王品(2727)集團創辦人戴勝益與集團漸行漸遠。據公開資訊觀測站統計,戴勝益成立的戴水教育基金會自8月13日公告申讓千張王品股票以來,已賣出逾898張持股,由於申讓將在本月15日截止,市場估戴勝益對王品持股可再減少逾百張。

依王品最近一次公告,戴水教育基金會8月共處份王品持股898張,若以王品9月7日收盤價76.2元估算,基金會已有6842.76萬元入袋,由於釋股申請期至9月才截止,預估9月間戴水基金會仍可再處份102張王品股票,累計8月13日至9月15日申讓千張王品股票可套現逾8000萬元。
據了解,戴水教育基金會前次董監改選時因持有5586張王品股票,可推派1席董事;今年以來預計賣出1690張王品股票,持股比率由原先逾7%大降逾2%多,連同9月賣股後,戴水基金會仍持有王品3897張股票,惟持股仍超過選任時股權半數以上,暫不影響董事推派權。

王品:尊重股東行為
另外,戴水教育基金會雖仍是王品最大股東,但持股比例已快跌破5%,與王品董事長陳正輝與妻子英美惠合計的3720張、4.83%已經相差無幾。不過戴勝益本人仍持有1343張,持股比例1.73%。
對於戴水教育基金會持續賣股,王品主管今天表示,尊重大股東的個人理財行為。

事實上戴勝益自3年前退休後,隔年投入公益事業、創辦「益品書屋」,還強調書屋會是人生最後一項事業,只要書屋缺乏資金需求,就會不斷賣出他一手創立的王品持股。戴勝益曾說,不論再怎麼虧錢,他都會一直經營下去,「已準備好未來經營的錢了!」

益品書屋再虧也經營
喜歡逆勢而為的戴勝益說,近來書店的閉店風潮中將「物極必反」,未來3~5年國人閱讀風氣必有所改善,重新感受書本魅力,回歸實體書店。因此戴勝益將書屋維持視為己任,一定要保留並提供專注閱讀者的閱讀空間。

至於王品集團今年前8月營收表現與去年同期相比呈微幅成長,前8月營業額110.4億元,年增2.37%,其中台灣成長2.88%至63.27億元、中國成長1.69%至47.13億元,單就8月來看,王品集團單月營業額15.58億元,較去年同期增1.21%。
蘋果日報 台灣【財經中心╱台北報導】2018/09/10
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王品(2727) 走過1/4世紀 股價也剩1/4

首度跌破百元大關 小股東氣爆

風波不斷
近來歷經旗下新加坡「舒果」持股賣回給莆田集團、全品牌75折降價搶客、「乍牛」戰斧豬排未熟等事件,風波不斷的王品(2727)昨召開股東會,因近期股價一路跌,百元大關失守,引發小股東砲轟,狠批公司走過4分之1個世紀,股價也僅剩4分之1。

陳姓小股東指出,王品歸咎餐飲業競爭激烈、人才缺乏、大環境不佳等問題,「為什麼這些問題,都不會發生在瓦城、鼎泰豐身上?」小股東認為,餐飲同業財報都很漂亮,無法當成營運褪色的藉口。

Q1旺季EPS僅1元
該股東也批,第1季是餐飲旺季,王品每股純益卻只有1元,股東與消費者看不到未來,也沒有信心,希望王品「展千店、營收破千億、股價破千元,否則董事長(陳正輝)不要退休。」

陳正輝對此回應,每個企業成長路徑不同,王品規模小時成長也很快,但台灣本身市場小,成長受限,所以才去中國、要國際化。
陳也指,中國是國際化跳板,台灣規模小,養不出好的供應鏈經驗與國際化人才,要開1000店絕不能只在台灣發展,「要達千店、千億營收需有步驟與準備時間,我們都在同一條船上,我的股份沒比你少。」並強調6月1日會買回自家股票,宣示信心。

砸千萬設中央工廠
王品2012年上市,股價最高逾500元,以高性價比的餐點、無微不至的服務出名,是當之無愧的餐飲龍頭,創辦人戴勝益曾喊出2020年全球破千店的口號,陳正輝2015年也曾提出2022年中國達千店、營業額百億人民幣、淨利10億人民幣的計劃。

但面對大環境不景氣、同業競爭激烈,王品成立25年來,首次砸千萬元設立中央工廠,已在5月動土,預計7月投入營運,可大幅降低人力成本,並穩定品質。陳正輝另表示,未來將投入新品牌,強化異國料理領域。

王品2017年每股純益6.01元,配發5.5元現金股息,但今年首季獲利不如預期,加上第2季促銷力道大恐影響獲利,導致近期股價跌不停,今年來跌幅達3成,昨更首度跌破百元大關,一度來到99.5元,再創歷史新低,好在終場拉回收100.5元,小漲0.5%。
蘋果日報 台灣【林海╱台中報導】2018/05/31
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王品(2727)新品牌失利 股價新低

昔日觀光股王王品(2727)因市場質疑新品牌利潤率不佳,影響營運成長動能,王品昨(17)日盤中一度股價跌至104元,跌幅4.58%,並跌破當年食安利空時創下的低點,為王品掛牌以來的新低價。

王品昨日收104.5元,下跌4.5元。相較之下,瓦城近年獲利表現持續提升,年年刷新獲利新高紀錄,今年以來股價也穩定在200元關卡之上,昨日收240元,上漲0.5元。

王品以排餐式品牌起家,近年一改過去套餐為主作法,新品牌加快拓展速度。王品2017年在台灣開三個品牌,酷必、麻老大、乍牛開店頗為積極,但法人質疑客單較低,帶動營收成長效果較為有限,中國展店以鵝夫人為主,但利潤不如預期,使毛利率及營利率皆呈現下滑。法人表示,王品新品牌客單價較低,加上既有品牌閉店影響,影響成長動能。但預估王品今年每股稅後純益(EPS)仍可望在6元之上。

王品則表示,各大餐飲業者持續開發新品牌並積極展店,加上眾多知名餐飲來台設立分店,餐飲市場競爭激烈,汰舊換新速度變快,公司近年加速布局新品牌,並在去年率先切入casual dining(休閒餐飲)市場,今年也將加速推出新品牌,擴增營運規模,同時兩岸展店目標30至40店,以達到營收、獲利同步增長目標。

瓦城自上櫃以來年年刷新「營收、獲利、來客人次紀錄」,今年首季業績續開紅盤,稅後純益9,178.5萬元,較去年同期增4.77%,EPS攀達3.95元,創同期新高,史上三高。瓦城表示,今年第2季起加速擴展海內外營運版圖,全年新開店上看22家。
經濟日報 記者嚴雅芳/台北報導 2018-05-18 00:01
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王品(2727)拓營運動能,平價品牌攻外送商機

連鎖餐飲集團王品 (2727) 因應餐飲業競爭加劇、生活與消費型態變化,集團旗下餐飲店面未來規畫將縮小,但包括舒果、麻佬大、ita義塔與石二鍋等中平價位品牌,將陸續投入外送市場布局,藉以增加銷售通路,為營運成長增添新動能。

王品主管指出,外送餐點、容器必須特別設計,雖有些微研發成本,但對營運挹注效益較明顯。集團中平價位品牌較適合發展外送,目前已與Uber Eats合作,蔬食品牌「舒果」去年已有外送服務,包括麻佬大、ita義塔與石二鍋等,未來均將陸續展開外送布局。

王品集團旗下眾多品牌中,王品、夏慕尼定位為高價位品牌,原燒、聚、藝奇、西堤、陶板屋、品田牧場、舒果、ita義塔、hot 7、莆田、酷必、乍牛、沐越、青花驕為中價位品牌,石二鍋及麻佬大則為平價品牌。

王品2018年首季自結合併營收40.78億元,季增6.07%、年減0.55%,其中台灣22.8億元,年減0.3%、大陸18億元,年減0.86%。王品主管表示,受原物料成本上漲與關店費用影響,首季獲利估與去年同期相當,但在新品牌、展店效益挹注下,今年獲利可望持續轉強。

展望今年,王品將持續精實集團營運,包括台灣的石二鍋、莆田、乍牛、沐越,以及大陸的鵝夫人、舞漁,將是加速展店的強力品牌,以創造營收及市場聲量。而王品、夏慕尼、聚、藝奇、西堤、陶板屋等既有品牌,則將持續優化營運、維持穩健獲利。
【時報記者林資傑台北報導】2018/04/23 07:50
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王品(2727)停損止血,石二鍋月底撤離中國

連鎖餐飲集團王品 (2727) 旗下平價火鍋品牌「石二鍋」,因無法在中國創造足夠獲利空間,5年半來累計虧損近4億元,宣布現有16家據點將在10月底結束營業,撤出中國市場。法人認為,由於石二鍋在中國經營未見起色,王品此舉將是利多於弊。

截至9月底,王品旗下品牌在全球共有425家據點,其中160家位於中國,包括王品、西堤、LAMU慕、花隱、石二鍋、鵝夫人、蜀三味等7個品牌。王品今年中國地區前三季合併營收51.5億元,年增0.96%,貢獻占比約41%。

王品2009年創立「石二鍋」,2012年攜手菲律賓餐飲連鎖集團快樂蜂,設立合資公司上海石二鍋進軍中國。不過,由於中國個人鍋市場未如台灣風行,在消費習慣與台灣迥異下,「石二鍋」在中國的營運表現及拓展腳步均不如預期。

據王品財報揭露,上海石二鍋設立迄今持續虧損,2015年虧損創1.19億元新高。即使去年一度展店至22家,但當年仍虧損0.99億元,今年上半年續虧0.15億元。合計成立5年多來虧損逾3.93億元,王品按持股比例認列的合計虧損亦逾1.15億元。

王品表示,在加速推動多品牌發展戰略過程中,會持續評估市場特性與自身資源,從集團角度適時調整品牌規模與組合,以達到最佳化經營配置。石二鍋因對食材、食安、服務等經營條件的堅持要求,難以在中國市場有效發揮,難以創造足夠獲利空間,故決議撤出中國。
【時報記者林資傑台北報導】2017/10/26 07:54
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颱風攪局,王品(2727)Q3營收年減3.67%

連鎖餐飲集團王品(2727)受步入傳統淡月及颱風接連襲台擾局,2016年9月自結合併營收11.8億元,月減22.81%、年減5.55%,第三季合併營收41.7億元,季增5.61%、年減3.67%。累計1~9月合併營收123.16億元,年減4.45%。

