a4112

咳嗽-價廉效高的自我食療 臺南市立醫院中醫部 楊麗滿醫師

先前SARS的風暴，引起民眾對咳嗽者退避三舍，使得許多有咳嗽宿疾的人，在公共場合常須強忍住咳意，一不小心的咳聲就引人側目。

　　會引發咳嗽的疾病是相當的多，除了大家熟知的感冒、急慢性支氣管炎、過敏性的呼吸道疾病、典型肺炎，其他如肺氣腫、肺原性心臟病、支氣管哮喘、支氣管擴張、肺結核、肋膜炎、肺癌等多晨咳嗽的一族。

　　若是有咳嗽症狀提供民眾自我食療的方法，利用一般容易取得的食材達到治療的功效，不要一窩蜂搶購味苦、價格昂貴又難以下嚥的藥材。

　　在咳嗽的建議食療分為兩大方面，一方面為一般感冒，另一部份為慢性咳嗽方面。

　　一般感冒，在夏季多為風熱型感冒，就是具有咽痛、痰黃、頭痛等症狀，建議多食用含維他命C的食物，如櫻桃、葡萄柚、柳橙、木瓜、奇異果、黃椒、紅椒、草莓、辣椒、青椒、芒果等。
另外可多食用綠豆、青菜、荸薺、茭白筍、蘿蔔、茄子、竹筍、蕃茄、西瓜、冬瓜、甜瓜、芒果、香蕉、菠菜、椰子、甘蔗、橄欖、藕、菱、胖大海、羅漢果等食物。

（1）藥茶：薄荷茶、紫蘇葉茶、魚腥草茶、菊花茶、茉莉花茶等皆具有清熱殺菌功用。
（2）藥膳：
●牛蒡排骨湯─牛蒡汁對喉嚨紅腫發燒有效。
●南瓜清炖牛肉─加數片生薑同炖、適於口乾舌燥、有黃痰者。
●芹菜香菇炒肉絲─芹菜、香菇對感冒初期可加速發汗、利尿降低發燒。

　　在慢性咳嗽方面，長期咳嗽患者，大半都有肺部或鼻子或呼吸道的慢性疾病，一般多以補養肺脾腎的食物或藥材加以調養。
多吃富含Omega-3脂肪酸的食物可以保護支氣管的免疫功能如：鯖、鮭魚、沙丁魚、鱒魚、鮪魚、鱸魚、鱈魚、比目魚、旗魚、蚌、蟹、龍蝦、蠔、干貝等。

　　另外可多食用絲瓜、海蜇、雞蛋、杏仁、梨、枇杷、羅漢果、杮子、甘蔗、胡桃仁、百合、荸薺、冬瓜子、銀杏、蘿蔔、橄欖、白木耳、蜂蜜、柚子、苦瓜、洋菇、烏梅、松子、紅棗、枸杞、栗子、桑椹、蓮子、蘋果、無花果等食物。

（1）藥茶：
●杏仁茶─具降氣平喘、化痰止咳。
●玫瑰花茶─治肺結核咳嗽咳血。
●桂圓茶、桂花茶、款冬花茶等皆具有潤肺止咳等功能。

（2）藥粥：百合粥、胡桃粥、橘皮粥。
藥粥是將中藥加入米或小米、高梁、薏苡仁、西谷米、玉米擇一種，煮成稀粥，既可營養充飢又能達到防治疾病和保健的目的，尤其適合於老人、兒童、久病體弱者及產婦服用，對慢性咳喘、臟氣虛弱患者是最佳補養食品。

（3）藥膳：。
●板栗燒豬肉─蔥花爆香，放豬肉，煮熟栗子、豆鼓、薑等炖熟。適於肺燥證者，久咳少痰。
●柚子肉炖雞─雄雞腹內置2粒去皮柚子（葡萄柚）、薑、蔥、酒、塩炖爛，適於咳多、痰多、腰膝酸軟者。
●胡桃鴨子─鴨腹內置各200克核桃仁、荸薺，加蔥、薑、酒、塩炖爛。適於咳嗽、氣喘、腰酸腰痛、疲倦體弱者。
●百合枇杷藕羮─鮮百合、枇杷、鮮藕等量，百合、藕各分蒸熟，加枇杷去核，加水適量同煮沸後，用太白粉調成羮，加入少許糖、桂花，可滋陰潤肺、清熱止咳。