮炸 均專人伺候

為了快速出菜,新天地採取的是「拆解」策略。從洗菜到煎、煮、炒、炸由不同的廚師分別處理,每人負責一小部分。400位員工中,專業廚師超過270位。歐敏輝說,廚師都是專業工作,分工很細,一道滷豬腳有專職的廚師,作椰奶的「奶媽」就只專門作椰奶。新鮮的海鮮當然是現場料理,在做菜前、有空檔的時間,大家就先製作半成品。密切的分工加上流程的搭配,再大的場合、100多名廚師也能整齊作業,菜更不會「漏氣」。

廚師離職 菜也不變味

一道10人分的「生菜帶子鬆」作業時間6分鐘,要挑西生菜內層才有新鮮口感,帶子過油不可超過80度,餐飲標準書寫得密密麻麻。有了這本秘笈,就算是廚房白痴,也能做出大廚口味。歐敏輝說,美味的料理是集體合作的結果,不是掌控於廚師一人的心情和技術,絕對不會出現一般餐廳經營會出現的「廚師離職菜就變難吃」。

鐵人料理 雙月辦一次 

作餐飲的還要常讓客人「喜新厭舊」。新天地的「廚務研發組」直接隸屬總經理,每兩個月就有一次類似鐵人料理的烹飪競賽,廚師在工作之餘也要盡力研究新菜色。

「我父親是一個餐廳老闆,我們兄弟是管理者,看的角度就會不一樣。」新天地已企業化,每家分店要自扛成本和營收,歐敏輝說:「我們的廚師都會看報表。」做菜是一門藝術,讓藝術與商業合拍,新天地以務實的態度,持續美食的研發工作。
【聯合報╱記者陳曼儂/台北報導】 2009.05.24 02:37 am
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兩蔣也吃過》新天地3竹桌 年營收8億

第一次到台中的人,看到新天地餐廳的時候,會先以為到了高級旅館,而非餐廳。占地2000坪的歐式城堡建築,幾乎跟五星級飯店一樣豪華。

「貨鮮、味美、價公道」是招牌,光是在台中縣市的三間城堡,就可以容納一萬名客人。對台中人而言,新天地是辦婚宴、尾牙一定會想起的「有排場」地點。

現在的新天地,起自60年前梧棲小鎮中,一家只有三張竹桌的擔擔麵攤。

創始人歐有財原本是記者,轉行後,選擇與妻子歐蔡對開家小麵攤,梧棲是海港,魚貨多且新鮮,所以不少客人建議賣海鮮。熱心的客人還教導烹飪海鮮訣竅,新天地轉型賣海鮮,靠平實美味,逐漸賣出好成績。

新天地董事長歐敏輝說,店一忙,三兄弟都要幫忙,印象最深刻的就是父親對魚貨新鮮度的嚴格要求,稍不新鮮就全部倒掉,所以店內海鮮大多是現撈的、新鮮好吃而且售價不貴,口耳相傳下,民國62年,就被日本的觀光刊物選為「全台十大美食餐廳之一」,兩任蔣總統蒞臨,連帶打響梧棲海鮮的名號。

從一家海鮮餐廳,變成目前年營收8億元的公司,是歐家第二代的努力。民國74年,歐有財逝世,三兄弟接班後談到「分家」,一開始採取「一人一家店管理」的方式,不過反而互相競爭、實力分散,後來決定用「股票」來分家,將公司證券化、引進顧問,「把家族企業化,而不是企業家族化」。

度過SARS、經濟不景氣,新天地目前擁有6家連鎖店,計畫進軍大陸哈爾濱,明年還要跨足飯店經營,目前已從桃園水利會取得桃園車站前南華飯店的承租權,跟好朋友薇閣精品旅館董事長許調謀合作,打造擁有200間商務套房的飯店,還要強調美食。歐敏輝說,飲食是個老行業,但「老字號的新天地,要以創新再走下一個50年」。
【聯合報╱記者陳曼儂/台北報導】 2009.05.24 02:37 am

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