王品9月台灣地區合併營收6.9億元,月減21.59%、年減9.76%,中國地區合併營收4.9億元,月減24.62%、年增1.03%。累計1~9月台灣地區營收72.1億元,年減9.24%,中國地區營收51.1億元,年增3.26%。

王品表示,9月屬傳統淡月,加上颱風接二連三襲台擾局,導致營收較去年同期下滑。不過,在透過一整年的展店商圈移轉與店數整併,並在菜色、商業模式、通路等等進行體質調整後,營收應已完成打底,呈現穩定態勢。

王品指出,歷經去年止血、今年調整體質後,集團後續將重新出發,逐步邁出展店步伐。既有品牌hot 7將於10月首度跨越濁水溪以南,進駐高雄漢神巨蛋,而今年元旦代理來台的新加坡中餐品牌「Putien莆田」11月亦將邁出展店腳步,11月於台中開出第2家店。

展望後市,王品近年在兩岸分別透過代理「Putien莆田」以及自創「鵝夫人」布局中餐市場,雖非以往擅長經營的餐種,但2品牌陸續在取得新加坡及上海米其林一星,顯示廚藝受到肯定,未來集團品牌開發將朝西餐、中餐併行,並朝國際化腳步邁進。

王品董事長陳正輝指出,11月將於上海開出川菜品牌「滾吧.辣椒」,台灣亦規畫自創新西餐品牌,至於「鵝夫人」則需先尋得符合米其林等級品質、且量源穩定的鵝隻食材來源,才會回台開店,目前規畫明年在中國及台灣地區均將開出2個新品牌。

陳正輝表示,集團下半年已重新邁出成長腳步,效益逐步顯現,對下半年獲利表現樂觀看待,看好今年整體獲利可望先明顯回溫,明年營收及品牌總店數將恢復成長動能。
【時報記者林資傑台北報導】2016年10月11日 08:18
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4度申讓,戴勝益妻子出清王品(2727)持股

連鎖餐飲集團王品(2727)創辦人戴勝益及妻子劉採卿今年以來已數度申讓持股,劉採卿昨(20)日再度申讓1913張持股,將名下王品持股全數出清,以昨日收盤價124.5元估算,市值估達2.38億元。王品對此表示,這是創辦人的個人理財規畫,公司表示尊重。

據公開資訊觀測站資料顯示,劉採卿20日申讓名下持有的191萬3768股全數王品股票,占總股數2.48%,將自9月23日至10月22日間進行轉讓,單日盤中最高可轉讓10萬6987股。若全數完成轉讓,劉採卿名下將不再持有任何王品股票。

戴勝益夫婦今年以來數度申讓名下王品持股,2月初申讓王品持股300張,5月底二度申讓800張持股,8月初時三度申讓王品持股1400張,戴勝益及劉採卿的持股張數分別降至1440張及60張。以此判斷,此次劉採卿申讓的全數持股,有1853張屬於個人信託專戶。

戴勝益夫婦今年數度出脫王品持股,再度引發戴家淡出王品集團的傳言。不過,市場人士認為,戴勝益目前專注於創立不久的「益品書屋」新事業,加上既有的王品戴水基金會,均需要龐大資金來源,加上王品今年僅配發1元現金股利,應是戴勝益夫婦出脫持股的原因。

王品董事長陳正輝今年股東會時,否認戴家淡出王品集團的傳言,表示戴勝益跟公司一直都有聯繫,出脫持股只是個人理財考量。雖然戴勝益夫婦今年以來四度出脫持股,但以戴勝益家族持有股數來看,仍為王品最大股東。
【時報記者林資傑台北報導】2016年09月21日 08:01
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戴勝益夫妻申讓持股,王品(2727):個人財務規畫

連鎖餐飲集團王品(2727)創辦人戴勝益去年中交棒經營權後行事低調,但昨(2)日與妻子劉採卿合計申讓王品持股300張,為近期第二度轉讓持股,動作引發外界關注。王品對此回應,創辦人申讓持股為個人財務規畫,仍為集團最大股東。

據公開資訊觀測站資料顯示,王品集團董事戴勝益與妻子劉採卿,目前持有王品股票各約2490張及1510張,昨日申報將於2月5日至3月4日間分別轉讓150張王品股票,預定轉讓後持股將降至約2340張及1360張。

由於戴勝益與劉採卿去年12月16日亦申報轉讓,分將115和114張王品持股贈與長子戴東杰,近期二度轉讓持股引發外界議論。王品發言體系表示,創辦人轉讓持股屬於個人財務規畫,集團內部尊重其決定,創辦人經過持股轉讓後,仍是集團最大股東。

王品集團營運自2014年下半年受到食安風暴衝擊,2015年步入營運調整期,財報表現失色。創辦人戴勝益去年7月6日突以「五個感謝」宣布提前退休,並於7月23日舉辦臨時董事會,將集團經營權交棒給副董事長陳正輝,低調轉居幕後,至今未再現身公開場合。
【時報記者林資傑台北報導】2016年02月03日 08:06
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王品(2727)首見虧損 股價跳水挫逾6%

王品 (2727) 上週五公布財報,台灣事業群調整營運,第3季每股虧損0.04元,是上市以來首度單季虧損,今天股價開盤跳水跌逾6%,盤中低檔震盪,下探171元。

王品上週五通過今年第3季財報,前3季合併營收新台幣129億元,整體較去年同期微幅下滑0.14%。其中,台灣事業群營業額為80億元,較去年同期下降12.2%;大陸中高價事業群為新台幣49億元,較去年同期成長28.5%。

王品第3季每股虧損0.04元,是上市以來首度單季虧損。王品前3季度認列海外投資收益新台幣1.65億元後,每股稅後盈餘3.11元。

王品今天股價開盤跳水跌逾6%,最低下探171元,盤中維持低檔震盪,成交量約500張,近3個月股價跌幅近2成。

王品補充,主要因為台灣事業群今年是營運整頓期,各品牌陸續依據最適市場規模進行調整,連帶影響營收表現;同時,為深耕人才培育,也透過全面菜色質感強化,重新贏得顧客的心,今年下半年在薪資提升與食材升值投資,是影響獲利的因素。

王品指出,大陸中高價事業群今年前3季度稅後淨利新台幣3.87億元,較去年同期成長32.6%,仍穩定成長中。

王品董事長陳正輝先前就坦言,在食安上,王品花了許多時間與資金嚴格控管,並進行布局開發與提升內部管理,也增加人力與食材的投資,因此今年營運不會看到太亮眼的表現。

陳正輝說,王品不是一個年輕的品牌,不能看現在,要投資未來,他更坦言,王品現在就剩下「形象還沒有搞定」。
中央社記者江明晏台北 2015/11/09 12:02
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王品(2727)調整營運 第3季每股虧損0.04元

王品 (2727) 受到台灣事業群積極調整營運體質影響,第3季每股虧損0.04元,前3季每股僅賺3.11元,只有去年同期獲利的三分之一。

王品今天召開董事會,通過今年第3季財報,前3季合併營收新台幣129億元,整體較去年同期微幅下滑0.14%。其中,台灣事業群營業額為80億元,較去年同期下降12.2%;大陸中高價事業群為新台幣49億元,較去年同期成長28.5%。

王品台灣事業群今年前3季不含海外投資損益的稅後淨利新台幣1.03億元,較去年同期衰退82.4%。

王品補充,主要因為台灣事業群今年是營運整頓期,各品牌陸續依據最適市場規模進行調整,連帶影響營收表現;同時,為深耕人才培育外,也透過全面菜色質感強化,重新贏得顧客的心,今年下半年在薪資提升與食材升值投資,是影響獲利的因素。

王品指出,大陸中高價事業群今年前3季度稅後淨利新台幣3.87億元,較去年同期成長32.6%,仍穩定成長中。

王品前3季度認列海外投資收益新台幣1.65億元後,每股稅後盈餘3.11元。

王品今天公布10月自結營收12.8億元,年減1.9%;其中,台灣事業群10月營收止跌回穩,月增率達2.8%,整體營運績效已築底回彈。

截至10月為止,王品集團有15大品牌共431家店,其中包括台灣288家、大陸142家、新加坡1家。集團人數約為1萬6116位,台灣9882人、大陸6234人。

兩岸發展部分,王品鵝夫人9月開出首店後廣受好評,10月營收月增率已達28%,月營業額近人民幣160萬元,預計2016年首季於上海開出第二店。
中央社記者江明晏台北 2015/11/06 22:18
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戴勝益無預警退休 王品(2727)爭權角力戰下不如歸去?

王品集團 (2727) 董事長戴勝益今(6日)早驚傳發送退休信給全體同仁,比股東常會時宣稱的退休時點快了3年半!消息引發市場震撼和揣測,是否5月接下王品總經理大位的陳正輝和台灣事業群的人馬爭權角力戰為最主要的導火線?

而獨家消息指出,王品前副董事長兼總經理王國雄上周發訊息給中常會委員,建議發起一人一信給戴勝益,「不要讓他也有不如歸去的興嘆!」,卻還是無法即時挽留王品的精神代表和大家長。

據獨家取得的消息指出,商周與今周刊大版面的刊出後,王國雄發出訊息予中常會委員,強調這樣的消息對集團有很深傷害,「王品的優質文化不見了」,他更直言「戰功再大也不能攻擊董事長,因為,董事長創立王品是不爭的事實」。

王國雄說明,大陸事業體對集團的貢獻必須予以肯定,但是,2003至2012將近10年時間,「要人給人,要資源給資源,有戰功也是仰賴戴董的全力支持」。

王品集團台灣事業群和中國事業群兩派人馬爭權角力已浮上檯面甚至越演越烈,王品員工坦言,「戴董事長很難過、很失望」,所以,在這封訊息中,王國雄希望中常會發起一人一信給戴董,「因為戴董真的是願意照顧同仁的好人,也是有寬宏度量的領導人,現在對他只談食安和股價,並不公平」,希望王品重視團隊和情感的優質文化繼續傳承,他強調創業22年來全面成長,不該因為食安摔一跤就遭受全面清算。

戴勝益在4月中旬的股東常會宣布2018年底將退休,同時也宣告內部的「六人會」,等於宣示讓經營「團隊」來接棒,但還是化解不了兩派爭權的紛擾,原本認為接棒人選王國雄在5月初宣布先行退休,六人會形同瓦解,顯然戴勝益原本規畫的布局失敗。

在王國雄退休後,其職務由負責中國市場開發的大陸事業群董事主席陳正輝接任,陳正輝是與戴勝益共同創業、集團編號002號的元老,但行事作風與戴勝益迥異,外界形容他個性敢衝強悍,被形容為「狼性霸氣」,成功為王品打下了大陸一片江山,更是目前集團的成長主要動能,但戴勝益對於周刊報導回應「我的股權仍是最多,是第2多的二倍以上」,來駁斥奪權之說。

王品主管目前仍在與戴勝益溝通中,希望後續會有轉圜,也對戴勝益退休後的規畫仍在了解中,不過,若戴勝益辭意堅決,王品高階主管尚有戴勝益一手栽培提攜的人馬,不論後續董座大位由誰接任,恐怕內部紛爭一時間也難以平息。
鉅亨網 記者王莞甯 台北 2015/07/06 19:30
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王品風光登峰 食安風暴重跌一跤

王品 (2727) 董事長戴勝益今天閃電宣布退休,內部也措手不及。22年前,王品發跡台中,一路壯大、風光上市,股價直逼500元,但食安風暴令王品信譽「受重傷」。

王品集團創立於22年前,在台中市西屯區成立第一家「王品台塑牛排」,也就是目前的台中文心店。2001年西堤TASTY、2002年陶板屋品牌成立、王品旗下各品牌如火如荼地鋪展開來,跨入火鍋、鐵板燒、蔬食、日本料理、懷石料理、咖啡連鎖等各種領域,在各餐飲事業版圖占有一席之地。

王品2012年正式掛牌上市,更掀起台灣餐飲業的掛牌旋風,王品股價一度逼近500元,市值約達新台幣385億元,目前王品年營收近新台幣200億元,員工數也達到1萬7000名。

截至今年5月為止,王品旗下共有15大品牌、共428家店;其中,台灣296家、大陸131家、新加坡1家。除了站穩兩岸市場,也攜手策略聯盟進軍美國等海外地區。

台灣去年爆發黑心油事件,王品旗下數個品牌不幸捲入,儘管戴勝益深感抱歉,對於食安問題感到「無地自容」,並祭出「獨立成立食安部門」、「二階物料管理制度」、「送SGS檢測」三大政策把關,但王品太慢出面滅火,還有不夠大方的退費補償,嚴重衝擊消費者對王品品牌的信賴。

王品高峰時期直逼500元大關的股價也幾乎砍半,戴勝益也在食安風暴後,態度轉趨低調,甚少公開發言。

一手創立王品品牌的戴勝益,今天閃電宣布退休,突如其來的消息震撼市場,比預計2018年退休,整整早了3年半。據了解,集團內部高層也措手不及,戴勝益僅強調,之所以提早,目的是為了讓公司能夠順利運作。

市場傳言四起,有人指稱同為創業元老的「中國派」陳正輝鬥爭勝利,但王品內部主管極力否認此說法,強調戴勝益向來信任下屬,董事長已放手讓各部門各自運作,戴勝益將專心公益,並成為集團精神型領袖。
中央社記者江明晏台北 2015/07/06 19:23
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曼咖啡快熄燈,王品(2727)臉綠

周刊報導王品 (2727) 集團由中國團隊接管、戴勝益退居二線,並規畫收掉旗下品牌「曼咖啡」,王品澄清集團經營核心團隊分工明確,此說法為過分解讀,但證實「曼咖啡」將於本月底熄燈,退出市場。王品今日股價走跌逾1%,在觀光類股中表現弱勢。

曼咖啡於2011年成立,由前副董兼總座王國雄打造,是王品集團首度跨族飲品市場的品牌,然而4年多來無法找到合適定位,未能在市場上嶄露頭角。雖在加強餐點比重、並意圖朝向烘焙連鎖轉型後,平均客單價已見提升,但品牌的平價定位導致獲利表現仍未達預期目標,集團決策階層因此決定熄燈撤出市場。

曼咖啡目前員工及工讀生估約百人,全台共5間門市,台北瑞光店、汀州店與中壢元化店將於12日熄燈,台北復北店與新竹SOGO店則預定7月底打烊。至於員工後續去留,王品表示,會詢問是否願意轉往其他品牌工作的意願。
【時報記者林資傑台北報導】2015/07/02 10:49
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中國團隊接管?王品(2727):過度解讀

針對商業周刊報導「中國團隊接管王品」,王品(2727)集團晚間澄清,集團經營核心團隊分工明確,董事長戴勝益仍為重要策略要角,創辦人之一的副董事長陳正輝主要負責兩岸策略整合推動,台灣地區營運由執行長楊秀慧主掌,「中國團隊接管」、「戴勝益退居二線」之說為言過其實、過度解讀。

周刊報導,王品集團創辦人之一的陳正輝實質掌控中國王品,家族名下持股比戴勝益家族更多,是未來十年最具影響力的王品大股東。隨著5月成為集團新任副董事長兼總經理,陳正輝已成為王品集團新掌門人,並證實「戴董已退居第二線」,過去20年「戴勝益等於王品集團」的等號將正式消失。

對此,王品集團台灣區執行長楊秀慧表示,集團版圖橫跨兩岸,核心團隊分工明確,董事長戴勝益為企業文化精神核心,台灣區營運由執行長楊秀慧負責,副董事長陳正輝負責兩岸策略整合推動,台灣經營團隊無前後之分,「中國團隊接管」之說為言過其實、過度解讀。

楊秀慧表示,董事長戴勝益雖已多次對外公開退休時程表,但目前仍為集團重要策略要角。王品集團未來營運將逐步轉由專業經營團隊策畫,戴勝益仍將持續關注發展策略,扮演關鍵管理監督角色。
【時報記者林資傑台北報導】2015-07-02 08:07
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王品(2727)除息行情失靈!盤中跌近1.5%反見貼息

觀光股王王品 (2727) 今(6)日進行除息交易,每股配發現金股利12.27元,除息參考價450.5元,不過,雖大盤攻上8900點,盤面氣氛熱絡,王品除息行情卻不如預期甚至呈現貼息,早盤以449.5元開出後,最低更一度來到444元,盤中跌幅近1.5%。

王品去年合併營收148.81億元,年增20.92%,稅後淨利10.2億元,年減0.49%,每股稅後盈餘(EPS)13.64元,股東會已通過盈餘分配案,每股配息12.27元,而配股0.3元另擇日發放。

王品去年因同時在大陸開出2項新品牌拉升營業費用,些許影響整體獲利。展望今年,在台灣多品牌策略、大陸快速展店和品牌授權國際3大動能齊發下,市場仍看好其後市股價表現。

王品設定今年為國際化元年,除了既有的泰國、中國市場外,本月將於新加坡開出第1家舒果,年底前美國也可望有好消息傳出,目前市場盛傳王品將結盟在美擁有1600多家門市的「熊貓快餐集團」,並授權旗下最受歡迎的平價品牌「石二鍋」。
鉅亨網 記者王莞甯 台北 2014/05/06 12:27
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3月營收/王品(2727)-12% F-美食+15%

王品(2727)、F-美食昨(10)日公布3月營收,王品3月營收13.24億元,月減12.1%,年增18.8%,其中大陸地區在快速展店下,將為今年營收主要成長動能。

F-美食3月營收14.88億元,為歷史次高,月增15%,年增18.2%,首季營收42.2億元,年增18%。

美食表示,在兩岸體質改造與美國地區快速展店下,對今年營收獲利表現持樂觀態度。

由於2月為春節餐飲旺季,王品3月營收滑落,首季營收43.06億元,年增24.6%,其中大陸首季營收年增60%,為主要成長動能,台灣地區首季營收年增14.2%。王品昨日股價441元,下跌1.5元。

王品目前全台278間餐廳,王品表示,未來台灣每年展店數控制在50到60家,由於台灣營收基期高,年成長幅度約控制在10%到20%間,台灣將一年創造一新品牌,成為王品集團品牌國際化的預演基地,今年6月將推出新品牌「ita」,鎖定平價義式料理。
【經濟日報╱記者陸煥文/台北報導】2014.04.11 03:10 am
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王品 下半年攻進美國市場

王品集團董事長戴勝益昨(8)日表示,集團在美國品牌授權談判已經進入尾聲。副董事長王國雄則指出,今年王品大陸地區營收每個月年增率皆在50%以上,若進入美國,等於握有全球前兩大市場門票,未來成長無虞。

王品去年底與新加坡中式餐飲集團「莆田」合作,莆田出資70%、王品出資30%,共同成立「舒果新加坡公司」。這是王品首次將品牌授與海外企業,並入股輔助其經營。戴勝益表示,未來將以此模式進軍美國等國際市場,王品持股控制在20%至30%。

新加坡首家舒果門市將於5月27日開幕,戴勝益表示,王品除收取簽約金,還有權利金收入,並能認列其獲利,對王品來說已是「立於不敗之地」。去年則鎖定美國市場,與當地企業洽談合作,目前談判已進入尾聲。

據了解,目前以石二鍋、hot 7、舒果等三個品牌較受美國合作對象青睞,其中以石二鍋呼聲最高,雙方將於下半年簽約。繼美國之後,東南亞可望再簽下品牌授權案。

美國是連鎖加盟產業的大本營,戴勝益說:「進入美國市場才是真正實現國際化、成為一流的連鎖餐飲品牌。」王品主管透露,與美國企業合作,了解國際市場、吸納國際品牌操作模式後,不排除建立自己的國際團隊,主導集團下一個進入美國市場的品牌。

王品今年在大陸地區將展店約70家,其中包括20多家大陸石二鍋,大陸營收將維持高速成長。

戴勝益指出,近年走向平價品牌,已逐漸摸索出獲利模式,去年7月成立平價鐵板燒品牌hot 7,今年已經獲利,且獲利率達8.6%,今年6月將再推新品牌「ita」,是價位在300元至400元的義式料理品牌,將以台灣為品牌預演地,發展成為國際連鎖集團。

王品集團昨天舉行2014年股東常會,通過發放現金股利12.27元與股票股利0.3元。

去年台灣母公司稅後純益率僅9.21%,不如預期,王品表示,去年有二至三個月業績受到食安事件影響,且去年展店數較多,新實施的員工持股信託也增加約7,000萬元成本,未來稅後純益率將以10%為目標努力。
【經濟日報╱記者陸煥文/台北報導】2014.04.09 06:28 am
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王品開放入股 員工賣命打拚

王品集團董事長戴勝益昨(8)日指出,去年實施員工持股信託制度,使王品薪資費用自去年開始每年約增加7,000萬元,占營收0.6%,看似高昂的代價,卻是維持集團向心力的秘密武器。他說:「員工入股後,才不會把到王品工作看成是上班,而是開創自己的事業。」

王品昨天舉行股東常會,也是今年第一家召開股東常會的上市櫃大型企業。王品昨天上漲5元、漲幅1.16%,收441元。王品去年獲利表現不如前年,昨天股東會上被部分股東批判。王品檢討發現,員工持股信託制度讓薪資費用增加逾7,000萬元,小股東甚至翻出《王品憲法》中,「顧客第一、同仁第二、股東第三」的規定,要求戴勝益修改。

戴勝益強調,員工是企業發展的支柱,王品今天的成就,是員工共同打拚的成果,唯有讓員工入股,做自己的老闆,到王品工作才會當成自己的事業努力拚命。
【經濟日報╱記者陸煥文/台北報導】2014.04.09 04:02 am
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王品董事改選皆未更動 戴勝益:沒勾心鬥角 專注經營

王品 (2727) 今(8)日舉行股東常會,會中除通過將分派每股現金股利12.27元、股票股利0.3元,並完成10席董事和3席獨立董事的改選,皆未見變動,王品董事長戴勝益強調,「我們沒有明爭暗鬥的權力鬥爭,反而是透過經營權和所有權結合,讓每個人更用心在自己的事業」。

戴勝益說,中常會成員持股已超過半數,每周開會等於每周都在開股東會,也由於持股集中,「經營權和所有權結合,是自己的事業,讓每個人都更專注在此」,因此,王品內部不會有勾心鬥角和權力鬥爭。

戴勝益強調,這就是王品的文化,公司治理良好,也代表對所有股東交代。

改選後新任董事包含戴勝益、陳正輝、王國雄、李森斌、曹原彰、楊秀慧、梁火在、魏永篤、蘇國垚、張聖鄉等,獨立董事為紀政、李吉仁、吳文欽等。

王品去年合併營收148.81億元,年增20.92%,全年稅後淨利為10.20億元,年減0.45%,每股稅後盈餘(EPS)13.64元,並於股東會中通過將分派每股現金股利12.27元、股票股利0.3元。

另外,對於股東提問鴻海 (2317) 董事長郭台銘昨以個人名義,捐款1000萬給警友會,幫學運期間辛苦值勤的警察打氣,王品是否也考慮跟進,戴勝益回應,集團也參與捐血等公益活動,透過發放餐廳5折券,吸引民眾踴躍參加,但是否捐款給警政單位,仍要透過中常會討論。
鉅亨網 記者王莞甯 台中2014/04/08 12:40
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Q4獲利降 王品(2727)創今年新低價

王品集團去年第4季稅後淨利新台幣1.47億元,季減45%,衝擊股價走跌,盤中一度創今年新低價。
 
王品集團去年合併總營收衝高至148.8億元,年增20.92%,只是受新店及新品牌費用增加影響,去年獲利不增反降,稅後淨利10.19億元,每股純益13.64元。
 
王品集團去年第4季稅後淨利僅1.47億元,季減達45%,每股純益1.97元。
 
受去年第4季獲利表現不理想衝擊,王品今天股價表現疲弱,盤中一度達463元,大跌11.5元,跌幅達2.42%,創今年新低價。
 
王品今天宣布,旗下品牌原燒「一人衣愛助兒盟」愛心T恤義賣活動即將邁入第6屆,將首度由演藝圈與藝術界跨界合作,邀請陳意涵與「可樂王」代言。
中央社 2014-02-24 10:51
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王品(2727)六品牌 下月底漲價

餐飲龍頭王品集團旗下王品、西堤、陶板屋、夏慕尼、聚、石二鍋等六個品牌,預計於明年1月31日同步漲價,為王品歷年來最大規模價格調整,調整幅度從2.9%到10.1%。

這六個品牌共約173家門市,占王品年營收65%,估計每年有超過千萬人次前往用餐,都將受到影響。

王品為國內大型連鎖餐飲龍頭,繼今年旗下品牌藝奇、原燒先調漲價格後,明年1月31日包括王品、陶板屋、西堤等六個重量級品牌同步漲價,是否引發其他競爭品牌趁勢跟進,引起關切。

王品昨(29)日表示,的確因感受到食材、人事成本壓力,正在進行訂價評估,尚在討論階段,若確定調漲價格,最晚於漲價前半個月通知已訂位顧客。昨日本報逐一查詢王品旗下12個品牌門市,已有六個品牌表示明年1月31日(大年初一)起漲價,品牌遍布高、中、低價客層,漲價金額19元到50元不等,漲幅在2.9%到10.1%之間。

王品表示,近幾年來食材成本不斷上漲,且集團食材成本以進口牛肉為大宗,漲幅特別大;以紐澳牛肉為例,近兩年上漲近二倍,非不得已絕對不會漲價,集團旗下包括西堤、陶板屋已超過五年未調整價格,夏慕尼更是2005年成立至今都未調漲,但最近已感到有些不堪負荷。

王品成本結構中,食材約占營收26%,王品指出,今年食材比重已較去年提升一個百分點,最大宗成本為人事費用,包括正職、兼職員工薪水,和獎金、勞健保等支出,約占營收40%;明年因應基本工資調漲,基層員工將全面加薪1.5%到4.5%,一年成本約增加2億元。

王品集團在台灣共擁有12個品牌,王品今年前三季營收成長,但營業利益率較去年下滑一個百分點、稅後純益率也下滑0.52個百分點至8.1%。據了解,王品旗下幾乎所有品牌近年皆面臨成本壓力。
【經濟日報╱記者陸煥文/台北報導】2013.12.30 02:12 am
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王品(2727)原燒美牛驚爆瘦肉精 全台22家店急下架

王品餐飲集團的原燒桃園市復興店,遭桃園縣衛生局驗出美國菲力牛肉含有不得驗出瘦肉精齊帕特羅(Zilpaterol)0.5ppb,全國廿二家原燒因此同時取消供應該項肉品。

菲力檢出禁藥齊帕特羅

原燒回應表示,第一時間十月十八日已主動全面下架停售。「美國Prime菲力牛肉」是原燒九月二日推出的新菜單,曾點購的消費者大約三百人,十一月一日起可憑發票至全台原燒門市辦理退費。

原燒︰下月起憑發票退費

原燒發言人陳宜珮表示,肉品係向美福國際公司進口,桃縣衛生局通知驗出瘦肉精後即下架,數量為二○三.四公斤。她強調,這款菲力牛肉附有合格的檢驗報告,原燒另向美福國際公司進口其他肉品,經送台灣檢驗科技(SGS)檢驗,全部合格。

美福肉品特助王介宙表示,同一批美國Prime菲力牛肉進口三百多公斤,僅供應原燒。美福已將退回的肉品封存,靜待北市衛生局確認。

王介宙說,進口該批肉品是經過海關檢驗合格,自主管理再次送驗也合格,不清楚桃園衛生局檢出瘦肉精超量問題的環節在哪裡?公司將再送檢驗單位複驗,結果預計兩、三天內會出爐。

業者︰海關與送驗皆合格

北市衛生局表示,進口販售含有齊帕特羅的牛肉,違反食品衛生管理法第十五條,可處六萬至一千五百萬罰鍰。桃縣衛生局表示,問題牛肉將予銷毀。

桃縣︰問題牛肉將銷毀

衛福部今年進行邊境檢驗,八、九月曾發現至少四批、超過五萬公斤的美國牛肉被檢出齊帕特羅而予退運或銷毀。
衛福部食藥署區管中心主任潘志寬指出,美國核准使用萊克多巴胺及齊帕特羅,但我國僅容許萊克多巴胺微量殘留(10ppb)。雖然這批美牛齊帕特羅殘留濃度算是非常低,但違規牛肉還是須罰,也會提高邊境檢驗標準。

我國對美國牛肉大多是逐批檢驗,檢驗紀錄優良的肉商則會逐步放寬檢驗比率為廿%至五十%,可能因此有部分殘留藥物牛肉流入,即日起邊境抽驗比率將提高,不排除百分之百逐批檢驗,也將回頭追蹤問題肉品供應商,循線調查出貨的美方農場。

原燒強調,未來所有採購的美國牛肉將經三道關卡檢驗,包括原產地供應商檢驗、進口時接受海關抽驗,也將自行送檢把關。
〔自由時報記者謝武雄、楊雅民、張傳佳、黃以敬、洪素卿/綜合報導〕2013年10月29日 上午6:11
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美福販售問題牛肉 200斤徹夜封存

台北市衛生局今天表示,美福販售的牛肉遭檢出「Zilpaterol」殘留零點五ppb,依規定不得檢出。經連夜調查,該批牛肉在去年一月自美國進口,共計三百六十一點廿五公斤,全數銷售給王品餐飲集團。

北市衛生局表示,已派員監督原燒燒肉立刻下架,共回收兩百零三點四十公斤牛肉,退回美福公司內湖倉儲預備封存。
【聯合報╱記者吳曼寧╱即時報導】2013.10.28 10:54 pm
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含齊帕特羅瘦肉精退運62.5公噸

王品集團的原燒燒肉,被驗出肉品含瘦肉精齊帕特羅 (Zilpaterol),衛生福利部食品藥物管理署今年下半年驗出五批重六十二點五公噸的美國牛肉含齊帕特羅,已要求業者退運。

食藥署區管中心主任潘志寬說,今年下半年在八月六日、九月廿四日、十月一日及十月八日(有兩批),公布五批的美國去骨牛肉、去骨牛腱及去骨牛板腱肉,分別殘留零點四ppb(十億分之一濃度)到三ppb的齊帕特羅,其中三批進口商來自樹森公司,兩批則各由金煜及昌祝公司進口。
【聯合報╱記者施靜茹╱即時報導】2013.10.28 10:54 pm
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食安風暴再起,王品:營運逆勢揚升

近來國內食安問題頻傳,造成民眾對飲食的把關更加謹慎,王品 (2727) 指出,集團營運並不受本次食安風暴波及,反而因品牌形象吸引更多消費者前來用餐,因此,業績表現不減反增。

繼先前胖達人非天然香精風暴後,近期國內食品安全問題又浮上檯面,油品接連爆發造假消息,也讓民眾對於食用油的選擇更加謹慎,外食餐廳用油品牌也成為消費者關心的事情。

王品表示,當市場傳出食安問題或油電雙漲的時刻,餐廳的品牌力所帶來的效益就更加明顯,集團塑造出的優質品牌形象,能吸引重視食安問題的消費者前來用餐,因此,王品在近期油品風暴中,營運不僅不受影響,業績反而逆勢成長。
【時報記者陳奕先台北報導】2013/10/25 11:01
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王品搶攻低頭族商機,手機會員明年拚百萬

餐飲業者王品 (2727) 旗下王品牛排為慶祝20周年,特別與WeChat結盟,成立官方帳號及貼圖。品牌副總經理高端訓表示,網路行銷有助於提高公司行銷精準度,期望透過與WeChat合作開拓年輕客族,並帶動手機會員數迅速衝破百萬大關。

高端訓指出,隨著行動裝置日漸普及,已成為企業重要行銷管道,今年使用手機上網的人口更超越電腦用戶,王品其實早已推出「瘋美食APP」,進行數位行銷,但為開拓年輕客群,本次攜手WeChat成立官方帳號及貼圖,希望拓展新的客源市場。

高端訓表示,網路行銷有利於企業更了解消費者習性,針對旗下不同品牌的擁護者,得以寄送客戶篇好品牌的eDM,利於增加行銷精準度,不容易有濫寄的情況發生,有助於壓低行銷費用,更可透過生日禮、結婚禮等好康,維繫與死忠客戶的感情。

高端訓指出,集團各品牌累計的網站會員數共達460萬名,而去年推出「瘋美食APP」目前則有54萬次下載量,鑑於行動裝置的普及,低頭族商機將是未來行銷著墨的重點,因此公司將行銷重心由電腦拓及至手機網路市場,搶攻低頭族市場。

高端訓說,集團希望將擁有的460萬網路會員移轉至手機APP,並透過與WeChat結盟推出的「王品牛排台灣」官方帳號,衝刺年輕客群,「瘋美食APP」可望由目前的54萬下載量,於明年迅速衝破百萬大關。
【時報記者陳奕先台北報導】2013/10/25 09:42
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慶20週年 王品推玫瑰貼圖

王品 (2727) 旗下王品牛排以邁向科技時代慶祝20週年,與WeChat結盟,將過去週年慶送的實體玫瑰改成玫瑰貼圖,並打出搭配前所未有的8折優惠。

王品於2003年10週年時首度舉辦玫瑰傳愛活動,引發熱烈迴響;15週年遭逢金融海嘯,景氣低迷造成社會氣氛不安,王品更大手筆包下8處高鐵站,發送玫瑰10萬朵,為國人帶來關懷。

今年正值20週年,王品表示,時下邁入雲端行動世代,但人際關係卻反因高科技相形疏遠,王品順應潮流,將祝福化為虛擬玫瑰,自創8款玫瑰傳愛貼圖,並透過與WeChat結盟,在王品牛排台灣官方帳號中開放免費下載,目標設定募集20萬下載人氣,呼籲廣發溫馨玫瑰貼圖,關懷「心中最重要的人」!

為鼓勵下載玫瑰傳愛貼圖,王品也首度釋出1萬張8折的優惠券,只要關注官方帳號的WeChat使用者即可獲得抽獎資格;下載玫瑰貼圖還有機會再抽第2人款待券,共計1000名,贈禮總價突破新台幣500萬元現金,創下王品有史以來最高紀錄。

不過,儘管以科技化溝通創新,王品還是保留人文情感訴求面,11月11日將安排在首店台中文心店,由董事長戴勝益率領所有首店幹部團圓,再次為老客人服務且致上誠摯感謝,獻上王品傳承20年的經典菜色。

尤其,2013年王品積極布局國際市場,今年也盼望將關懷傳達給更多國際旅客,因此申請北中南三地機場,在11月15日當天,由戴勝益偕同仁親自送出共10萬朵玫瑰花。
中央社記者許湘欣台北 2013/10/24 19:13
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餐飲3雄吃得開,前3季飽賺

挾靈活行銷策略與持續拓點展店,加上中秋節帶動營運動能,王品 (2727) 、F-美食 (2723) 與瓦城 (2729) 等觀光「餐飲3雄」業績衝,9月暨前3季自結營收均較去年2位數成長,其中王品、瓦城第3季營收創單季歷史新高。

在業績撐腰下,餐飲3雄股價日前都發動一波漲勢,其中王品更一度逼近500元大關;昨日王品、F-美食、瓦城分別以472元、209元、272元做收,法人認為,三雄後市仍有高點可期。

王品9月台灣事業群營收8.9億元、年增9.45%,大陸營收3.1億元、年增高達50.1%;兩岸前3季累計營收則達110.5億元、年增20.18%,其中台灣83.5億元、年增15.71%,大陸事業群27億元、年增38.86%。值得注意的是,王品第3季兩岸合計營收達40.1億元,季增11.8%、年增19.54%,並創下歷史新高,顯示營運成長動能十足。

王品旗下餐飲品牌兩岸再增11家門市,不過除拓點外,提早發動優惠行銷攻勢,及百貨通路門市發威,使既有門市單店業績成長才是王品營收持續衝刺主因。藝奇9月業績成長22%、品田牧場成長18%,都因在百貨賣場創造高集客力。

瓦城9月受惠中秋連假聚餐人潮,加上百貨通路為主的拓點策略,單月營收1.81億元、年增21.8%,累計營收17.16億元、年增17.78%;而瓦城今年第3季的總營收達到6.14億元,季增9.2%、年增20.5%,也創下單季歷史新高。

F-美食9月合併營收15.3億元、月增16%、年增14%,創歷史新高。累計1到9月營收為112.1億元,年增12%,其中大陸地區9月份營收月增26%、年增14%,而大陸地區累計營收年增15%。

F-美食9月營收創歷史新高,主要受惠於大陸地區中秋節月餅的銷售入帳,以及9月份的既有店同店營收增長持續較8月份好轉。除此,F-美食第3季分別在山東、廣東、福建、四川等地區總計再淨增加8家門店,至9月底大陸總店數已達到400家,店數增加帶動營運動能。

展望後市,餐飲3雄將在兩岸拓點展店擴大營運,現有333家連鎖門市的王品,年底前將在台新設25家據點,彼岸再增20家門市;F-美食預計第4季啟用美國南加州中央廚房,年底前於於美國再新開4至5店;瓦城10月將再展4新店,朝總店數60家目標邁進。
工商時報─記者姚舜/台北報導 2013/10/10 10:24
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王品後市看旺,美林重申買進、目標價585元

餐飲業者王品 (2727) 近年積極拓點新品牌及門市,擴展集團營運規模,並能夠維持既有店穩定向上,外資券商美林出具最新報告表示,王品在新據點及既有店同步成長帶動下,獲利表現看旺,因此,重申買進評等,目標價上調至585元。

王品近年積極布局兩岸地區,目前集團旗下共14個品牌。觀察台灣市場,美林表示,今年台灣市場不僅新門市拓點營運狀況佳,挹注公司強勁動能,既有店同樣維持穩定的業績成長力道,顯示王品大規模拓展新門市之際,並不會對既有據點造成影響。

另外,針對中國地區,美林表示,大陸王品牛排以及西堤兩個西進中國較早的品牌,今年第3季既有店展現強勁的銷售成長表現,預估這波成長動能將持續至明年,而新品牌這一鍋也計畫切入大賣場加速展店腳步,可望挹注集團營收活水。

除了深耕兩岸市場,王品也積極尋找其他海外市場的布局機會,繼先前透過授權陶板屋品牌進入泰國展店之後,近期也持續與海外業者接洽,嘗試將旗下品牌推向其他海外地區,先前董事長戴勝益曾透露,舒果正積極洽談新加坡及印尼的海外品牌授權,若洽談順利,舒果年底前正式簽約後,最快明年初就可開立新據點。

王品在新品牌、新門市、新市場開發工作積極,持續替集團挹注新動能,且既有店銷售又得以維持成長力道,有鑑於此,美林表示,樂觀看待王品將能維持這波成長動能進入2014年,分別調升明後年EPS預估值達20.61元及23.53元,並且將目標價從554元升高至585元。
【時報記者陳奕先台北報導】2013/10/04 10:04
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Q4營運看旺,王品強勢走升

中國十一長假開跑,這波全年最大的人口移動潮,將替觀光產業帶來強勁的營運活水,其中,餐飲業者王品 (2727) 近年於中國拓展腳步積極,以多品牌做出市場區隔,可望成為這波連假商機的最大受惠者,本季營運看旺,激勵今日股價強勢走升。

王品近年來積極布局中國餐飲市場,目前大陸共有五個餐飲品牌,除了早期的王品、西堤外,2012年底至今更一口氣開出「慕.鐵板燒」、「花.日本懷石料理」兩個中高價品牌,並與菲律賓快樂蜂集團合資成立「石二鍋」公司,進攻對岸平價餐飲市場。

王品近年隨著大陸門市據點持續增加,品牌效益也逐步發酵,今年中國十一長假所帶來的龐大觀光商機,王品可望直接受惠,透過多品牌、多價格的高市場區隔力,搶啖長假帶來的外食商機,10月業績表現看旺,挹注第四季營運活水。

針對大陸施行禁奢令的影響,王品表示,雖然中國禁奢令推出後,對於高價餐飲市場造成衝擊,但是王品定位在中高價品牌,人民幣350元的價位並沒有受到禁奢令影響,反倒因為高端餐飲品牌的排擠效應而受惠,今年大陸品牌營運表現仍穩步向上。

受惠於中國十一長假帶來的龐大消費力,王品第四季營運表現看俏,激勵今日股價強勢攀升,最高價一度來到496元,離500元整數關卡僅剩一步之遙;截至11點半止,漲幅仍維持2%以上,為盤面上相對強勢個股。
【時報記者陳奕先台北報導】2013/10/02 11:39
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王品(2727)股價暴跌 蜜月行情僅1天?

國內餐飲集團龍頭王品(2727),前天風光掛牌,結果昨天就暴跌22元,行情僅維持一天,外界注目是否「蜜月行情」只有一天?

王品前天上市首日股價一度攻上500元大關,收盤價492元,一舉擠下晶華(2707)榮登觀光股王;不過,昨天王品一開盤股價就直直落,盤中最低跌逾5%,終場以470元作收,跌幅達4.47%。

台新投顧經理黃文清表示,受到近期美牛、禽流感風暴等消息面影響,王品掛牌上市首日雖然開出紅盤,不過股價表現不如預期,昨天股價滑落逾4%,主要還是受到短期這波外在因素影響;其實,除王品之外,其他觀光類股近期股價也受到衝擊。

王文清說,短期來看,這波食品危機問題對整體觀光族群影響,不但衝擊王品股價,下周也要掛牌上市的夏都(2722),上市行情也恐不如預期樂觀。

他說,受惠台灣內需市場與布局大陸商機,王品目前為觀光族群指標股,目前王品將在東南市場進行品牌授權,加上大陸市場布局腳步積極,未來在基本的營收、獲利仍有機會持續穩定成長,長期來看股價表現可期。

國泰證券研究部分析師王冠穎表示,王品從興櫃轉上市,期間股價一路上揚,開盤價高達495元,收盤價仍在490元以上,本益比過高,股價呈現過高現象;昨天股價回檔下修,其實顯示王品股價正逐漸回到較合理價格,預估近期王品股價,仍會有一波下修。
【聯合報╱記者羅介妤/台北報導】 2012.03.08 01:50 am
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王品(2727)明上市 掀高價股比價效應

興櫃股王王品(2727)明天(周二)即將上市掛牌,市場看好王品掛牌上市後,有機會超越晶華(2707)及宸鴻(3673),也有機會帶動高價股比價,讓大立光(3008)、宏達電(2498)股王爭霸戰更有看頭。

食品股新兵王品去年4月29日登錄興櫃後,即穩坐興櫃股王寶座,明天將以每股340元價位掛牌。王品上周六興櫃收盤價490元,抽中股票的投資人一張可望現賺15萬元,盤中甚至「未演先轟動」,興櫃報價一度衝至600元天價。

一向善於創造議題的王品董事長戴勝益,周二掛牌當天將刻意不搭乘高級黑頭車,親自率領旗下一級主管沿途騎乘自行車抵達101大樓,以一身勁裝走紅地毯,出席掛牌典禮儀式,屆時將成為市場注目焦點。

由於新股掛牌5個上市交易日內,股價不受漲跌幅限制,王品掛牌的蜜月行情被認為具備擊敗晶華、宸鴻的實力。更樂觀者還認為,將與大立光、宏達電股王互別苗頭,不僅有助高價股互相提升本益比,台股也將出現觀光、食品股的投資熱潮。

此外,中國大陸全國兩會已正式召開,市場看好中國大陸將擴大內需,在電子股漲多之際,資金輪動正好轉往內需族群,可望激勵中概食品以及內需股表現,搭配王品也宣示將西進大陸內陸市場,中概相關的消費、民生物資以及基礎建設題材都成為投資亮點。

華南投顧董事長儲祥生表示,興櫃股價通常僅供參考,王品轉上市後才是考驗的開始,研判王品將與觀光股王晶華比價,有機會超越宸鴻。他認為,王品雖在台灣具品牌、口碑等競爭優勢,但前往中國大陸市場發展,能否取得重大商機,將是法人未來的觀察重點。
【聯合報╱記者鄒秀明、羅介妤/台北報導】 2012.03.05 03:40 am
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興櫃股王「王品」(2727) 春節後上市

經濟景氣「外溫內熱」,去年國內餐飲市場好夯,王品與瓦城泰統兩大餐飲連鎖集團全年營收高速成長超過三成,王品股票即將在二月掛牌上市,瓦城也計畫最快今年內股票上櫃交易。

王品與瓦城目前都已登錄為興櫃股票,一月十八日、兔年封關當天,王品收盤價三百七十四多元,瓦城一百九十元,分別穩坐興櫃「股王」、「股后」寶座。

王品餐飲集團旗下擁有十一家餐飲品牌,去年全年營收七十六點九八億元,比前年大幅成長卅三點八一。

目前王品兩岸總店數合計二百十九家店,今年持續兩岸展店計畫,台灣預計增加至二百卅五店,大陸六十五店,兩岸總店數達三百家。

王品集團董事長戴勝益說,王品「黃金十年計畫」已啟動,目標是二○二○年集團總店數突破一千家,營收挑戰四百億元。

去年九月,瓦城泰統集團登錄為興櫃股票,去年營收為十五點三一億元,年增百分之卅九點一八。

瓦城泰統集團旗下有三大餐飲品牌,全台總店數卅六家,董事長徐承義說,瓦城的目標是,二○一四年總店數超過一百家;瓦城預計最快今年股票上櫃交易。
【聯合報╱記者羅介妤/台北報導】 2012.01.28 02:17 am
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整合相關股權 王品(2727)大陸獲利將回流

為了整合集團資源,同時將大陸獲利回歸母集團,王品(2727)集團董事會日前通過,將投資設立合品(開曼)有限公司並取得51%股權,並透過合品轉投資合俊(薩摩亞)公司,取得上海西堤餐飲管理公司和北京王品餐飲有限公司一半股份。

王品23日在興櫃參考價為364.9元,較前一日上漲1.6元。

王品集團總經理王國雄表示,過去大陸王品與台灣王品集團是兩個平行單位,大陸獲利無法回歸母公司王品集團,現在透過轉投資合品公司,可加強對大陸王品的控制權,台灣王品集團取得大陸王品51%股權,大陸王品將成為台灣王品的子公司,未來,大陸王品獲利也將歸母公司。

他表示,目前大陸王品集團的營收約占王品集團營收的五分之一,由於市場規模不大,獲利也不如台灣王品,但為了整合集團資源,財務整合現在就要做,預計三至四個月內完成整合。

看好大陸內需市場,今年王品集團積極展店,年底前總店數可挑戰48家,且會首度進軍大西部,在重慶開出第一家店,明年進駐成都,預估大陸全年營收可達新台幣21.6億元,較去年成長28%。

王品集團目前共12個品牌,其中有兩個品牌進入大陸,明年將再引進「石二鍋」。
【經濟日報╱記者黃仁謙/台北報導】 2011.12.26 03:52 am
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王品(2727)要做兩岸餐飲一哥

王品登錄興櫃後,一夕間創造了許多億萬富翁;不過集團董事長戴勝益卻毫無欣喜之情,反倒憂心忡忡,擔心衝擊王品一向引以為傲的企業文化;不過,談到王品未來的發展,他的信心、樂觀溢於言表,直言未來10年將是王品的黃金年代,王品成為兩岸餐飲一哥指日可待。以下是戴勝益接受本刊專訪的紀要:

問:王品順利登錄興櫃,掛牌交易的好處、衝擊各有哪些?

答:到目前為止我沒有發現上市有任何好處(邊說邊搖頭)!我們雖然規定員工不能賣股票,但還是有人偷跑,公司也不能強加限制,畢竟這是個人的權利;但這樣就會破壞公司的價值觀、企業文化,我不希望大家認為上市是致富的捷徑。就像我先前說的,我們上市完全是為了拓展國際化,沒有其他目的。

掛牌之後股價這麼貴,真的是始料未及,本益比太高了,如果我們可以控制,我認為本益比在10~20倍就好。很多人都說王品上市創造了許多富翁,其實原本我想上市後有100多塊就很不錯了,沒想到漲到3、400元,算算只要有400張股票大概就有1億身價…;不過王品幾個大股東合計持有70%股權,這些股票一張都不會動,但對於其他同仁,就只能道德勸說,但還是很擔心有些人價值觀會因此扭曲。

大股東不樂見本益比太高

上市之前我就捐出8成的持股給王品戴水社會福利基金會,證明我們上市不是為了個人致富。而且我原本股票有1萬多張,每年EPS只要有1元,我就可以躺著睡覺;但捐出去之後持股只剩下2千多張,意味我必須非常努力、用心的經營公司,讓公司每年EPS有10元,因為所有家當都在王品股票,不努力不行(哈哈大笑)。

問:台大管理學院和中國人民大學商學院合作,進行「華人企業成功密碼」的研究,王品被選為第一批研究對象,董事長認為王品集團的成功密碼是什麼?

答:這個要分成核心價值、核心能力兩方面來談。核心價值包括人才和文化,最重要的是塑造一個好的文化,讓好的人才安心、願意在這裡待一輩子。至於好的企業文化,我奉行的是台積電董事長張忠謀的理論,他認為有好的企業文化,可以讓公司比競爭者擁有20年的優勢;其次是有好的策略,這可以讓公司擁有10年優勢;至於好的制度與福利,可以有1年的優勢。許多企業很重視好的制度,認為這就是競爭優勢,但其實別人很容易複製、跟進;王品一切的努力都是在塑造企業文化,因為真正好的人才是看企業文化進來的。

第2個核心能力是策略的擬定,包括多品牌策略的擬定。我們一直很自豪,王品是全球連鎖餐飲發展多品牌唯一成功的一家,即使強如麥當勞,發展次品牌也沒有成功;至於百事可樂、Pizza Hut,也只能發展3、4個品牌,而且是由不同子公司經營;但我們是在一個公司之下架構這麼多品牌,是全世界唯一成功的案例。到現在為止,我們還找不出確切的原因,有時也會自問,我們真的有這麼厲害嗎?為什麼顧客可以認同我們這麼多個品牌?

連鎖餐飲發展多品牌唯一成功案例

問:「夢想有多大、版圖就有多大」,你在王品年營收剛破億時,就開始制定「標準作業流程」,展現大舉擴張的格局與企圖心,並且只用16年就做到50億元規模,今年更將挑戰百億大關,你為什麼敢做這樣的夢,為什麼相信夢想可以成真?

答:開一家名店沒有意思,那是退休以後做的事,我們要做的是事業。剛創業時我並沒有把握,一直到開了第5家店,我才相信夢想可以實現,相信機會來了;因為既然可以複製5家,接下來就可以複製50家,道理都是一樣的。

問:兩岸之外,請董事長談一談其他海外事業的拓展計畫?

答:除了計畫在2020年拓展到1000家直營店,另一個發展重點就是代理,也就是授權國外業者代理王品旗下的品牌。其中第一家就是和泰國的Maitai集團合作,在曼谷開陶板屋餐廳,預定9月開幕,未來代理部分除了有權利金,還能抽成營收的一定比例。

問:你認為現在是連鎖餐飲業的黃金時期嗎?為什麼?

答:不是,其實現在是連鎖餐飲業的戰國時期!原因是有非常多的有志之士、企業加入戰局,未來走的是知識經濟、規模經濟,接下來連鎖餐飲業將會有慘烈的淘汰賽,無法標準化、規模化的業者將會被淘汰出局。但對於王品來說,卻是黃金時期,因為這是我們的強項。舉個例子來說,這幾年食材、物價飛漲,但是王品的成本完全沒有增加,現在很多食材我們都是從國外整貨櫃的買,這就是經濟規模的優勢。

問:在創業過程中,影響、啟發你最多的是誰?

答:我人生中有3位導師,嚴長壽先生教我如何做「感動服務」;許文龍先生讓我懂得授權和分享;至於「麥當勞先生」,則讓我學到標準化、連鎖化,這些都對我幫助很大,讓我受益良多。

※延伸閱讀:
‧陳怡如:中國人吃出台灣新股王

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【本文詳情及圖表請見《財金雜誌》21期;訂閱財金電子雜誌】
財金雜誌【文/王榮章】 2011/06/09
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塑化劑風暴/王品集團沾「塑」 服務生隨身帶報告!

開元食品轉銷金果王原料,這把塑化毒火燒向連鎖餐飲集團「王品」,當初王品集團一發現,集團燒肉店賣的一款QQ甜點,是「金果王」提供的,主動下架停賣,內部系統再清查發現,金果王跟開元也有關係,因此在6月3日開元公開名單之前,就已經換了問題果汁,兩波塑化危機,讓即將興櫃上市的王品集團,必須面對消費者信心動搖的考驗。

民眾:「你們之前飲料,不是說有含塑化劑。」

一提到塑化劑,服務人員毫不猶豫,立即拿出合格報告。服務生:「這是我們相關證明,請過目一下。」

連鎖飲食集團王品,二度出現在黑心起雲劑名單,不過,這一次早就有準備,雖然開元6月3日凌晨才公布名單,但5月25日當金果王爆發毒果汁事件,第一時間,王品系統,早就發現開元跟金果王的關聯。

把開元換成了味全,原燒的甜點QQ圓,由金果王提供,是自己主動下架,6月3日,旗下夏慕尼鐵板燒、品田牧場、西堤牛排,3大品牌也扯上問題廠商,王品的發言體系低調,但台面下動作似乎相當快速。

業者:「我們的一切努力,都是為了品牌。」

王品飲食集團,1993年從台中發跡,旗下有王品、西堤、陶板屋、品田牧場、原燒等10多個連鎖主題餐廳,董事長戴勝益,38歲那年,自己獨立創業,靠品牌服務打天下,現在王品有6000員工,年營業額就有70億台幣,號稱台灣餐飲最大連鎖集團。

今年才剛興櫃要上市,面對這一場塑化劑風暴,如何守住品質,似乎每一個環節,都得上緊發條。
TVBS 2011/06/03 19:11
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王品今上興櫃 登股王

王品集團29日以每股302元登錄興櫃

興櫃股再添生力軍!年營收挑戰百億元、國內最大連鎖餐飲集團王品(2727)今(29)日將以每股302元登錄興櫃,取代安心食品成為興櫃股股王。

王品集團準備明年第一季就由興櫃轉上市,今年計畫再展60店,兩岸營收上看96億元。

王品將列為觀光餐飲類股,掛牌股本6.15億元,該公司營業額連續三年創新高,去年兩岸合併營收70.8億元,年增率34%,去年每股稅後純益13.35元。王品董事會已通過每股配發12.05元股利,其中現金股利10元、股票股利2.05元。

其中,台灣事業群2010年營收占57.5億元,增幅36%。王品旗下共有10個品牌,在兩岸合計有172家直營分店(台灣134店、大陸38店);王品今年第一季營收已達22億元,較去年同期成長約38%,今年計畫再展60店,兩岸營收上看96億元。

王品集團董事長戴勝益表示,王品集團決定上市並不是為了籌募資金,而是為了推廣全球加盟,近幾年,王品開放海外加盟、積極對外拓點,王品對合作夥伴的基本要求之一,就是必須是上市公司,以確保合作對象是財務透明且具規模的企業,王品敢要求別人,當然自己也要先做到。

戴勝益重申,王品上市後,希望同仁都要安心工作,不要賣股票,也不要一直想著股價,把餐飲本業做好最重要。未來,王品集團仍舊會專注本業,股本會維持在6億元左右。

王品今以302元興櫃掛牌價格,預期將擠下另一家安心食品的253元,成為興櫃股新股王,法人表示,王品是參考去年11月上市的KY美食的上市價格,主因兩公司同樣具備兩岸通路概念題材,不過,王品因籌碼不多且大多集中在員工手上,預期將出現惜售現象。

國內餐飲業前景看好,戴勝益表示,王品登錄興櫃後,集團也正式邁入「黃金十年」,目標2020年達成1,000家直營店、年營收破400億元,成為兩岸最大餐飲連鎖品牌。

王品興櫃掛牌期滿六個月後,將在10月底送件申請上市,預計明年第一季掛牌。
【經濟日報╱記者黃仁謙、宋健生/台北、台中報導】 2011.04.29 03:21 am
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王品4月29日登錄興櫃,明年首季上市

本士最大的連鎖餐飲企業王品集團昨(16)日在高雄召開17年來規模最大的股東會。王品集團董事長戴勝益表示,王品將於本月29日登錄興櫃,市場推估掛牌價302元,並於10月底送件,預計明年第1季正式上市。

隨著景氣復甦與來台陸客與日俱增,計畫推動上市櫃的餐旅業也慢慢增加,其中包括晶華、KY美食等股價表現皆很亮眼,近3年營收與獲利均創新高的王品,被市場法人認為極具挑戰高價股的潛力。戴勝益透露,券商初估王品的掛牌價為302元,本益比22倍。

王品集團已在3月底公開發行,股票代號2727,與KY美食一樣同列觀光餐飲類股。去年王品集團兩岸營收加總達70.8億元,較前年成長34%。王品集團台灣事業群去年營收達57.5億元,年增率36%,EPS達13.35元。王品集團並已在今年3月初配發每股12.05元的股利,其中現金股利10元,股票股利2.05元。

以「王品家族大會」為名的股東會,戴勝益以「王品黃金10年,餐飲王國萬店」為推動上市的集團願景。

戴勝益指出,王品旗下餐飲品牌目前兩岸連鎖門市共有172店(台灣134家,大陸38家),今年底預計再新增55家店,達此目標年營收將突破90億元。

戴勝益表示,王品在2012年就可達到「展店250家,營收破100億元」的目標。他並以「2020年展店千家、營收400億元」為王品集團成功上市後的挑戰目標。

除公開發行,王品集團今年也將正式揮軍東南亞市場,旗下展店速度很快的「陶板屋」和風洋食,並將於7月在曼谷開出首店。
工商時報─記者姚舜/高雄報導 2011/04/17 15:45
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王品大賺,花4,000萬元辦尾牙

景氣回升,王品餐飲集團年營收創歷史新高,董事長戴勝益為犒賞同仁,昨(14)日砸4,000萬元、在11家餐廳席開600桌,並包下台北小巨蛋舉辦集團尾牙,集團送出年終獎金總額高達4億元,相當於每位同仁分得3.45個月,尾牙摸彩獎項近1,800項,並加碼送出50台iPad,展現餐飲業第一品牌的恢宏氣勢。

預計明年第4季送件,2012年第1季掛牌上市的王品集團,今年初設定的年營收目標為65億元、每股稅後純益設定為10元,惟隨景氣好轉加上同仁全力衝刺,王品兩岸總營收達70.9億元,較去年同期成長34%,每股稅後純益達13元,營收與獲利創集團成立19年來之最,戰果豐碩。

王品集團旗下共有:王品、西堤、陶板屋、原燒、聚、藝奇、夏慕尼、品田牧場、石二鍋,以及舒果等10個餐飲品牌,各品牌目前在兩岸共有161家門市據點。戴勝益表示,明年王品集團兩岸將再增53個據點,總店數214家,預估兩岸總營收將突破90億元,成長率27%。

戴勝益表示,迎接20周年,王品集團為快速拓點展店,經營策略主軸將由「名店」轉向「多店」發展。
工商時報─記者姚舜/台北報導 2010/12/15 07:57
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王品今年EPS,可望突破12元

預訂2012年第1季股票掛牌上市的王品集團,年初原本保守預估年營收目標65億元、EPS12元,眼看今年前8月營收遠遠超前,已將今年營收目標調高到70億元,今年EPS可望衝破12元以上,成為歷年來獲利最好的一年!

目前旗下擁有10個餐飲品牌、146家分店的王品集團,受惠於景氣回溫,加上展店速度加快,前8月營收大幅激增30.7%、達50.6億元。王品集團董事長戴勝益指出,兩岸年底前展店至152家、年營收上看70億元。王品集團已成為全球最大的多品牌直營連鎖餐飲集團。


王品集團已訂出未來2年、年營收維持30%成長目標,2011年,兩岸再新增70家分店、總店數達成222家,年營收挑戰90億元、EPS10元以上;到了2012年,再新增53家分店,總店數275家、年營收目標挑戰120億元。

王品集團昨(27)日在教師節前夕、首度舉辦「王品百師授證儀式 」,由董事長戴勝益以遵循古禮頒發證書,嘉勉王品培養出來的128位講師,其中,還有19位講師受聘到大學授課。

戴勝益說,王品目前在兩岸的員工達7,300人,每年提撥年營收1.68%作為教育訓練經費,17年來已投入5.34億元,有了這群講師團隊作為後盾,「未來將以3倍的速度加速展店,在2020年開1,000店、2030年衝萬店」。
工商時報─記者曾麗芳/台中報導 2010/09/28 08:12
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王品 今年營收挑戰70億

響應環保減碳潮流,王品集團最近成立旗下第十個品牌「舒果」新米蘭蔬食餐廳,王品副董事長兼總經理王國雄說,這是王品第一家無肉餐廳,集團今年營收將挑戰70億元目標。

王品成立17年,二年前推動股權合併,當時旗下八個品牌子公司全數整併,成立王品餐飲公司。王國雄說,王品已訂明年第四季送件申請股票上市,2012年第二季掛牌。

王品是國內最大的本土餐飲連鎖集團,去年金融海嘯衝擊,王品業績仍逆勢成長13%,集團兩岸合併營收52.8億元,稅後純益6.5億元,每股純益12.5元,扣除各店每月固定分紅後,配發5元現金股利。

今年隨景氣復甦與營運版圖持續擴大,集團累計前八月營收已達45.3億元,較去年同期成長31.8%,上半年每股稅前盈餘6元,預估今年集團可達成70億元營收目標,增幅約32.57%。

王品「舒果」第一家旗艦店在台北市八德路、復興北路口,二層樓110坪營業面積,可同時容納110人用餐,由八道清爽蔬食組合的套餐,單一價380元,瞄準25至45歲都會女性,以及家庭、親友聚會客層。

王國雄指出,根據調查,國內蔬食人口約200萬人,「但舒果不是做這200萬人的生意,而是另外的2,100萬人」。他說,這200萬人原本就吃蔬食,王品必須設計不同的內容,吸引不吃蔬食的人也來吃。

「舒果」自8月中試賣以來,從開業第一天午、晚餐的100客,如今每天至少有260客的銷售成績,顯示市場定位正確。王國雄說,三年內「舒果」將在全台開出至少15家店。
圖:王品集團經營概況(王品~99.09.14)隨身碟
【經濟日報╱記者宋健生/台中報導】 2010.09.14 03:27 am
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王品集團,大陸5倍速展店

進軍中國牛排市場6年的王品集團準備全面啟動加快在中國展店的速度,今年將會是王品集團在中國大幅擴店的元年,以1年的時間超越過去5年來開店的總數,預計今年將要新增22家的店面,明年新增的店面家數會比今年還要多,期望在未來兩三年內突破百家店面大關。

2004年王品集團進駐上海,預計9月底為止,王品集團旗下的王品與西堤兩大牛排連鎖店的規模已達到23家店面。王品集團已經奠定在中國大陸牛排連鎖店的品牌定位,並看好未來市場,將自今年起大舉擴增店面數,希望能在兩三年內,將店面擴增到100家的規模。


儘管來中國大陸已經6年的時間,但王品集團在中國展店的速度相對保守與謹慎,和大多數的連鎖店相比,王品集團的23家店面算是少的。經過去年金融風暴之後,中國經濟穩定發展中,王品集團品牌部執行總監趙廣豐表示,王品集團決定放手加快擴店速度,要達到成為中國專業牛排連鎖店的第一品牌的目標。

前年底的金融風暴打亂王品集團原本要加速展店的計畫,將展店規劃放慢,並將重心放在培養人才訓練,目前王品集團全中國大陸的員工共有1,400人,除了少數的總監是台籍幹部以外,全都是陸籍員工,王品集團希望在中國發展能夠朝向本土化方向發展。

近年來王品集團在中國大陸遇到最大的問題之一就是人才不斷被挖角,同業將王品集團的服務視為學習最佳範本,王品集團內部的人才訓練手冊更是中國大陸同業想要竊取的寶典,就連在王品集團的店面裡擔任服務生的員工,都會被同業搶著挖角升任為組長。

為了能夠留住員工,今年底王品集團就會開放讓襄理級以上的陸級幹部可以享有分紅配股,和台灣員工相同的福利待遇。除此之外,王品集團今年也對員工採取加薪的動作,薪資比其他的同業高出5%~10%,基層員工都比上海規定的最低工資1,120元人民幣高出很多,平均都在2、3,000元人民幣以上。
工商時報─記者夏幼文/上海報導 2010/07/27 08:44
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花漾料理迎花博 台北饗宴展特色

為迎接11月6日登場的台北國際花卉博覽會,台北市產業發展局從今天起到7月底,舉辦「台北饗宴-花漾好料理甄選活動」,號召北市餐廳以創意打造100道富有台北特色的花漾料理。

這項台北饗宴「花漾好料理」記者會今天在王品集團旗下品牌「夏慕尼」光復北路店舉行,王品集團包括「ikki創作懷石料理」、「原燒」、「王品」、「西堤」、「陶板屋」、「聚」等餐聽也派員出席,各以野薑花等不同的花材融入料理中,打造出「野薑花蘋果松阪豬」等一道道精緻料理。

產發局商業處副處長黃以育表示,「台北饗宴」花漾好料理,要將花藝精神融入料理食材中,用創意融合來呈現台北獨特食尚好味,希望屆時讓國內外觀光客除了在台北市欣賞到世界各地的花卉外,也能享受到視覺、嗅覺與味覺兼俱的花漾好料理,感受台北食尚好餐廳獨特的飲食魅力。

黃以育說,100道的「台北饗宴—花漾好料理甄選活動」,選出別出心裁且能代表在地台北特色料理。也鼓勵所有台北市立案餐廳踴躍報名參與創意研發,推出以「花」為主題的「花漾好料理」。

至於,花漾好料理不只表現花的形式,而是具體呈現「花」的精神。因此花漾料理不需一定有花,而是確實瞭解食材本質,將料理做變化。

選拔活動從今天起直到7月底,入選的百大花漾好料理店家有機會參與「花漾年華上菜秀活動」。100道料理分5大特色,由網友票選5大特色主題前3名人氣菜餚,有機會得到知名美食雜誌Taipei Walker「花漾料理大公開」報導機會,在花博期間搶得商機。
中央社/記者孫承武/台北 2010/06/14 20:01
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王品從失敗中找機會

在行銷的領域中,沒有永遠的成功。很難想像經過一整年的不景氣,營業額仍逆勢成長一成的王品集團竟也曾跌過跤?王品為何認賠關店?又得到哪些珍貴的經驗?

許多企業經營者,往往對種種成就一笑置之,但對於過去的失敗卻銘記在心,時時提出來重新反省,就深怕重蹈覆轍,不過這也許就是邁向成功的根本條件。

乾鍋雖誘人 台灣消費者不買單這一鍋看起來香辣美味的干鍋,竟然讓有多年餐飲經驗的王品集團在兩個月內收店?

提到王品集團,心中會冒出甚麼樣的印象呢?是香味四溢的美味牛排,或是嚴謹龜毛的企業文化,還是近年來不斷拓展事業版圖的積極形象?不管對王品的印象是什麼,恐怕都難以和業績慘澹、認賠關店的形象扯上關係。因此我們特別採訪了王品集團品牌總監高端訓,他大方細數王品過去在品牌經營上的錯誤決策,要品牌行銷人也能從王品的失敗中獲得警惕。

餐飲龍頭 認賠殺出

回顧創立於1990年的王品集團,在20年間已從原先「一頭牛只做六客」的王品牛排,快速拓展為5,600個員工、119家直營店,和旗下擁有9個品牌(包括王品、西堤、陶板屋、聚、原燒、ikki、夏慕尼、品田牧場和石二鍋)的餐飲業龍頭。甚至在人人愁眉深鎖的金融海嘯中,王品也絲毫沒有受到影響,總營業額不但逆勢成長13%,上看新台幣52.4億,更計劃在2012年將股票上市,勢如破竹的氣勢似乎擋也擋不住,可是這樣的市場常勝軍也有失敗的時候。

2008年10月,經過王品開發、行銷人員數個月的市場調查,試吃會與據點設置後,平價麻辣火鍋品牌「打椒道」終於在此時上市。乍看之下,「打椒道」與王品旗下的其他品牌並無不同,口味色香味俱全,再加上餐廳環境怡人、整潔,服務態度維持著王品集團的細膩,而僅僅台幣200元到250新台幣的價位,更是吸引消費者目光的一大重點。

在一貫的高標準架構下,卻有一點與姊妹品牌大不相同。在餐廳裡不但沒有看到川流不息的人潮,也少了人聲鼎沸氣氛,冷清的餐廳中更只有小貓三兩隻。在一天無法吸引100位來客,營業額不合成本的情況下,品牌團隊只好放棄投入的新台幣1,500萬資產認賠殺出,在開幕僅2個月後結束了「打椒道」的生命。

對岸熱銷 台灣難賣

令人不解的是,在產品、價格、地點與行銷上都表現優異,又有王品多年經驗加持的品牌,為什麼最後還是失敗?高端訓分析,「打椒道」的主要概念──乾鍋,是來自於北京的人氣料理,以各種蔬菜、肉類,拌炒薑、蒜、乾椒等香辛料,口味香辣卻又少了一般麻辣火鍋又油又鹹的湯汁,剛推出時整個品牌團隊都認為,隨著健康意識的高漲,「打椒道」也將大受消費者的歡迎。

不過王品團隊卻忽略了一件重要的事。在為試菜和市場調查所舉辦的幾場試吃會中,不少消費者都表示,「料理雖美味,但好像少了什麼。」這點看起來像是吹毛求疵的小意見,其實就是品牌失敗的關鍵因素。仔細觀察不難發現,雖然兩岸文化相近,但飲食習慣卻有很大的差異,乾鍋之所以紅遍中國,是因為中國消費者不喝湯,但相反的台灣消費者吃火鍋卻少不了湯。

高端訓在訪談中坦承:「我們犯了每個行銷人都知道的錯誤。」他表示,過去王品擁有許多成功經驗,因此在這樣的背景下,很多事都容易被當作是理所當然的,在企劃到執行的過程中,他們企圖去挑戰消費者的行為,並且誤認為在中國熱銷的商品,重新包裝後在台灣上市就應該會成功。所幸在推出新品牌前有設定停損點,所以能在短時間內快刀斬亂麻做出歇業的決定,減低不少無謂的損失。

高朋滿座 成本也高

王品石二鍋 用服務抓住顧客心石二鍋抓住了消費者喜愛品嘗外食又不想傷荷包的心理,以豐富的食材、細膩的服務成功打進低價餐飲市場,成為王品集團下的第九個品牌。

若是提到失敗,「打椒道」並非王品唯一的一次,其實「Porterhouse」的經驗恐怕更為刻骨銘心。2000年王品首次遠征美國比佛利山莊,計劃以最拿手的牛排餐廳打入國際市場,並由現任大陸事業群總經理的李森斌親自領軍,成立Porterhouse Bistro。

為了深入當地市場,王品花了許多功夫,在目標族群上鎖定消費能力高的30到50歲社會菁英,並將客單價定為美金30元左右(約合台幣956元),以強調大塊、美味的「Porterhouse牛排」作為主力商品,並用套餐的方式提高菜單豐富度。此外,也在裡裡外外僱用當地服務生、廚師,使這一間的餐廳不管從哪個角度看來,都與當地的高價位的餐廳相同,但和一般動輒上百美元的餐廳比較,就顯得高貴不貴了。

Porterhouse從開幕以來,就以合理的價格和高品質的餐點吸引了許多顧客,堅持品質的結果,也屢獲各大餐飲獎項的鼓勵。只是看起來經營良好,裡頭卻問題叢生。

首先,在美國勞工、消防相關法規嚴苛,營運成本也高的嚇人,光是一個雇用一位服務生,一個月林林總總的成本就高達新台幣10萬元。因此就算經營得再好,光是薪水就去掉大半,連續7年下來造成高達台幣1億元的虧損,讓一直等待能由虧轉盈的王品集團終於忍痛轉讓,在2007年賣掉Porterhouse。

高端訓認為,訂價問題是其一,更重要的問題是美國市場相對成熟,企圖將台灣一個未成熟市場的成功模式帶進美國,才是引發潛在危機因素。

【本文未完,完整內容請見《動腦》2010年2月號】
動腦 【撰文/吳恬儀】2010/02/11
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王品集團爆發重組牛肉事件

2004年10月,因相關業者爆發重組牛肉事件,其中貴族世家、原燒、西堤、陶板屋也不例外。10月11日,王品集團戴總親自澄清重組牛肉,並推出全新的牛排,如西堤的原塊牛排。
wiki 2004年10月
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E7%8E%8B%E5%93%81%E9%9B%86%E5%9C%98
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